Dule - zabudnuté medové jablko je také zdravé

V starovekom Grécku sa dule používali na rôzne sťažnosti. Dnes sa na žlté ovocie zabudlo. Nesprávne! Vysvetlíme, vďaka čomu je dule tak zdravá a prečo by ste ju mali určite vyskúšať.

medové

V Nemecku existujú dule od konca septembra do novembra K dispozícii v dobre zásobených supermarketoch a týždenných trhoch. Tam sa hlavne stretávate Hrušky a jablká, ktoré sa nielen výrazne líšia svojim tvarom. Zatiaľ čo veľmi pevné jablkové dule majú kyslastú chuť, mäkšie hruškové dule majú sladkú arómu.

O dule

Strom dule (Cydonia oblonga) je pôvodný v juhozápadnej a strednej Ázii. V Európe sa rastlina pestuje hlavne v okolí Stredozemného mora. Je jednou z Ružová rodina a súvisí s jabloňou a hruškou. Dule však vytvára samostatný rod.

Kdouľovník rodí na jar biele alebo ružové kvety. Z nich sa vyvinú plody žltej hrušky alebo jablka, ktoré vydávajú sladkú vôňu. Dule je teda aj pod menom Medové jablko známe.

Zloženie dule

Žlté ovocie je vhodné pre všetkých, ktorí majú v bokoch príliš veľa kilogramov a chcú sa stravovať zdravšie. 100 gramov je len o 40 kalórií. Hlavnou zložkou dule je viac ako 80 percent vody. Obsahuje tiež nasledujúce vitamíny a minerály:

  • meď
  • sodík
  • zinok
  • železo
  • draslík
  • vitamín C
  • Vitamín A

Semená dule sú obsiahnuté vo veľkom množstve Činiace a slizové látky.

Pomoc pri zažívacích problémoch a chorobách dýchacích ciest

Drnce obsahujú Pektín z vlákniny. To vo všeobecnosti podporuje zdravé trávenie a je to možné Zabráňte príznakom, ako je nadúvanie alebo plynatosť. S miernou nešpecifickou hnačkou pektín viaže prebytočnú tekutinu, aby stolička trochu zhustla.

Jadrá dule môžu poskytnúť úľavu pri dýchacích problémoch. Obsiahnutý sliz, na uvoľnenie uviaznutých sekrétov, čím sa dá lepšie odstrániť. To zmierňuje nutkanie na kašeľ.

Žiadna surová spotreba

Väčšina z viac ako 200 druhov dule môže nejedia sa surové bude. Sú veľmi tvrdé a majú horkú chuť. Výnimkou sú napr Širínové dule. Pri príprave nespracovaných jedlých dule by ste mali vždy postupovať nasledovne:

  1. Dule sú s jedným chlpaté biele páperie zakryté, čo dá surovému dule horkastú chuť. Jemne, ale dôkladne pretrite toto páperie handričkou alebo kuchynským papierom.
  2. Potom stopky z plodov odstráňte a dôkladne ich umyte pod studenou vodou.
  3. Oddeľte buničinu nožom blízko jadra od. Potom dule podľa receptu uvaríme, dusíme alebo upečieme.

Chutné recepty na dule

Dule je veľmi všestranný. Môžete ich urobiť oboje v sladkých aj slaných jedlách spracovať. Prezradíme vám dva naše obľúbené recepty na dule.

Džem z dule

Džem z dule chutí horko-sladko a hodí sa zvlášť k čerstvému ​​čiernemu chlebu.

Potrebné prísady: 1 kilogram (už bez kôstok) dule, 750 mililitrov jablkového džúsu, striekanie citrónovej šťavy, 500 gramov konzervačného cukru (Pomer 2: 1), ak chcete, trochu škorice.

Príprava:

  1. Pripravte dule tak, ako je to popísané vyššie, a dužinu nakrájajte na malé kocky.
  2. Toto vložte do hrnca s jablkovým džúsom a nechajte ovocie dusíme asi 15 minút, kým nie je mäkká.
  3. Teraz pridajte citrónovú šťavu, ak chcete, štipku škorice a konzervujúci cukor. Podľa požadovanej konzistencie môžete pomocou ovocného mixéra ďalej nakrájať kúsky ovocia.
  4. Potom nechajte zmes miešať štyri minúty Privedieme do varu. Po úspešnom gélovom teste naplňte džem do pripravených, čistých nádob.
  5. Kým vychladne, otočte ho hore dnom. Džem z dule je zatvorený Čas použiteľnosti jeden rok.

Džem z čatní s jablkami

Chutney z ovocného dule chutí vynikajúco s rôznymi druhmi syrov a mäsových jedál. Je dôležité, aby ste po príprave venovali pozornosť dlhému odpočinku chutney.

Potrebné prísady: 300 gramov (už bez kôstok) dule, 3 stredne veľké cibule, 600 gramov červených jabĺk, 250 gramov hnedého cukru, malý kúsok zázvoru a 350 mililitrov jablčného octu.

Príprava:

  1. Pripravte si dule tak, ako je to popísané vyššie, a nakrájajte ovocie na kúsky šírky prstov.
  2. Olúpte a očistite jablká a tiež ich nakrájajte. Cibuľu a zázvor olúpte a nakrájajte na jemné kocky.
  3. Potom vložte jablká, cibuľu, dule, zázvor, cukor a jablčný ocot do veľkého hrnca a nechajte všetko krátko povrieť. Znížte teplotu a zmes necháme asi hodinu na sporáku.
  4. Potom nalejte hotové čatní do čistých nádob a tesne ich utesnite.
  5. Dózy dajte na chladné miesto a nechajte tam čatní pretiahnite najmenej päť týždňov. Chutney z dule sa dá uchovávať takmer rok v zapečatených nádobách.

Jedovaté semená dule

Semená dule by sa mali používať iba po konzultácii s lekárom, pretože tieto jedovatý kyanovodík obsahovať. Príliš vysoká dávka môže spôsobiť vedľajšie účinky, ako je nevoľnosť, vracanie, závraty, Strata vedomia a dýchavičnosť viesť.

Ovocie je naopak možné bez váhania konzumovať alebo spracovať. Mali by ste sa však vyhnúť prípravkom z dule počas tehotenstva a dojčenia, pretože je to na tento účel žiadne zabezpečené vedomosti dáva.