Dukanova diéta - popis a účinky na zdravie - ViataDinPlin

Stredomorská strava - diétny plán na týždeň

Dukanova diéta bola a stále je jedným z najpopulárnejších spôsobov chudnutia. Postupom času si ho osvojili známe osobnosti aj obyčajní ľudia na celom svete. Čo to však znamená a aké prospešné sú jeho účinky?

Najprv sa diéta objavila v 70. rokoch minulého storočia, ktorú vytvoril Dr. Pierre Dukan a stala sa populárnou po vydaní svojej knihy v roku 2000.

Diéta sľubuje rýchle chudnutie, založené na hyperproteínovej, hypoglykemickej diéte, ktorá nejako súvisí s Atkinsovou diétou.

zahrnúť štyri fázy, nasledovne:

Fáza útoku - trvá 1 - 7 dní a zahŕňa: chudé hovädzie, bravčové, kuracie mäso (bez kože), orgány, ryby, vajcia, minimálne 1,5 l vody denne, 9 g ovsených otrúb denne, sladidlá umelý. Vyhýbajte sa oleju, vyprážaným jedlám a sladkostiam.
Fáza plavby - trvá až 12 mesiacov: dni budete striedať iba s bielkovinami, s tými, do ktorých môžete pridať zeleninu (ktorá neobsahuje škrob); denne skonzumujete 2 lyžice ovsených otrúb. Ovocie nie je povolené
Fáza konsolidácie (každých 100 g úbytku hmotnosti znamená ďalší deň diéty): môžete konzumovať jedlá z bodov 1 a 2 spolu s asi 100 g ovocia denne, maximálne 40 g syra denne, 1 - 2 porcie škrobovej zeleniny/týždeň (zemiaky, kukurica, ryža atď.), 2,5 lyžice ovsených otrúb denne, povinne 2 plátky celozrnného chleba. Olejnaté semená sú zakázané a musíte mať jeden deň v týždni, v ktorom budete dodržiavať pravidlá fázy útoku.
Stabilizačná fáza - všetky jedlá sú povolené, pokiaľ nezačnete priberať, keď sa vrátite do fázy 1. Jeden deň v týždni budete mať naďalej výlučne s bielkovinami a skonzumujete 3 polievkové lyžice ovsených otrúb denne.

Čo hovorím štúdie o tejto strave a jej princípoch ?

Jedna z mála štúdií vykonaných špeciálne pre tento typ stravovania ukázala nasledovné: ženy, ktoré ju dodržiavali, schudli asi 15 kg za 8 - 10 týždňov, ale mali nedostatočný príjem vitamínu C alebo folátu. Prijatie tejto dlhodobej stravy tiež zvýšilo riziko poškodenia pečene a obličiek, osteoporózy a kardiovaskulárnych chorôb. (1)
Nadmerná konzumácia červeného a spracovaného mäsa všeobecne zvyšuje riziko rakoviny a srdcových chorôb. Viac podrobností v tomto článku.
Diéta drasticky obmedzuje príjem vlákniny v potravinách v prvých dvoch fázach, výrazne pod odporúčanou úrovňou. Priaznivé účinky na kardiovaskulárnu ochranu, rakovinu, znižovanie hladiny cukru v krvi alebo cholesterolu a znižovanie inzulínovej rezistencie sa tak strácajú ako súčasť spotreby vlákniny (2)
Diéta využíva dostatok zdrojov nasýtených tukov, pričom sa v prvých troch fázach takmer úplne vyhýba zdrojom mono a polynenasýtených tukov s priaznivými účinkami na zdravie. O tukoch a ich účinkoch nájdete ďalšie podrobnosti tu
Nadmerný príjem bielkovín zhoršuje zdravie osôb s existujúcim ochorením obličiek (3)
efekt chudnutia je istý pri hyperproteínových a hypoglykemických diétach, podľa štúdií (4), (5)

Záverom je isté, že z krátkodobého hľadiska existujú rýchle výsledky z hľadiska chudnutia u tých, ktorí dodržiavajú túto diétu. Na druhej strane je to veľmi obmedzujúce a z dlhodobého hľadiska ťažko sledovateľné. Podľa mojich skúseností a skúseností mojich kolegov, tí, ktorí sa vzdajú tejto diéty po niekoľkých mesiacoch, rýchlo priberú, často dosahujú vyššiu váhu ako pred začatím diéty.

Vzhľadom na množstvo zdravotných rizík, ktoré predstavuje, a vzhľadom na aspekt dlhodobej neudržateľnosti neodporúčam Dukanovu diétu, je však vhodné zvoliť novú stravu alebo životný štýl, ktorým sa môžete riadiť až do vysokého veku a pomocou ktorého môžete nielen schudnúť, ale si aj udržať svoju váhu. V tomto zmysle existuje DASH strava, stredomorská strava alebo ovo-lakto-vegetariánska strava.