Feta 45% - znalosť potravinárskych výrobkov

Feta 45% je syr pôvodom z Grécka, ktorý je zaradený do kategórie mäkkých syrov. Syr sa v regióne Stredomoria nachádzal už v 15. storočí, kde bol skladovaný v sudoch pod názvom „Prosfatos“ (čo znamená „čerstvý“). Postupom času sa vytvoril výraz „feta“, čo v gréčtine znamená „plátok“ alebo „plátok“.

Soľný syr Feta

Biely syr sa tradične vyrába z ovčieho mlieka, zriedkavejšie z kozieho mlieka. V niektorých európskych regiónoch sa však používa aj pasterizované kravské mlieko, pretože je lacnejšie. Avšak iba výrobky, ktoré sa dajú nazvať feta, pochádzajú z oblasti pôvodu a sú vyrobené z ovčieho mlieka. Ostatné soľanské syry majú zvyčajne grécky vyzerajúci názov podľa pôvodného syra feta.

Čo je špeciálne na Fete 45%

Jemný syr sa vyrába z ovčieho mlieka, ktoré sa nadojilo bez tlaku a zreje a skladuje sa v slanom náleve. To mu dodáva nezameniteľnú intenzívnu, slanú chuť so silnou arómou. Jeho konzistencia je mierne drobivá až jemne krémová a má chutnú bielu farbu. Napriek 45% tuku v sušine je jeho absolútny obsah tuku okolo 17 g na 100 g nižší ako v iných polotvrdých syroch, a preto je ideálny pre zdravú nízkokalorickú stravu s iba 237 kcal. Feta 45% sa tradične podáva ako príloha k chlebu a olivám. Ale dobre poslúži aj so šalátmi, najmä so známym farmárskym šalátom s olivovým olejom a balzamikovým octom, ako pečený syr alebo do plniek.

Ideálne na pečenie a pečenie

Na rozdiel od iných syrov sa feta pri zahriatí neroztopí, ale zachováva si pevný tvar. Je vhodný aj na pečenie a pečenie. V slanom náleve a dobre zabalený možno syr uchovávať v chladničke celé mesiace bez toho, aby stratil pikantnú chuť alebo štruktúru. Surová alebo varená pikantná feta sa stala nepostrádateľnou súčasťou stredomorskej kuchyne vďaka svojim všestranným možnostiam použitia a svojej špeciálnej chuti. Je tiež veľmi obľúbená v severnejších oblastiach.

---