DR. Pierre Dukan. Najúspešnejšia strava na svete:. 11 miliónov predaných kópií. Dukanova diéta. 100 potravín 100 nových receptov

1 Dr. Pierre Dukan Die Najúspešnejšia strava na svete: 11 miliónov predaných výtlačkov Dukan Diet 100 potravín 100 nových receptov

strava

2 OBSAH 6 100 jedál 6 Schudnite a bojujte sami so sebou 8 Základy Dukanovej diéty 9 Štyri fázy 10 Fáza útoku 11 Fáza budovania 11 Fáza stabilizácie 13 Fáza údržby 14 Ovsené otruby skutočný zázračný liek 15 Fyzická aktivita: prechádzka 17 Správna vec Váha 18 Denná online podpora dôležitého nástroja 20 Jedlo a recepty 20 Mäso od A po Z Najlepšie kusy hovädzieho mäsa a spol. Od Bündnerfleisch po bravčovú šunku 48 Ryby od A po Z Čerstvé a morské ryby od pstruha po candáta 98 ​​Morské plody od A do Z Lahôdky z mora od ustrice po mušle 4

3 122 Hydina od A po Z Najlepšie kúsky kuracieho mäsa a Co. od kuracieho po prepelice 140 Mliečne výrobky od A po Z Mnohostranné od cmaru po mlieko 152 Vajcia Vajce sú populárne a nevyhnutné 154 Rastlinné bielkoviny od A po Z Zdravé jedlá z rastlinného sveta Ovsené otruby tofu 162 Zelenina od A po Z Čerstvá a chrumkavá z trhu a zo záhrady od artičoku po cibuľu 220 Príloha 220 Register 224 Odtlačok 5

5 Bündnerfleisch Bündnerfleisch rožky à la Dukan FÁZA 2 Čas prípravy: 20 minút Doba chladenia: 1 hodina Pre 2 osoby 1 ks uhorky (cca 100 g) 1 strúčik cesnaku 100 g nízkotučného tvarohu Citrónová šťava Soľ, korenie 50 g Bündnerfleisch na tenké plátky (15 20 plátkov) Pažítka a reďkovka na ozdobu (podľa vkusu) 3. Stuhnutú hmotu vyberte z chladničky. Na pracovnú plochu vyložíme Bündnerfleisch a na vrch rozložíme tvaroh. Bündnerfleisch plátky zrolujeme, pripneme špáradlami a poukladáme na tanier. Ak chcete, dozdobte pažítkou a reďkovkami. 1. Uhorku umyjeme, olúpeme a rozpolíme. Lyžičkou vyškrabte semienka a polovice uhorky nakrájajte na veľmi malé kúsky. Cesnak olúpte a nakrájajte veľmi najemno. 2. Tvaroh dáme do misy. Primiešajte kocky uhorky a cesnak. Primiešajte pár kvapiek citrónovej šťavy, soľ a korenie. Tvaroh prikryjeme a dáme asi na 1 hodinu do chladničky. 21. deň

9 cmar Ružové cmarové želé Prípravný čas: 10 minút Doba chladenia: 12 hodín Pre 4 osoby FÁZA 1 5 plátov bielej želatíny ½ l cmaru (max. 1% tuku) ½ 1 čajová lyžička tekutého sladidla 2 3 lyžice citrónovej šťavy 2 4 kvapky červeného potravinárskeho farbiva 1. Želatína opúšťa asi Namočte do studenej vody na 10 minút. Medzitým si vyšľaháme cmar so sladidlom a citrónovou šťavou do peny. Vmiešajte červené potravinárske farbivo. 2. Želatínové pláty vyberte z vody a v malom hrnci ich zmiešajte s 3 lyžicami horúcej vody, kým sa želatína nerozpustí. Do želatíny vmiešajte niekoľko lyžíc zmesi cmaru, potom želatínu vmiešajte do zvyšnej zmesi cmaru. 3. Zmes rozdelíme do štyroch dezertných pohárov a zakryjeme a necháme cez noc stuhnúť v chladničke. TIP Tí, ktorí už dosiahli fázu 3, môžu želé ozdobiť červenými ríbezľami. 141

11 rezance Konjak rezance Konjak rezance alla bolognese FÁZA 2 Čas prípravy: 40 minút Pre 2 osoby ½ zväzku polievkovej zeleniny ½ cibule 125 g hovädzieho kameňa 200 g hrubých paradajok (konzervovaných) ¼ čajová lyžička sušených talianskych bylín Soľ, korenie 1 2 pomlčky tekutého sladidla 220 g Rezance Konjak (obchod v Ázii) nechajte bazalku ozdobiť (ak chcete). Distribuujte na taniere a podávajte s bolonským. Ak chcete, ozdobte bazalkou. 1. Zeleninu a kocky polievky očistite a umyte alebo olúpte veľmi jemne. Polovicu cibule olúpte a nakrájajte nadrobno. Všetku nadrobno nakrájanú zeleninu vložte do panvice s 2 lyžicami vody a povarte ju asi 5 minút. Pridajte hovädzí kameň a za stáleho miešania ho pražte. Primiešajte hrubé paradajky a sušené bylinky. Prikryjeme a omáčku necháme niekoľko minút dusiť na strednom ohni. Dochutíme soľou, korením a sladidlom. 2. Medzitým vložte rezance konjac do sitka a opláchnite ich pod tečúcou vodou po dobu 2 minút. Potom povaríme v osolenej vode 3 minúty, opäť nalejeme do sitka a scedíme 157

13 Pór Šunka a Pór Quiche FÁZA 2 Čas prípravy: 25 minút Čas pečenia: 25 minút Pre 4 osoby 2 lyžice pšeničných otrúb 4 lyžice ovsených otrúb 4 lyžice nízkotučného tvarohu 2 bielky 3 tenké tyčinky póru Soľ, korenie 5 vajec 150 g nízkotučného tvarohu 3 plátky šunky (bez tuku a Kôra alebo morčacie šunka) 3. Vajcia zmiešajte s tvarohom. Šunku nakrájame na jemné pásiky a vmiešame. Zmes dochutíme soľou a korením. Štrbinovou lyžicou zdvihnite pórové krúžky z panvice a rozložte na cesto. Nalejte ju vajíčkom, šunkou a tvarohovou zmesou. Quiche pečieme v horúcej rúre asi 25 minút do zlatista. 1. Rúru predhrejeme na 180 C (rúra na pečenie na ventilátory 160 C). Na cesto si v miske zmiešajte pšeničné otruby, ovsené otruby, tvaroh a bielky, aby ste vytvorili hladké cesto. Cesto vložíme do formy na pečenie (24 cm Ø) vyloženej papierom na pečenie a pečieme v horúcej rúre asi 12 minút. 2. Medzitým očistíme pór na polevu, dôkladne ho umyjeme a nakrájame na jemné krúžky. Ak je to potrebné, znova ich umyte. Pórové krúžky vložte do panvice s trochou vody a povarte ich na miernom ohni 6 - 7 minút. Dochutíme soľou a korením. Vyberte cesto z rúry. 191

15 špargľa Špargľa terina FÁZA 2 Čas prípravy: 30 minút Čas varenia: 45 minút Pre 4 - 6 osôb 500 g bielej špargľovej soli 150 g nízkotučného tvarohu 8 vajec 100 g tvarohového krému (0,2% tuku) Papriku trochu oleja na plech 1 lyžičku bobúľ ružového korenia 3. Niečo Olej rozotrite v malom miske na koláč pomocou kuchynského papiera. Nalejte zmes do formy a do stredu odložte špargľové stopky, ktoré boli odložené. Vložte misku do vodného kúpeľa v odkvapkávacej panvici a nechajte terinu vloženú v horúcej rúre (v strede) stáť niekoľko minút. Vyjdite z rúry. Bobule ružového korenia trochu stlačte v mažiari a posypte terinou. 1. Stopky špargle umyjeme, odrežeme drevený koniec a olúpeme. Varíme v osolenej vode do mäkka asi 20 minút. 2. Rúru predhrejeme na 180 C (rúra na pečenie na ventilátory 160 C). Naplňte rúru na odkvapkanie trochou vody a predhrejte ju rúrou. Špargľu vyberieme z vody, scedíme a 3 stopky odložíme bokom. Zvyšné tyčinky pretlačte tyčovým mixérom. Vložte špargľové pyré do veľkej misy. Tvaroh, vajcia a tvarohový krém vymiešame dohladka, pridáme soľ, korenie a metličkou dobre zašľaháme. Vmiešame do špargľového pyré. 211

16 100 vynikajúcich nových receptov na 100 povolených jedál pre všetkých fanúšikov Dukanovej diéty! Dukanova diéta je založená na jedinečnom 4-fázovom programe: 2 fázy na zoštíhlenie 2 fázy na udržanie štíhlosti! V podrobných portrétoch: 100 jedál, ktoré Dukanova diéta umožňuje neobmedzenú konzumáciu. Zistite všetko o ich cenných výživových vlastnostiach, ich úlohe v strave a ich optimálnej príprave. 100 nových receptov na sýtosť. Chudnutie chutí naozaj dobre s mäsovým bochníkom a teľacím rezňom, palacinkami à la Dukan a bolonskými cestovinami. Úvod do základov stravovania umožňuje začiatočníkom ihneď začať. Viac o autorovi a úspešnej strave sa dozviete na: WG 456 Zdravá kuchyňa ISBN, 90 [D] 17,40 [A]