Dukanove recepty - všeobecné informácie
Goji je ker čeľade Solanaceae, s listnatými listami s rozmermi koruny približne 2,5 × 2 m, s priemernou mierou rastu v zrelosti 0,5 m/rok, v optimálnych podmienkach rastu. Goji kvitne od júna a plodí od augusta, má obdobia, keď má kvety a ovocie. Kvety sú hermafroditické a opeľujú ich včely. Plody sú malé, oranžové, pretiahnuté, sladké.
O tejto rastline sa hovorilo už viac ako 2000 rokov, počas dynastie Tchang. Tradičná čínska medicína ju odporúča pri chronických ochoreniach pečene, obličiek, cukrovke, hypertenzii, rovnováhe Jin-Jang atď.
Plody goji boli objavené a používané na udržanie zdravia a spomalenie procesu starnutia v Číne, Tibete a Indii. Kvôli účinkom antioxidantov, ktoré obsahujú Plody goji, časom o nich kolovalo niekoľko legiend. Medzi najznámejšie patria mnísi, ktorí vo veku 80 rokov žili zdravo. Hovorí sa, že to bolo splatné bobule goji ktorí spadli do studne, odkiaľ dostali pitnú vodu.
V roku 2002 David Wolfe predstavil Sunfood Nutrition (www.sunfood.com) Plody goji na internete prostredníctvom vegánskeho a zdravého jedla, ktoré pripravuje a propaguje. Od tej doby sa tieto plody stali cenenými a konzumovanými po celom svete a nazývajú sa super-ovocím kvôli vysokému obsahu živín.
Zloženie plodov Goji sušené (na 100 g)
Položka Hodnota Hmotnosť v dennej norme
Energia 1461 kJ 17%
Bielkoviny 12,1 g 24%
Sacharidy 57,82 g 60%
Tuk 0,73 g 1%
Vláknina 7,78 g 43%
Metódy spotreby
Plody goji možno konzumovať vo forme sušeného ovocia, čerstvého ovocia, prísad do šalátov, polievok, čaju, prísad do koláčov, čokolády, zmrzliny, džúsov bobule goji, pochádzať z bobule goji, likér z bobule goji .
30 minút pred raňajkami zje za hrsť bobule goji (25 g). Ovocie, ktoré sa má sušiť, vyžaduje pomalé a uvedomelé žuvanie, čo je mechanizmus, pomocou ktorého pocítime špecifickú chuť a arómu.