Dusený morský vlk so zelenými fazuľkami a fialovými zemiakmi na bielom víne - vanilková omáčka - recept

1.Z 2 vanilkových strukov vyškrabeme dužinu. Šupku citrónov potrieme a potom zmiešame vanilkovú dužinu s kôrou z citrónov a olivovým olejom. Nakrájame na filety a potrieme zmesou. Dajte na 2 hrnce slanej vody. Fazuľu nakrájame a zemiaky olúpeme. Zemiaky a fazuľu uvaríme v osolenej vode. Do vody s fazuľou pridáme strúčik cesnaku. Dajte na hrniec s vodou a vložte parný hrniec.

fialovými

2.Pripravte kastról na omáčku a pridajte víno. Pridajte dva zvyšné vanilkové struky do vína. Keď je víno zredukované na polovicu, vtlačíme cesnak a zalejeme smotanou. Zmiešajte omáčku s tyčovým mixérom do peny a potom vložte rybiu kožu hore do košíka parníka. Fazuľu a zemiaky krátko roztriedime na maslo a dochutíme soľou a korením.

3.Omáčku preložíme na tanier, ktorý môžeme podávať. Potom prídu fazule, potom ryby. Vedľa položte fialové zemiaky. Všetko ozdobíme žeruchou a korením.