Dusená bravčová panenka

200 g ryže basmati

panenka

600 g bravčovej panenky

1 - 2 čajové lyžičky ružového korenia

Po 1 organickej limetke a po 1 citróne

1/2 zväzku zelených koriandrov

príprava

Ryžu basmati opláchneme a necháme dobre odkvapkať. Privedieme k varu so 400 ml slanej vody a necháme ju na miernom ohni asi 20 minút napučať.

Bravčovú panenku poklepte do sucha, zbavte tuku a šliach a nakrájajte na asi 2 cm silné plátky. Paprikové korenie rozdrvte v mažiari a citrusové plody nakrájajte na tenké plátky. Vyložte ním parnú vložku (z bambusu alebo kovu). Na vrch poukladáme plátky filé a posypeme ich drveným korením. Opláchnite koriander, dobre ho pretrepte a jemne trhajte listy. Natrieme na plátky filé.

Vložte parnú vložku do hrnca alebo woku naplneného trochou vody a mäso povarte zakryté nad horúcou parou 8 - 10 minút. Podávame bravčové filé na pare s ryžou basmati.

Čas prípravy cca 30 minút. Na osobu cca 330 kcal, E: 36 g, F: 3 g, KH: 39 g