Drdoly
Vďaka svojmu sploštenému tvaru sú ideálne pre sendviče alebo hamburgery. Takže dnes napoludnie, hamburgery! Bežím naštartovať gril
Nezabudnime na ich pôvod, sú to chorvátsko-srbské buchty, tzv lepinje. Poznám ich z Chorvátska, podávajú sa k hamburgerom alebo vedľa čevapčići (podobne ako naši najmenší). A video s lepinje pripravené vonku, pod žeravými uhlíkmi.
prísady
Drdoly
450 gr bielej múky
1 balenie suchého droždia (7 g)
260 ml teplej vody
2 lyžice olivového oleja + trochu na vymastenie žemlí
1 lyžica strúhaného cukru
1 lyžičku so štipkou soli
Príprava
Drdoly
- Vložte prísady na cesto do pekárne a naprogramujte program na miesenie a kysnutie.
Ak nemáte auto, droždie a cukor rozpustite vo vode. Pridáme zvyšok surovín a ručne hnetieme, kým nie je cesto elastické a nezlezie z rúk. Nechajte kysnúť aspoň 1 hodinu v zakrytej miske, položenej na teplom mieste. - Cesto dobre nakrájajte na 6 rovnakých kúskov (cesto na začiatku nakrájajte na 3 a potom každý výsledný kúsok opäť na 2, aby vám vyšli rovnomernejšie). Každá žemľa bude mať cca. 100 gr.
- Z každého kúska vytvarujte buchty takto: vezmite cesto do ruky a ťahajte za jeho okraje, kým cesto nezíska dokonale zaoblený tvar. Žemľu položte zaoblenou stranou nahor na kúsok papiera na pečenie práškovaného s trochou múky. Dajte na ňu vrecúško a dreveným lisom na psa zo všetkých síl vyrovnajte drdol.
- Získané disky vymastite trochou oleja a vložte na plech, v ktorom ich budete piecť (do plechu vložte papier na pečenie). Žemle nechajte prikryté vreckom, na teplom mieste kysnúť, asi 1 hodinu.
- Rúru predhrejte na 220 ° C a na spodnú úroveň položte hrniec s vodou. Pečieme žemle 15 minút.
* tak, aby bolo cesto zhnednuté: pretože doba pečenia je krátka, žemle vyjdú bledšie, preto zapnite gril a nechajte ich 1-2 minúty pod grilom, kým nebudú na vrchu jemne hnedé; počas tejto doby rúru neodlupujte, aby sa nespálila.
2. Zarovnáme a pečieme
(5 bodov/celkový počet hlasov: 20)
Bulina pred 8 rokmi - 21. júla 2009 15:12
hmm. ako dobre to vyzerá. skúsili ste inú múku? alebo semená ?
Ioana pred 8 rokmi - 21. júla 2009 15:26
Inú múku som neskúšala, ale navrch môžete posypať semiačkami akéhokoľvek druhu a tie sa budú držať na oleji, ktorým ich vymastíte. alebo ich môžete vložiť priamo do cesta. so semiačkami by sa k sendvičom hodilo
Elena Macaron pred 8 rokmi - 21. júla 2009 16:41
tu v Libanone kupujeme buchty na hamburgery vo vreciach 10 kusov so sezamovými semiačkami alebo nie navrch kupujeme ich čerstvé z pekárne, ale váš recept je veľmi dobrý
ramisimion pred 8 rokmi - 21. júla 2009 22:18
a keď sme žili v Izraeli, často sme kupovali tieto buchty v Tel Avive. keď sme išli do yaffa, arabského mesta, jedli sme najlepší burger. najviac zo všetkého mám rád horúce tyčinky s humusom a šalátom.
Ardelean Ancutza pred 8 rokmi - 27. júla 2009 09:25
Robila som aj buchty a vyšli super, ale urobila som klasický hamburger s kapustovým šalátom s majonézou a použila som komerčné vtáčie hamburgery.
ana_b pred 8 rokmi - 27. novembra 2009 19:26
sú super vyzerá veľmi dobre ďakujem pekne
chri pred 8 rokmi - 3. decembra 2009 18:41
stojí za vyskúšanie, vyzerá dobre.
gabrielle pred 7 rokmi - 20. januára 2010 18:42
nevychádza mi to.
ale dal som kvôli tomu čerstvého otca? a prilepilo sa mi to na rukách a dal som viac múky.
Neviem, čo vyjde, ale je to už 35 minút, odkedy vyrástol, a rozdiel naozaj nevidíte.
Dúfam, že vypadnem. Aplikácia Urobil som iba polovicu surovín, pretože jem iba chlieb, ale môj manžel, ale som si istý, že si jednu z nich vezmem, takže teraz vyjde.
gabrielle pred 7 rokmi - 20. januára 2010 21:36
PREPÁČ PREPÁČ. Vyšla som a sú veľmi dobré, manželovi sa veľmi páčili a dostala som aj super dobrý pfff.
jednoduchá aplikácia na šišky. všetci sú po nich naštvaní. Bravúrne chodím von, keď k nám prídu hostia. všetci sa ma pýtajú, ako sa majú.
Vlad Daia pred 7 rokmi - 23. júla 2010 20:45
Ioana. ak gril nepustia, a žemle 2-3 minúty obracajte. ty si myslíš, že sú koláč alebo čo?
Mnohokrat dakujem.
carmen pred 7 rokmi - 18. novembra 2010 12:50
aká je však úloha hrnca s vodou na spodnej úrovni rúry? a nechám ho tam po celú dobu pečenia buchiet (15 minút) + gril?
tieto buchty sú veľmi obľúbené u falafelu, šalátu a špeciálnej omáčky z jogurtu + plátky paradajok a uhoriek.
Ioana pred 7 rokmi - 18. novembra 2010 13:10
voda slúži iba na vytvorenie pary v rúre na vytvorenie elastickejšej chrumkavej kôrky, ktorá však nie je tvrdá ako kameň. vodu môžete vypnúť, keď zapnete gril.
tieto chleby nie sú úplne ako „pita“, sú vyrobené podobne, ale vyjdú tenšie a po pečení sa rozdelia na dve časti, takže ich môžete naplniť tým, čo ste povedali (falafel atď.).
Florina Ghinararu pred 7 rokmi - 23. decembra 2010 17:38
alina pred 5 rokmi - 6. júna 2012 14:32
Ahoj, včera som mal buchty a urobil som nasledovné; Kocku čerstvého droždia som rozpustil v teplej vode so soľou a potom som začal miesiť, ale myslím si, že nezostali dosť dlho, pretože mi trochu tvrdo vyšli. Podnos som vyložil olejom a kvôli tomu bude pribúdali, vyzerali dobre, ale potom, čo som ich vytiahol z rúry, tak nevyzerali
Ioana pred 5 rokmi - 6. júna 2012 14:35
zatiaľ čo vy miesite cesto?
bez soli, keď dáš droždie do vody. pridajte trochu cukru, aby ste pomohli aktivovať droždie. soľ (alebo cukor vo veľkom množstve) inhibuje kvasinky.
luminita pred 4 rokmi - 1. marca 2013 10:50
Ahoj Ioana,
dopadli veľmi dobre, ďakujem za recept! Mám otázku: viete aká je hmotnosť surovín, ak ich chcem vyrobiť z celozrnnej múky alebo inej varianty žemlí, lepidiel, ktoré sa dajú vyrobiť z celozrnnej múky? vďaka
Ioana pred 4 rokmi - 1. marca 2013 11:13
do celozrnnej múky sa pridá trochu viac vody, asi 20 - 30 ml navyše pre tieto množstvá. Chcel som vyskúšať indický chlieb [link] s celozrnnou múkou, ale nemal som čas. ak urobím dobre, budem ťa informovať.
Alina Stojanovic pred 4 rokmi - 14. marca 2013 19:51
Ja som dnes večer urobila aj buchty, sú úžasné. a aká veľká je rodina. teraz ma čaká ďalšie turné
Bogdan pred 4 rokmi - 1. júla 2013 16:03
Práve som ich vyrobil. Teda, práve som ich dojedol: D Vyšli vo veľkom štýle a môžem len povzbudiť čo najviac ľudí, aby to vyskúšali. Ďakujem mnohokrát!
Laura Aioani pred 4 rokmi - 20. augusta 2013 17:30
Ioana, so všetkým rizikom, ktoré sa pýtam. čo je to „drevený pes“ ?
Ioana pred 4 rokmi - 24. augusta 2013 12:47
je to drevené dno (to, ktoré nasekáte)
monika pred 3 rokmi - 17. januára 2014 13:12
Dobrý deň, tento recept je možné pripraviť aj z celozrnnej múky?
Chcel by som sa opýtať, či je v poriadku pridať nejaké sladké zemiakové pyré, počul som, že to dáva buchtám veľmi dobrú arómu
Ioana pred 3 rokmi - 17. januára 2014 15:05
Moniku so sladkým zemiakovým pyré som neskúšala, ale má asi rovnaký účinok ako zemiaková kaša pridaná do chleba, dodáva chutí a dodáva chlebu nadýchanosť. stojí za to vyskúšať a pravdepodobne aj sladké zemiaky dajú farbu.
tieto žemle môžete vyskúšať s polovičným množstvom celozrnnej múky.
Iulia Weiss pred 2 rokmi - 17. apríla 2015 18:19
Ja som ich urobila s kozím syrom a potom som ich vymastila rozšľahaným vajíčkom. Sú vynikajúce a s vajíčkom veľmi pekne hnednú. Nie je potrebný gril. Vďaka!