Dusičnany a dusitany sú zdraviu nebezpečné
Dusičnany pomáhajú spracovaným potravinám udržiavať svoju farbu a vyzerať chutne, ale sú škodlivé! Na druhej strane sú prírodné dusičnany, napríklad tie, ktoré sú obsiahnuté v ovocí a zelenine, neškodné. Čo robiť? Riešenie je mimoriadne jednoduché!
Jason Fung: Kód telesnej hmotnosti. Tajomstvo zdravého tela
Ako pristupujeme k dopravným poruchám?
Riešenie dlhodobých plesňových a močových infekcií
Ako prirodzene odbúrať stres a jeho účinky?
Nájdené dobre, drahí moji! Určite ste už počuli o dusičnanoch a dusitanoch, ale tiež viete, prečo sú nebezpečné?
Dusičnany sú skutočne neškodné, kým sa nedostanú do tela. Baktérie v ústnej dutine spolu s enzýmami v zažívacom systéme premieňajú dusičnany na dusitany. Ak sa potom kombinujú dusitany s chemikáliami, ktoré sa často nachádzajú v spracovaných potravinách, vzniká nitrozamín, ktorý je škodlivý. Ovocie a zelenina tiež obsahujú dusičnany, ale pretože obsahujú aj vitamín C, dusičnany netvoria nitrozamín, takže sa nestávajú škodlivými. Preto je pre nás zdravšie jesť ovocie a zeleninu, a nie mäsové jedlá!
Aké škodlivé sú dusičnany a dusitany? Štúdie ukazujú, že medzi dusičnanmi z mäsa a rakovinou môže existovať pomerne silný vzťah, pretože rakovina je ovplyvnená stravou. Môže sa teda vyskytnúť aj rakovina hrubého čreva, pankreasu alebo žalúdka v dôsledku nadmernej konzumácie spracovaných potravín obsahujúcich dusičnany. Vedci tiež zistili, že nitrozamíny, ktoré sa tvoria z dusičnanov, môžu spôsobiť cukrovku, stukovatenie pečene, obezitu a môžu dokonca podporovať Alzheimerovu chorobu.
Ako sa môžeme vyhnúť dusičnanom a dusitanom? V prvom rade sa vyhýbame spracovanému mäsu a sem zaraďujeme akékoľvek druhy mäsa, ktoré boli údené, solené alebo ktoré obsahujú konzervanty. Ak ho nemôžeme vylúčiť z jedálnička, bolo by dobré zvoliť si čerstvé mäso pripravené z biomasy alebo z divých rýb. Potom jeme bio ovocie a zeleninu, pretože sa pestujú bez pesticídov a hnojív, v ktorých sa nachádzajú dusičnany. Zelenina, ktorá obsahuje nižšie množstvo dusičnanov ako väčšina, sú paradajky, špargľa, sladké zemiaky, cuketa, baklažán, cesnak, cibuľa, paprika, zelené fazule, huby a hrášok. A ako posledný tip by bolo dobré filtrovať vodu, ktorú pijeme, pretože dusičnany sa nachádzajú aj v pitnej vode. Aj keď má verejný vodovodný systém určité filtre a používa špeciálne úpravy, vďaka ktorým by sa mala voda bezpečne piť, sú potrebné ďalšie filtre, aby sa zabránilo konzumácii baktérií a iných kontaminantov, napríklad dusičnanov.
Dusitany a dusičnany preto môžu byť neškodné a škodlivé, v závislosti od ich zdroja. Spracované potraviny sú zjavne nesprávnou voľbou a organická strava bohatá na ovocie a zeleninu je zdravou alternatívou! Čím inteligentnejšie si vyberieme, čo jeme, tým zdravšie budeme!