Dukanova diéta - Dukanova diéta Dukanova diéta

cesnak

Cesnak je rastlina korenia, ktorá je v nemeckej kuchyni čoraz populárnejšia a má veľmi vysokú nutričnú hodnotu, najmä pri konzumácii v surovom stave.
________________________________________
Cesnak je rastlina korenia, ktorá je v nemeckej kuchyni čoraz populárnejšia a má veľmi vysokú nutričnú hodnotu, najmä ak sa konzumuje surová. Cibuľka cesnaku sa používa ako korenie vďaka svojej intenzívnej chuti a vôni a hodí sa veľmi dobre k šalátom, omáčkam, ako aj k mäsovým a rybacím pokrmom. Hlavnými dodávateľmi sú Čína, Španielsko, Argentína a Francúzsko.

Cesnak rastlina

Nutričné ​​informácie na 100 g

Kalórie 135
Sacharidy 27 g
Vaječný bielok 6 g
Tuk 0,1 g
Vláknina 0,9 g
Sodík 19 mg
Draslík 515 mg
Železo 1,4 mg
Síra 200 mg
Zinok 1 mg
Mangán 0,46 mg
Meď 0,26 mg
Nikel 0,01 mg
Jód 0,003 mg
Selén 0,02 mg

Miesto vo výžive

1. Cesnak chráni srdce a cievy.

Spolu s olivovým olejom, paradajkami a vínom je to jeden z prvkov, ktoré vysvetľujú ochranné účinky stredomorskej stravy. Pretože:

- Cesnak obsahuje látku, o ktorej je známe, že znižuje krvný tlak, takzvaný prostaglandín PGA1.

- Cesnak znižuje hladinu cholesterolu. Jeden surový strúčik cesnaku (3 g) denne údajne zníži hladinu cholesterolu v krvi o 20% a zníži hladinu zlého LDL cholesterolu.

- Cesnak robí krv tekutejšou tým, že zabraňuje zlepovaniu krvných doštičiek do zrazenín.

- A nakoniec, vďaka dobrému a vzácnemu obsahu selénu má cesnak antioxidačný účinok, ktorý chráni organizmus pred voľnými radikálmi a tým aj proti rozvoju kardiovaskulárnych chorôb a rakoviny.

2. Cesnak má tradične uznávané diuretické vlastnosti.

3. Cesnak má mierne antibakteriálny účinok vďaka prítomnosti alicínu, ktorý podporuje dezinfekciu pľúc a močových ciest.

4. Cesnak má údajne protinádorový účinok, ktorý chráni pred rakovinou, posilňuje imunitný systém a bojuje proti predčasnému starnutiu buniek.

5. Existujú však dve nevýhody, ktoré obmedzujú jeho pravidelnú spotrebu.

- Cesnak konzumovaný s jeho sadenicami môže byť ťažko stráviteľný. Cesnak vždy skladujte mimo dosahu svetla, aby nedošlo k jeho klíčeniu, alebo pred konzumáciou sadenicu vyberte.

- Cesnak spôsobuje zápach z úst. Ľahko však môžu pomôcť silné mätové pastilky alebo kávové zrno.

- Nový cesnak zozbieraný v lete nemá dlhú trvanlivosť. Drvený v surovom stave je ideálny na prípravu vynikajúcich omáčok a dipov, ako je aioli (cesnaková majonéza) a tzatziki.
- Jahňacie stehná sú tradične ochutené suchým cesnakom, aby sa dochutili.
- Nelúpané prsty môžete pridať ku kuraciemu mäsu a pečienkam, a potom, keď ich teplo v rúre zmenilo na krémové, sa z nich dajú pripraviť chutné omáčky.