Dva mesiace surové - Moje skúsenosti so surovou stravou
Ako surové jedlá ovplyvnili moje telo, myseľ a náladu
Väčšina z nás vie, že surová zelenina, teda tepelne neupravené a slnkom vyzreté jedlo, by mala byť zdravá. Preto som do svojej stravy zavádzal čoraz viac surových a nespracovaných potravín.
Prvé jedlo dňa z lahodného čerstvého ovocia pripravujem už niekoľko rokov. Len čo som opäť hladný, zvyčajne si dám šalátový tanier alebo občerstvenie z rôznej zeleniny, pripravené aj surové. Nasleduje varené jedlo až popoludní a večer.
Nedávno som však pocítil impulz urobiť malý experiment so surovou stravou a chcel som niekoľko dní jesť iba surové a prírodné jedlá. Áno, a čo môžem povedať, dni sa zmenili na týždne a nakoniec dokonca na dva mesiace - účinky tejto diéty na mňa urobili obrovský dojem. A tak sa aj stalo.
Keďže moje telo je už dlho zvyknuté na vysoký podiel surovej zeleniny, prechod na 100% surovú pre neho nebol veľký problém. Len moja túžba po niečom varenom sa prvých pár dní trochu prejavila.
Pri hľadaní inšpirácie na surový recept som však narazil na veľké množstvo jedál, ktoré neboli aspoň vizuálne v žiadnom prípade horšie ako varené jedlá. Syrové chutné koláče, Sušienky, dipy, polievky, sladkosti a dokonca aj pizza, špagety a syr - nemohol som sa prestať čudovať.
Keďže som mal to šťastie, že som dostal dehydratátor, okamžite som začal testovať crackery. A hľa - otázka, čo som si odteraz mohla dať na avokádový krém alebo arašidovo-banánový krém, bola už vyriešená.
V tomto období môj sladký zub uspokojili roztlačené banány s kakaom alebo mandľami a datľové guľky a v šalátových listoch plnených avokádovým krémom a rukolou som našiel výdatnú pochúťku. Raz mi bolo podávané surové jedlo Cuketa-špagety Varené s hriešne lahodnou paradajkovou omáčkou - samozrejme tiež surovou. (Samozrejme som si musel rovno objednať špirálovú frézu, aby som si toto potešenie mohol v budúcnosti pripraviť sám:-)
Medzitým som si naozaj užil prehliadanie internetu, kde nájdete skvelé nápady na recepty na surové jedlá, a ich vyskúšanie. Takže dnes viem, že v skutočnosti neexistuje nič, čo by sa nedalo pripraviť zo surovín. Za predpokladu, že je k dispozícii správne vybavenie (vysokovýkonný mixér, dehydratátor, odšťavovač), ale výkonný ručný mixér je tiež dobrý spôsob, ako sa na začiatku zaobísť.
Pretože som nemohol pocítiť žiadnu stratu na pôžitku zo surových jedál, práve naopak, prekvapivo som našiel oveľa intenzívnejšiu chuť prírodných jedál, len som chcel vidieť, ako to funguje so 100% surovou stravou a môj experiment sa časom predĺžil.
Prvotný plán, že budem týždeň jesť iba surovú stravu, sa zmenil na celé dva mesiace po sebe a aj dnes žijem jednu alebo druhú čisto surovú stravu a nič mi nechýba - naopak.
Ako prebiehal môj experiment so surovými potravinami?
V prvom rade mi teda samozrejme dva alebo tri kilogramy zostali. Ovocie a zelenina koniec koncov obsahujú vysoký podiel vody a majú detoxikačný a dehydratačný účinok. Moje stehná sú tiež znateľne hladšie a pevnejšie, pokožka tváre čistejšia, zažil som úplne nový pocit sýtosti (oveľa ľahší a bez pocitu ťažkosti v žalúdku), stal som sa energickejším a čo je však najvážnejšia a pre mňa najpôsobivejšia zmena:
Surové jedlo ma urobilo vyváženejším, uvoľnenejším a menej závislým na vonkajších a vnútorných podmienkach.
Odvtedy je moja nálada stabilnejšia, som menej podráždená, vnútri ťažko agresívna a dokážem oveľa ľahšie a uvoľnenejšie zvládnuť realitu života. Odvtedy sa môj pokoj a vnútorná rovnováha už nedajú tak ľahko otriasť, aj keď sa treba vyrovnať s nepríjemnými alebo stresovými situáciami.
Tento výsledok na mňa skutočne urobil trvalý dojem a presvedčil ma o pozitívnych účinkoch surovej zeleniny na telo, myseľ i dušu.
Už pred mojou fázou surového jedla som si prečítal o takýchto skúsenostiach ostatných, myslel som si, že tieto vyhlásenia sú možné, ale bol som k nim trochu skeptický. Teraz, keď som si dovolil vyskúšať to sám, môžem povedať iba: surová zelenina s vami niečo urobí. A keďže sme viac ako naše telo, živé jedlo má prirodzene vplyv aj na našu myseľ a náš emocionálny svet.
Prečo nebudem naďalej jesť surovú stravu?
Veľmi bolestivá strata pre mňa osobne ma zasiahla uprostred fázy surovej stravy. A ako to je so mnou, útechu a podporu hľadám v jedle, najmä vo výrobkoch z bielej múky a v cukre, vo výnimočných emocionálnych situáciách. Nie je to nevyhnutne najlepší spôsob, ale je to pre mňa v poriadku, pretože dnes, na rozdiel od minulosti, ho môžem používať veľmi vedome a účelne.
Po tomto vážnom bode obratu som si rýchlo našiel cestu späť k harmonickej strave, ktorú sprevádza vysoký podiel surovej zeleniny, ktorá však už nie je každý deň stopercentne surová.
Podľa mňa si tiež môžem pochutnať na niečom varenom ako je quinoa so zeleninou alebo na hubovej panvici. Nechcem si natrvalo odopierať sladkosti, ktoré nie sú surové. Moja túžba po surovom, šťavnatom a lahodnom ovocí a zelenine natoľko vzrástla, že málokedy mám chuť na niečo uvarené.
Okrem toho považujem prísne pravidlá a pokyny aj tak za nadbytočné a veľmi rád nechávam svoju stravu voľne plynúť pri počúvaní svojho vnútorného hlasu. A určite vložím niekoľko ďalších fáz surového jedla, ako je táto.
Fázu raw food vám môžem vrelo odporučiť, drahý čitateľ. Samozrejme, stopercentný prechod na surový nie je možný pre všetkých cez noc, za tie roky som sa tiež pomaly rozvíjal, ale teraz som pevne presvedčený, že takáto fáza môže priniesť radikálne zmeny.
Ľahký úvod do zdravšej výživy
Chcete sa stravovať zdravšie, ale nedokážete dosiahnuť svoje ciele? Pomôžeme vám. Vďaka nášmu 6-týždňovému programu online výživy nie je zdravé stravovanie žiadnym kúzlom.