Dusené uhorky s varenými zemiakmi

Dusené uhorky s varenými zemiakmi

Dusené uhorky sú uhorky z voľného chovu. Dusená uhorka je menšia, ale hrubšia ako uhorka. Misa je skôr „kožovitá“ a nedá sa jesť. Dusená uhorka nie je taká vodnatá a chuť je intenzívnejšia ako uhorka. Populárny recept zo Spreewaldu.

Dusené uhorky nájdete na trhu alebo u predajcu organických krabičiek.

varenými

Zloženie pre 4 osoby:
1 kg dusenej uhorky 1,50 eura
12 malých zemiakov 1 euro
250 ml mäsového vývaru 20 centov
60 g slaniny 60 centov
1 lyžička cukru 5 centov
1 cibuľa 20 centov
1 ČL múky
trochu octu
1 polievková lyžica kôpru 20 centov
soľ a korenie

Príprava uhorky:

Zemiaky najskôr povarte v hrnci asi 15 až 20 minút.

Medzitým uhorku ošúpte a zbavte jadier a nakrájajte na malé kúsky. Slaninu a cibuľu nakrájajte na kocky.

Na panvici rozohrejeme trochu oleja a opražíme na kocky nakrájanú slaninu a cibuľu. Pridajte kúsky uhorky a celé to smažte asi 20 minút. Dušenú uhorku vyberte z panvice a rozdeľte medzi 4 pláty.

Cukor a múku opečieme na tuku dusenej uhorky, pridáme mäsový vývar, privedieme k varu, ochutíme soľou, korením a octom.

Uvarené zemiaky ošúpte a osoľte a tiež rozložte na taniere.

Omáčkou zalejeme dusenú uhorku a pridáme nadrobno nasekaný kôpor.

Pre ľudí, ktorí sledujú svoju postavu, sú dusené uhorky dokonalou zeleninou, pretože majú veľmi nízky obsah tuku a kalórií. Pretože obsahujú značné množstvo dôležitých živín, ako je draslík, vápnik, fosfor, železo a až 11 g vitamínu C, sú dokonalou zeleninou na chudnutie.

0,94 eura
Výživové hodnoty na osobu: 220 kcal
9,3 g vaječného bielka/bielkoviny
1 g tuku
42 g využiteľných sacharidov