Dva druhy ayranu; Pobozkaj kuchára

Dva druhy ayranu

Máme dva druhy ayranu, z ktorých každý sa dá odvodiť vo variante s cesnakom, takže by ich boli asi štyri. Ak sa rozhodnete dať si cesnak, odporúčam po prvýkrát dať šteniatko na 2 - 3 porcie, ak si pripravíte verziu s mätou a trochu viac, ak si urobíte to s uhorkami.

Ajránske suroviny s uhorkami

0,5kg uhorky
500 ml tučného jogurtu (najtučnejší, aký nájdete)
500/750 ml studenej vody (časť vody je možné nahradiť ľadom, aby sa udržalo množstvo tekutiny)
štipka soli
pár lístkov mäty
2-3 strúčiky cesnaku

Uhorky umyte a očistite. Ak máte odšťavovač na ovocie a zeleninu, použite ho na odstránenie šťavy z uhorky. Ak nemáte, vložte nasekané uhorky do mixéra a pomocou mixovacej funkcie „pulz“ ich premiešajte, kým sa z nich nestane pasta.

Potom vmiešajte mixér: jogurt, uhorkovú šťavu/pastu, vodu (500 ml, ak som použil uhorkovú šťavu a 750 ml, ak som použil pyré), pár lístkov mäty, cesnak, štipku soli.

Podávame ozdobené plátkami uhorky a lístkami mäty. Tento variant funguje lepšie ako predjedlo alebo k hlavnému jedlu, pretože je konzistentnejší.

Zloženie ayran s mätou (klasické)

500 ml tučného jogurtu (najtučnejší, aký nájdete)
500 ml studenej vody (časť vody je možné nahradiť ľadom, aby sa udržalo množstvo tekutiny)
štipka soli
malá hrsť listov mäty (4-5 vetvičiek)
1-2 strúčiky cesnaku

Zmiešajte v mixéri: jogurt, voda a ľad, lístky mäty, cesnak, štipka soli.

Podávame ozdobené lístkami mäty. Tento variant funguje kedykoľvek, s čímkoľvek a bez potreby zvláštnych príležitostí, je veľmi osviežujúci a zvlhčujúci.

---