Dr. Simona Tivadar: „Keto diéta NEMOŽE byť životným štýlom!“
V poslednej dobe je veľmi módne stať sa ketogénnou diétou, v ktorej vám odborníci na výživu odporúčajú jesť veľa lipidov, respektíve tukov. Simona Tivadar, lekárka pre diabetológiu, výživu a metabolické choroby, píše vo svojom vtipnom štýle, prečo sa diéty založené na tomto princípe nemôžu stať životným štýlom.
„[...] Človek je stroj, ktorý pracuje s glukózou a kyslíkom. V každej bunke spaľujeme glukózu, aby sme získali energiu (tj. ATP, nie nutkanie niečo robiť). Odpadom z tohto spaľovania je voda, oxid uhličitý - nazývaný treska - a niektoré voľné radikály kyslíka, ktoré nás zabíjajú, pretože to, čo vidíte, život vytvára smrť, a to aj napriek tomu, že tento odpad nie sú toxíny a naše telo ich opätovne využíva (napríklad voľné radikály sa používajú v imunitných procesoch, ale to je z iného filmu).
Keď nemáme glukózu, najskôr použijeme ako palivo vlastnú svalovú hmotu a až potom tuk - ktorý telo spevňuje - pretože sme bývali väčšinou v jaskyniach a pracovali so svalmi, čo sa dodnes vidí na rôznych vrcholkoch. štvrtí, kde je nedostatok mozgu ohromujúci.
Keď spaľujeme tuky (vlastné alebo z potravy), výsledným odpadom sú ketolátky, odpad, ktorý telo opätovne využíva - aj ako palivo.
Ak píšete vo forme vedecky popularizovaných chemických reakcií, bude to jasnejšie (alebo nebude):
Glukóza + O2 == ATP + H20 + CO2 + O-
Tuk + O2 == ATP + ketónové telieska
Preto je povinná chémia diéty na chudnutie: jedlo by malo obsahovať málo sacharidov (vrátane ovocia), veľa bielkovín (na ochranu svalovej hmoty) a mierne lipidy (vysvetlite ihneď). Pri rešpektovaní tejto chémie sú jedálne lístky viac-menej veľkolepé a šíria sa medzi širokú verejnosť ako zázračné diéty, X-diéta alebo Y-hlad.
Akákoľvek diéta, ktorá nezničí príliš veľa vašej svalovej hmoty, ale rozpustí tuk, je ketogénna (vytvára ketolátky).
Diéty, ktoré sa ľudovo nazývajú „keto“, sú jedálne lístky s veľmi málo sacharidmi, množstvom bielkovín a nadmerne vysokým obsahom lipidov. No a čo? Chudneme, nemyslíme! No, zamyslime sa nad tým: ako sa tieto lipidy v našom žalúdku (alebo tukových bunkách) dostanú do všetkých buniek v tele? Na ceste? Konkurenciou? (v Rumunsku to naozaj nie je možné!). Nie. Cez tepny. Cirkulujú cez tepny od absorpcie do pečene, tiež cez tepny z pečene do svalov, kde sa spaľujú. A vidíte, príliš veľa tuku cirkulujúceho v tepnách má hlúpy zvyk nudiť sa na ceste a usadzovať sa na stenách tepien, čo je pekný štart do infarktu, mozgovej príhody alebo Alzheimerovej choroby.
Z toho vyplývajú nevýhody keto diéty: nemôžu sa dlho držať, pretože sú veľmi aterogénne. Keto diéta NEMOŽE byť životným štýlom! Vyšli sme z jaskýň s bruškami plnými steakov hľadať ovocie, dokonca sme sa otrávili konzumáciou všetkých druhov burín a bobúľ pri hľadaní glukózy. Cvičili sme poľnohospodárstvo, aby sme si užívali sacharidy. A keď sme vyrábali cukor v priemyselných množstvách, verili sme v raj.
Okrem toho veľké množstvo voľných mastných kyselín škodí mitochondriálnej membráne (tým bunkovým orgánom, ktoré predstavujú rastlinu, kde sa vyrába bunková energia), čo vedie k rozšíreniu bunkovej smrti s doposiaľ neznámymi dôsledkami, ktoré veda nedosiahla konca poznania, a test času (niekedy generácií) nie je pre nás vždy prístupný.
Nehovoriac o tom, že nie sme všetci Eskimáci a nemáme enzymatickú batožinu potrebnú na nemilosrdné spracovanie tuku.
Akákoľvek kúra na chudnutie je ľudským telom vnímaná ako agresia, pretože státisíce rokov žijeme s hladom na záhrade a naše telo má všetky mechanizmy obrany proti spaľovaniu tukov, ale žiadny z nich proti hromadeniu tuku.
Posledné desaťročia, v ktorých sa jedlo stalo prístupným na polovici planéty a technologický pokrok umožnil zníženie dennej fyzickej námahy, vyvolali prudký nárast obezity. Obezita je choroba (podľa klasifikácie zločincov WHO a doktorských zločincov) a lieči ju lekár.
Strava, aj keď sa podáva správne, chorobu nerieši: je potrebné zmeniť životný štýl, zabrániť odvodeným komplikáciám, genetickému poradenstvu (a nie genetickým rozborom obezity - nákladným bodcom, ktoré nič neriešia a nič nevysvetľujú) atď. Diéta znamená školu výživy a životného štýlu - pripravuje ju niekto, kto sa naučil anatómiu, fyziológiu, patofyziológiu a biochémiu, a nie žiadny holič, ktorý schudol 5 alebo 25 kilogramov. Kúra na chudnutie sa robí s cieľom dlhodobého zdravia a zodpovednosti.
ATP = ADENOSINTRYPHOSFAT. Odpusť mi, Veoriko, nechcel som! Ale nie, opýtajte sa verejnosti! “, Napísala doktorka Simona Tivadar.