Ďumbier je zdravý! Zázračný liek z Ďalekého východu
Ďumbier, Zingiberis Rhizoma alebo čínsky Sheng Jiang boli vždy neoddeliteľnou súčasťou čínskej bylinnej medicíny. V Indii je to koreň všetkého. Medzitým si našla cestu aj na západ a urobila si z nej doma aj tu. Ťažko niekto, kto nepozná ajurvédsku zázvorovú vodu a ešte ju nevypil. Medzitým sa zázvor stal obľúbeným liekom a korením aj pre nás.
Bez toho si nemožno predstaviť ázijskú kuchyňu a v Indii je to akýsi všadeprítomný všeliek.
Čím je však tento koreň taký výnimočný?
Citrón, svieža chuť prebúdza zmysly a myseľ a ostrosť sa hýbe a prináša oheň. Je koláčik a sladký zároveň. Ďumbier sa hýbe a vytvára spojenia!
Ďumbier v čínskej medicíne
V čínskej medicíne zázvor podporuje pľúca a slezinu. Štipľavá chuť je priradená kovovému prvku, a teda pľúcam a hrubému črevu. Žltá farba patrí k prvku Zeme a ukazuje jej afinitu k slezine a žalúdku.
Ďumbier sa pohybuje s ostrou chuťou a tento pohyb sa odohráva hlavne v strede.
Stred v TCM
V čínskej medicíne znamená stred trávenie a všetky metabolické funkcie, ktoré s ním súvisia. Ich úlohou je prijímať potravu, premieňať a asimilovať látky do krvi. V TČM predstavuje stred funkciu žalúdka, tenkého čreva a hrubého čreva, pankreasu a pečene.
Ďumbier podporuje a posúva centrum cez jeho ohnivý charakter a pomáha udržiavať trávenie. Vysychá prebytok vlhkosti, ku ktorej má stred a pôda prirodzený sklon, a prináša život domu. Pretože vlhkosť vás robí malátnou.
Zahreje žalúdok a brucho a podporí vnútorné orgány.
Ale má tiež vplyv na pľúca a imunitný systém a pomáha pri nadmernej tvorbe hlienu.
V čínskej medicíne sa čerstvý zázvor používa v kombinácii s ďalšími prísadami, ako sú škoricové vetvičky a datle na prechladnutie a na podporu potenia.
Recept na prechladnutie:
Ak ste nachladnutí, vyskúšajte nasledujúci recept:
Dva kúsky čerstvého zázvoru o veľkosti palca a nasekaný datľ varte spolu s 300 ml vody po dobu 5 minút a potom vypite horúce.
Dátum je sladký a odoberá zázvoru teplo. To zabráni tomu, aby sa zázvorový oheň vymkol spod kontroly a príliš vyschol.
⇒ Potom sa zabaľte a uložte do postele.
Ak tento elixír vypijete na začiatku prechladnutia, skôr ako skutočne prepukne, neochoriete.
Ďumbier na nevoľnosť
Ďumbier odvádza dobrú prácu v prípade cestovných chorôb alebo všeobecných nevoľností, pokiaľ nemáte príliš horúci žalúdok. Na zníženie tepla odporúčame pridať trochu citrónu a medu.
Ďumbier sa osvedčil aj v prípade tehotenských chorôb. Mali by ste si ho však vychutnať opatrne a nie prehnane, pretože je príliš pohyblivý. V tehotenstve, so sklonom k spontánnym potratom, to môže byť príliš dobrá vec.
Ďumbier v kuchyni
Ako korenie podporuje trávenie a pôsobí proti baktériám, vírusom a plesniam a tým predchádza gastrointestinálnym ochoreniam. To bude pravdepodobne dôvod, prečo sa tak často používa v indickej a ázijskej kuchyni. Chráni pred gastrointestinálnymi infekciami.
Svieža a sladká pikantnosť ho robí takým zvláštnym.