Dusený morčací recept na prsia JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,3 mg | (38%) | |
| Vitamín D | 0 ug | (0%) | viac |
| Vitamín E. | 2,8 mg | (23%) | |
| Vitamín K | 196,8 ug | (328%) | |
| Vitamín B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Vitamín B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| niacín | 24,4 mg | (203%) | |
| Vitamín B₆ | 1,3 mg | (93%) | |
| Kyselina listová | 224 ug | (75%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 2,2 mg | (37%) | |
| Biotín | 24,3 ug | (54%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,6 ug | (20%) | viac |
| vitamín C | 100 mg | (105%) | |
| draslík | 1,226 mg | (31%) | viac |
| Vápnik | 184 mg | (18%) | viac |
| horčík | 126 mg | (42%) | viac |
| železo | 5,2 mg | (35%) | viac |
| jód | 9 μg | (5%) | viac |
| zinok | 4,7 mg | (59%) | viac |
| nasýtený tuk | 1,7 g | ||
| kyselina močová | 316 mg | ||
| cholesterolu | 55 mg | viac | |
| Celkový cukor | 10 g |
prísady
Prípravné kroky
Ryžu varíme vo vriacej osolenej vode asi 15 minút. Veľký alebo dva malé bambusové košíčky vyložte papierom na pečenie tak, aby papier vyčnieval cez okraj košíka. Snehový hrášok, pak choi a zelené fazuľky očistite, umyte a nasekajte. Olúpte a nakrájajte na kocky šalotku. Morčacie prsia opláchneme, osušíme a rozdelíme na štyri porcie. Prípadne to poklepať. Soľ a korenie.
Na spodok koša rozložíme zeleninu. Na vrch položte morčacie prsia. Citrón nakrájajte na plátky, chilli papričky nakrájajte na kolieska a rozložte ich na morčacie filety. Na vrchole rozsypte listy bazalky. Preložte na ňu papier na pečenie. Vložte veko na kôš.
Do woku dajte len toľko vody, kým bambusový kôš nebude vo vode až tretinový. Vodu necháme dusiť. Morčacie filé a zelenina nad horúcou parou. Varíme 30 minút.
Kešu orechy nasekajte a pražte ich na woku alebo panvici bez tuku, kým nezačnú zapáchať. Odstrániť. Ryžu scedíme, necháme odpariť a zmiešame s kešu orieškami. Podávame všetko s dusenými morčacími prsiami.