Dusená zelenina a bylinkový tvaroh od Tastlich_gut Chef

prísady

200 g	brokolica
200 g	karfiol
2	Mrkva (y), približne 200 g
1 zväzok	Jarná cibuľa (cibule), pokiaľ možno čo najtenšia
4 tyče/n	Zeler
1 posteľ/s	žerucha
350 g	tvaroh
niečo	morská soľ
niečo	Paprikový prášok, horká ružová

príprava

Zeleninu dôkladne umyte a očistite. Brokolicu a karfiol nakrájame na ružičky veľkosti sústa. Stonky olúpte a nakrájajte na 2 cm kocky. Mrkvu ošúpte a nakrájajte na tyčinky hrubé 1/3 cm.

Z jarnej cibuľky odrežeme polovicu zelene a odložíme bokom. Cibuľu rozpolíme pozdĺžne. Zeler priečne nakrájame na kúsky široké 2 cm.

Dno veľkého asi 3 cm vysokého hrnca podlejeme vodou a privedieme k varu. Vložte do nej parník a pridajte najskôr karfiol a potom mrkvu. Hrniec dobre uzavrieme. Asi po 5 minútach varenia pridáme brokolicu a prikryté povaríme ďalších 5 minút.

Medzitým nakrájame zelenú jarnú cibuľku na jemné krúžky. Žeruchu krátko prepláchneme, nožnicami odstrihneme z postele a odložíme asi 1 polievkovú lyžičku. Zvyšok dáme do misy spolu s kolieskami cibule a tvarohom. Všetko zmiešame a ochutíme morskou soľou a paprikou.

Zeler pridáme ku karfiolu a brokolici a povaríme ďalšie 3 minúty. Pridajte rozpolenú jarnú cibuľku a povarte ďalších 5 minút.

Uvarenú zeleninu vyberte z hrnca a rozdeľte ju na 2 taniere. Podávame k nemu oblečený tvaroh a dozdobíme žeruchou, ktorá bola odložená.

---