Dusené zemiaky od šéfkuchára wieglein

Nízkotučné, rustikálne, variácie s rôznymi bylinami

prísady

1 kg	Zemiaky, voskovité, veľké na lúpanie
1 m veľký	Cibuľa
1 veľká	Strúčiky cesnaku)
½ lyžičky	Semená kmínu, podľa chuti
2 lyžice	Olej (slnečnicový olej)
200 ml	voda
2 čajové lyžičky	Zeleninový vývar, zrnitý
n. B.	Bylinky, čerstvé
n. B.	Slanina

príprava

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Cibuľu a cesnak nakrájame na malé kocky.

Na nepriľnavej panvici rozohrejeme olej, cibuľu osmažíme dosklovita, pridáme rascu a cesnak, veľmi krátko orestujeme, kým cibuľa nie je svetlo žltá, potom pridáme scedené, ešte mokré kocky zemiakov, všetko dobre popučíme alebo premiešame, prilejeme trochu vody a okamih - Posypte vývarom. Znova premiešajte a položte na panvicu veko. Dusíme na miernom ohni asi 15 minút a zemiaky každú chvíľu obraciame. Dusíme, kým už nie je tekutina, potom nechaj zemiaky dozlatista. Tesne pred podávaním pridajte nasekané čerstvé bylinky.

Variácie podľa stavu a chuti: petržlen, pažítka, medvedí cesnak, šalvia, tymián, kerblík, rozmarín alebo majoránka.

Ako ďalšiu obmenu je možné na záver nastrúhanú slaninu tiež niekoľko minút vyprážať.

---