Druhy šošovice, kalórie a výhody - Nutriblog
24. apríla Druhy šošoviek, kalórie a výhody
Dnes som si myslel, že si niečo povieme o viacfarebnom divu zvanom šošovica (foto (1)). Je to veľmi chutná strukovina, ktorú sa vďaka svojim výhodám určite oplatí zaviesť do svojho jedálnička. A poviem ti prečo. Najprv si však povieme niečo o šošovicových odrodách.
Druhy šošovice
Hnedá - Je to najbežnejšia odroda šošovice. Po uvarení udržuje dobre tvar.
Zelená - má najdlhšiu dobu varenia, asi 35 - 45 minút. Vďaka tomu si po uvarení najlepšie zachová svoj tvar. Má mierne korenistú chuť a je veľmi vhodný do šalátov.
Červená - Chutí vynikajúco, sladko a varí sa najrýchlejšie zo všetkých. Najvhodnejšia je do polievok alebo do prípravkov krémovej konzistencie.
Čierna - Hovorí sa jej aj šošovica beluga, kvôli podobnosti s rovnomenným kaviárom. Doba varu a konzistencia sú podobné ako u zelenej šošovice.
Takto vyzerá čierna šošovica:
Výživový obsah šošovice (2)
Zdroj bielkovín
Šošovka je dobrým zdrojom rastlinných bielkovín a v kombinácii s inými zdrojmi bielkovín významne prispieva k dennej potrebe bielkovín. To sa stáva ešte dôležitejším, ak nejete jedlo živočíšneho pôvodu.
Lepšia kontrola cukru v krvi
Konzumácia šošovice vám pomôže vyhnúť sa nadmernému zvýšeniu hladiny cukru v krvi pri ďalších jedlách a implicitne množstvu inzulínu, ktoré je pankreas nútený vylučovať. Tento účinok je spôsobený nerozpustnou vlákninou, ktorá je tiež prítomná v celých zrnách a zelenine. Vláknina zvyšuje čas potrebný na trávenie a znižuje rýchlosť absorpcie sacharidov v krvi (3).
Váha pod kontrolou
Šošovka je bohatá na živiny, ako sú bielkoviny, vláknina, vitamíny a minerály, a je stále nízkokalorická. Obsah vlákniny a bielkovín pomáha zvyšovať sýtosť a normalizovať príjem energie. Dlhodobá konzumácia vám pomáha udržiavať optimálnu hmotnosť (4).
Záver
Šošovica má vynikajúce výživové zloženie, je bohatá na živiny a má nízky obsah kalórií. Vďaka tomu vám pomáha udržiavať tvar, podporuje črevný priechod a predchádza chorobám, ako je cukrovka, tým, že udržuje vašu hladinu cukru v krvi pod kontrolou.
Je to strukovina vhodná na úvod do vyváženej stravy a do jedál s priemernou spotrebou sacharidov. Môžete slúžiť ako príloha, krémová polievka alebo ju môžete zakomponovať do lahodného šalátu. Vďaka toľkému počtu šošovicových variantov sa určite nebudete nudiť.