Dušená kapusta s mletým mäsom Dušená kapusta; Epizóda z kuchyne

mletým

Dušená kapusta s mletým mäsom/dušená kapusta

Dnes existuje recept na dusenú kapustu s mletým mäsom v sérii „Classic“. Rovnako ako pri mnohých jedlách, aj tu existujú rôzne názvy. Poznám ho aj pod pojmami „dusená kapusta“, „Braunschweiger Kraut“ alebo „pečená kapusta s mletým mäsom“. Okrem bielej kapusty môžete použiť aj kapustu savoy.

Tipy

Ak je dusená kapusta stále trochu príliš tuhá, môžete nechať všetko ešte trochu dusiť. Rovnako ako všetky kapustové jedlá, aj rasca sa k nej hodí veľmi dobre. Ak neradi hryziete na rasci, môžete použiť aj mleté. Pri dávkovaní buďte opatrní.

Jeme s ním vždy jednoduché varené zemiaky. Ale k tomu sa perfektne hodí aj ryža alebo bageta.

    2 cibule 1 strúčik cesnaku 1 biela kapusta (asi 1 kg) 500 g mletého mäsa (zmiešané) 3 lyžice paradajkovej pasty 0,5 l zeleninového vývaru 1 štipka cukru Soľ a korenie Crème fraîche paprikový prášok (na podávanie)

Olúpte a jemne nakrájajte cibuľu a cesnak. Očistíme kapustu a nakrájame na kúsky.

Na panvici rozohrejeme trochu oleja a orestujeme mleté ​​mäso s cibuľou a cesnakom. Dochutíme soľou, korením a paprikou.

Potom pridáme paradajkovú pastu a necháme ju trochu spotiť. Potom pridáme kapustu a pár minút ich pražíme.

Potom zeleninový vývar odmrazíme a všetko necháme prikryté dusiť asi 15 minút.

Teraz všetko dochuťte štipkou cukru a prípadne ešte soľou a korením. Podávame s crème fraîche. K tomu sa dobre hodia zemiaky. Dobrú chuť.