Dršťková polievka - recept EDEKA
Milujete prízemné, poctivé domáce varenie? Potom by ste určite mali vyskúšať náš jednoduchý recept na tradičnú dršťkovú polievku: Výdatné jedlo s hovädzím mäsom a zeleninou je ideálne jedlo, ak máte skutočný hlad.!
Vaše hodnotenie bolo uložené. Veľká vďaka!
Odkaz bol skopírovaný do schránky.
1 polievková lyžica petržlenovej vňate, najemno nasekaná
500 g hovädzieho drievka (bachor)
400 g hovädzieho polievkového mäsa
4 jarné cibuľky
2 veľké mrkvy
1 liter mäsového vývaru
0,5 ČL muškátového orieška
V prípade dršťkovej polievky drvinu opláchnite pod tečúcou vodou a priveďte do varu v dostatočnom množstve vody s lyžičkou soli. Dršťky povaríme asi 20 minút, kým nezmäknú, scedíme ich, necháme vychladnúť a nakrájame na pásiky o veľkosti sústa.
Hovädzie mäso tiež opláchnite pod tečúcou vodou. Jarnú cibuľku umyjeme a nakrájame na jemné krúžky. Mrkvu umyjeme, olúpeme a nakrájame. Zahrejte zeleninu s hovädzím mäsom a dršťkami v mäsovom vývare a prikryté duste 30 minút.
Dršťkovú polievku dochutíme muškátovým orieškom, soľou, korením a podávame s bielym chlebom.
Krémové polievky s hubami alebo jemnou zeleninou, ako je špargľa, patria k špičkovej triede polievkovej kuchyne. Tu ukážeme, ako môžete dosiahnuť typickú krémovú konzistenciu, a predstavíme rozmanité recepty na zahustené polievky. Objavte tradičnejšie jedlá s našimi receptami na pečeň.
Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)
Dršťková polievka: domáce varenie pre tých, ktorí majú skutočný hlad
Pri ďalšom jedle, ktoré zdieľate so svojimi blízkymi, vymeňte slepačiu polievku, rezancovú polievku a podobne za pikantnú dršťkovú polievku. Výdatné domáce varenie na vnútornostiach je v tejto krajine známe oveľa menej - ale výrazná mäsová aróma tohto tradičného pokrmu vás presvedčí už po niekoľkých lyžiciach.
Praktické: Rustikálna polievka s dršťkami, hovädzím mäsom, jarnou cibuľkou a mrkvou sa parí na stole za menej ako hodinu a je tiež úžasne nekomplikovaná na prípravu vďaka menšiemu počtu jednoduchých krokov - vyskúšajte!
Tip: Pre ešte luxusnejší chuťový zážitok pridajte do polievkového jedla zemiaky. To skutočne napĺňa!
Pre rovnako rustikálny pôžitok z polievky bez mäsa by si vegetariáni mali určite uvariť našu originálnu chlebovú polievku Allgäu, čo je určite najchutnejší spôsob použitia chleba z predchádzajúceho dňa! Objavte našu rustikálnu múkovú polievku rafinovanú pikantným ementálom! Môžete si uvariť ďalšiu pravú polievkovú špecialitu s mäsom pomocou nášho receptu na polievku z hovädzieho chvosta.
Čo sú vlastne dršťky?
Mnoho fajnšmekrov má iba hmlistú predstavu o tom, čo vlastne pojem dršťky znamená. Správna definícia: Štyri žalúdky (abomasum, retikulum, listový žalúdok a bachor) hovädzieho dobytka, oviec a teliat sú známe pod spoločným výrazom dršťky. Vnútorné jedlá, ktoré sú tiež známe ako škvrny alebo vývar, sa používajú v moderných kuchyniach ako vložka do polievok alebo ragú.
V Nemecku je dršť známy a populárny najmä na juhu. Asi najznámejšie jedlo: kyslé dršťky. Bachor, nakrájaný na prúžky a rafinovaný octom, sa tradične podáva na Mardi Gras a podáva sa so smaženými zemiakmi.
Je dobré vedieť: Dršťky, ako napríklad pečeň, obličky, srdce a ďalšie droby, sa už dlho považujú za jedlo chudobných ľudí - dnes sa jemné mäso opäť teší čoraz väčšej obľube a je cenené ako pochúťka.
tip Na uskladnenie: Pretože drvina, rovnako ako všetky vnútornosti, je veľmi vlhká, a preto ľahko podlieha skaze, mali by sa podľa možnosti spracovať v deň nákupu. Ak chcete mäso skladovať cez noc, vyberte si najchladnejšiu zónu v chladničke.
Dršťková polievka - medzinárodné jedlo
Aj keď je v tejto krajine primárne známa polievka z dršťkov (tiež známa ako flecksuppe) - v mnohých ďalších krajinách je mierne zahustená polievka podľa nášho receptu obľúbeným národným jedlom. Toto jedlo sa nachádza na jedálnych lístkoch napríklad v Rakúsku, Českej republike, Poľsku, Maďarsku, Rumunsku a Turecku. Na Bospore je výdatné jedlo také populárne, že sa ponúka nielen v reštauráciách, ale aj v jednoduchých pouličných snack baroch.