Druhy bezlepkovej múky, ktoré by ste mali vyskúšať - Monitorul de Botoșani
Pre ľudí, ktorí netolerujú lepok, sa múka bez lepku ukazuje ako skutočné požehnanie. To im umožňuje, aby si doma pripravili podobné jedlá, aké pripravovali z bežnej múky, ale bez lepku.
Bezlepková múka sa však zvlášť neodporúča ľuďom, ktorých telo pri konzumácii potravín obsahujúcich lepok nereaguje negatívne. Môžem ho použiť, ale nemal by som si robiť zvykom jesť iba bezlepkovú múku.
Lepok je bielkovina, ktorá sa nachádza v pšenici alebo obilninách všeobecne. Sortiment potravín s vysokým obsahom lepku je však oveľa rozmanitejší, pričom lepok je prítomný v rade výrobkov.
Výsledkom je, že sa nestačí vzdať pšeničnej múky alebo iných výrobkov z obilnín. Aby ste sa vyhli lepku, budete sa musieť vzdať mnohých omáčok, niektorých korenín a dokonca aj niektorých kozmetických prípravkov.
Kto by mal používať bezlepkovú múku
Mnoho ľudí verí, že keď sa rozhodnete pre bezlepkovú diétu, znamená to okamžite zdravú výživu. Z tohto dôvodu je veľká časť tých, ktorí dodržiavajú bezlepkovú diétu, ľudia, ktorí v skutočnosti intoleranciu lepku nemajú. Odborníci však tvrdia, že je to veľmi nesprávne.
Bezlepková diéta sa v zásade odporúča výhradne pre ľudí, ktorých organizmus neznáša glutén a po niektorých testoch lekár odporúča vyhnúť sa tomuto proteínu.
Aké druhy bezlepkovej múky by ste mali vyskúšať
Našťastie existuje veľa ďalších druhov bezlepkovej múky, ktoré môžeme použiť v cukrovinkách alebo na varenie, bez rizika príznakov intolerancie na lepok.
Z BioBoom.ro som si vybral niektoré z najbežnejších druhov bezlepkovej múky, ktoré vám v tomto článku odporučím. Ak teda hľadáte alternatívy k bežnej pšeničnej múke, môže vám byť tento článok užitočný.
Kokosová múka
Na prípravu bezlepkového chleba môžete použiť kokosovú múku. Kokosová múka sa dá použiť aj na varenie koláčov alebo iných dobrôt.
Jeho obsah je veľmi bohatý na vlákninu a bielkoviny a ďalšou výhodou je skutočnosť, že bude rásť rýchlejšie ako bežné cesto.
Kokosová múka je na BioBoome k dispozícii za veľmi dobrú cenu. Je BIO a neobsahuje lepok, takže by ste ho mali vyskúšať, ak máte neznášanlivosť lepku.
Cícerová múka
Ďalším typom múky, ktorú môžete použiť, ak máte neznášanlivosť lepku, je cícerová múka.
Cícerová múka môže úspešne nahradiť veľa druhov múky. Môžete ho použiť do omáčok, polievok, dusených pokrmov ale aj do pečiva.
Cícerovú múku môžete použiť aj do chlebového cesta. A v zložení nájdeme veľa výživných látok veľmi prospešných pre telo. Cícerová múka obsahuje železo, vápnik, horčík, zinok, bielkoviny, vlákninu ale aj vitamíny A, C, B6 a K.
Celozrnná ryžová múka
Na získanie celozrnnej ryžovej múky prechádza ryža tradičným kamenným mlynom. Výsledkom je pomalé mletie, ktoré nemá vplyv na kvalitu ryže. Kvalita múky je tak vynikajúca, a to všetko vďaka tomuto jedinečnému výrobnému procesu.
Ryžová múka obsahuje veľké množstvo minerálov, ako je zinok, horčík, selén, mangán, ale tiež antioxidanty, vlákninu alebo komplex vitamínov B.
Mandľová múka
Mandľová múka sa získava lisovaním zrelých mandlí za studena alebo mletím lúpaných plodov. Má veľmi príjemnú, sladkú chuť a je možné ju použiť na pečenie koláčov alebo dokonca chleba. Ide o bezlepkovú BIO múku, ktorá môže v mnohých prípadoch úspešne nahradiť bežnú múku.
Ale je to múka, ktorá rastie tvrdo, v dôsledku čoho si vyžaduje kvasenie. Je bohatý na bielkoviny a zdravé rastlinné tuky a má nízky obsah sacharidov.
Pohánková múka
Ďalšou bezlepkovou múkou je pohánka. Má tmavú farbu a jemnú textúru. Môže sa použiť na varenie rôznych koláčov, ale v malom množstve. Zvyčajne sa kombinuje s kukuričným škrobom alebo tapiokovou múkou.
Toto sú hlavné druhy bezlepkovej múky používané ľuďmi, ktorí intolerujú tento proteín. Existuje ale nespočetné množstvo druhov múky, ktoré neobsahujú lepok a môžu nahradiť bežnú múku. Je však dôležité zvoliť si BIO múku tej najlepšej kvality.