Dusíková dilema »Svetová výživa

Peter Clausing

dusíková

V roku 1910 spoločnosť BASF patentovala chemický proces syntézy amoniaku z dusíka a vodíka. Proces, ktorý vyvinuli neskorší nositelia Nobelovej ceny Fritz Haber a Carl Bosch, je podľa Wikipédie „najdôležitejší priemyselný proces na premenu nereaktívneho dusíka vo vzduchu na použiteľnú zlúčeninu dusíka“. Jedná sa o energeticky náročný proces, ktorý vyžaduje teploty 500 stupňov Celzia. Proces spoločnosti Haber-Bosch mal prvý rozmach v prvej svetovej vojne, keď bolo na výrobu streliva a výbušnín potrebné veľké množstvo amoniaku. Menovec procesu bol úplne v nemeckej militaristickej tradícii. Fritz Haber je známy ako „otec plynovej vojny“ v prvej svetovej vojne a mladší Carl Bosch bol počas nacistickej éry „vojenským ekonomickým vodcom“, teda špičkovým funkcionárom nacistickej vojnovej ekonomiky. Podobne ako pri iných príležitostiach - napríklad v jadrovom priemysle - sa po skončení vojny hľadali nové trhy predaja. Začala sa éra syntetických hnojív. Dnes sa udržiava mýtus, že výživa polovice svetovej populácie závisí od tohto hnojiva.

Hlavnou príčinou znečistenia dusíkom v krajinách EÚ je vysoká spotreba živočíšnych bielkovín obyvateľstvom. Už v roku 1960 bola ročná spotreba bielkovín na obyvateľa v západnej Európe 25 kilogramov, čo bolo vysoko nad nutrične odporúčanými 18 kilogramami a pozostávala z polovice rastlinných a živočíšnych bielkovín. Nárast na viac ako 30 kilogramov na obyvateľa do roku 2007 bol spôsobený iba nárastom živočíšnych bielkovín. Ďalšie čísla objasňujú problém týkajúci sa znečistenia dusíkom: V Európe je účinnosť dusíkatého hnojiva aplikovaného na obilie neuspokojivých 30 až 60 percent, t. J. 40 až 70 percent sa nepoužíva a znečisťuje životné prostredie. Ak sú však podmienky pre zrno neuspokojivé, sú pre mäso katastrofálne: tu sa účinnosť dusíka - v závislosti od druhu - pohybuje medzi 2,5 a 20 percentami.

Stojíme pred neriešiteľnou dilemou? Naráža požadovaná vyššia energetická účinnosť agroekologického pestovania na neschopnosť tohto kultivačného systému uživiť svetovú populáciu? Má Malthus stále pravdu po 250-ročnom oneskorení? Očakáva sa, že do roku 2050 sa svetová populácia zvýši o ďalšie dve miliardy ľudí na dobrých 9 miliárd (a potom sa stabilizuje). Na základe týchto skutočností Svetová banka a Svetová potravinová organizácia predpovedajú potrebu 70-percentného zvýšenia výroby potravín v nasledujúcich 35 rokoch. V dôležitom dokumente o politickom odporúčaní EÚ, Európskom hodnotení dusíka, sa zdôrazňuje, že organické pestovanie obilia by viedlo k 40 až 50 percentnej strate úrody. Zdá sa, že máme na výber medzi globálnym hladomorom spôsobeným nedostatočnými výnosmi a globálnou environmentálnou katastrofou spôsobenou okrem iného ročným prísunom miliónov ton dusíka.

Namiesto masívnej podpory agroekologických systémov pestovania sú proti ich lepšiemu úsudku hanobené ako „agrárna romanca strednej triedy“, ktorá je údajne spojená so značným poklesom úrody. Opakovane uvádzaný rozdiel v úrode 40 až 50 percent v prípade obilia v porovnaní s konvenčným pestovaním je v zjavnom rozpore so skutočnou situáciou v oblasti údajov. V dlhodobých skúškach uskutočnených Rodale Institute v Pensylvánii v USA boli rovnaké výnosy stanovené pre kukuricu a pšenicu pre agroekologické a konvenčné kultivačné metódy. V súhrnnej analýze obilia v priemyselných krajinách výskumná skupina z University of Michigan (Catherine Badgley a kol.), Ktorá hodnotila 69 porovnávacích štúdií, dospela k zníženému výnosu iba o 7,2 percenta. Toto objasňuje, že agroekologická reštrukturalizácia v Európe je blokovaná nedostatkom súdržnosti v poľnohospodárskej politike a nedostatočnými stimulmi v poľnohospodárskej praxi, ako aj nedostatočným financovaním výskumu.
Aké sú príčiny odporu voči hmatateľnému riešeniu, ktoré si vyžaduje čas, ale je samo o sebe koherentné?

Catherine Badgley a kol. (2007): Renewable Agriculture and Food Systems 22: 86-108.

Európske hodnotenie dusíka (2011). Cambridge University Press. http://www.nine-esf.org/ENA-Book

Umweltbundesamt (2014): Vstupy živín z poľnohospodárstva a prebytok dusíka. http://www.umweltbundesamt.de/daten/land-forstwirtschaft/landwirtschaft/naehrstoffeintraege-aus-der-landwirtschaft.

Jodi Ziesemer: Využívanie energie v systémoch organických potravín. Rím, FAO, 2007, http://www.fbae.org/2009/FBAE/website/images/pdf/imporatant-publication/fao-organic-report.pdf

Publikované v Lunapark21, číslo 27, jeseň 2014