Ďumbier, rastlina 10. stupňa
Ďumbier je rastlina s toľkými výhodami pre organizmus, že niet divu, že sa používala v kuchyni aj pri liečbe chorôb už pred dvetisíc rokmi. Ľudovo tiež nazývaný „zázvor“ alebo „zázvor“, zázvor pochádza z tropických oblastí a je široko používaný v krajinách ako India, Malajzia, Nepál, Bangladéš, kde chýba prakticky v akomkoľvek recepte. Postupne sa táto bylina s mimoriadne voňavým koreňom stala obľúbenou na celom svete.
Podzemok (podzemok) je možné použiť čerstvý, v práškovej forme, sušený, vo forme oleja alebo džúsu. Mali by sme jesť čo najviac zázvoru, najmä teraz, v zime, keď nám pomáha ľahšie stráviť ťažké a mastné jedlá a bojuje proti sezónnym prechladnutiam.
Desať výhod zázvoru
Zázvorový čaj
Vďaka svojim tráviacim a protistresovým vlastnostiam sa zázvorový čaj používa v ajurvédskej medicíne. Je však veľmi dôležité, aby bol nápoj pripravený z čerstvého koreňa zázvoru, nie z vrecúšok, ktoré sú komerčne dostupné.
Spôsob prípravy: asi 5 cm dlhý koreň zázvoru dobre umyte pod prúdom studenej vody. Varte liter vody, potom pridajte nastrúhaný zázvor a povarte ďalšiu minútu. Vypnite oheň a nechajte hrniec zakrytý ďalších 30 minút, potom čaj sceďte. Jesť by sa malo osladené medom, do ktorého môžete pridať citrónovú šťavu alebo mätu.
V kuchyni sa dá zázvor použiť do šalátov, omáčok, steakov, polievok a dezertov. Tu je vynikajúci recept, ktorý obsahuje aj túto zázračnú rastlinu:
Kuracie prsia s citrónom, zázvorom a medom
prísady:
- Veľké kuracie prsia
- Kus čerstvého zázvoru
- 2-3 strúčiky cesnaku
- Citrón, z ktorého použijete ako šťavu, tak aj šupku odovzdanú cez strúhadlo
- Dve polievkové lyžice medu
- Olivový olej
Spôsob prípravy:
Kuracie prsia sa očistia od kože, nakrájajú sa na vhodné kúsky a dajú sa do misy. Pridajte zázvor daný cez malé strúhadlo (stačí asi 3 cm koreň), nadrobno nakrájaný cesnak, citrónová šťava, kôra a včelí vosk. Mäso týmito ingredienciami veľmi dobre potrieme a necháme pôsobiť pol hodiny až hodinu. Potom mäso vložíme do pekáča, posypeme olivovým olejom a pečieme 30-35 minút pri teplote 180 stupňov. Podávame s trochou varenej ryže basmati.
