Dva recepty na zeler vo francúzskych mobilných verziách
Pokiaľ ide o zeler, Číňania veria, že je to jedna z najúčinnejších potravín na omladenie tela a mysle. Francúzi tvrdia, že zeler má najpríjemnejšiu arómu a jedlo so zelerom je vždy dokonalé. Tiež si myslím, že zeler uľahčuje starobu. Vďaka zeleru sú deti zdravé, tvrdia Gréci. A Rumuni tvrdia, že zeler dáva mužom moc.
Všetko sú to argumenty, aby ste vyskúšali tieto dva špeciálne recepty, čisto bratské, kde je hlavným aktérom zeler.
Zelerový šalát s orechmi
Kombinácia zeleru a vlašských orechov je dokonalá.
Na jeho prípravu potrebujete veľký zeler, hrsť listov zeleru, 100 gramov vlašských orechov, 50 gramov hrozienok, štyri voňavé jablká (ionatánové alebo zlaté), citrónovú šťavu, olej, ideálne by bolo použiť orech), soľ, lyžica medu, pohár mlieka.
Prvým krokom je zahriať mlieko. Keď sa dobre zohreje, dajte vlašské orechy a hrozienka do mlieka do dvoch samostatných hrncov asi na 10 minút. Zeler očistíme a nastrúhame a ihneď ho posypeme citrónovou šťavou, aby neoxidoval. Jablká nakrájajte na plátky alebo kúsky a zmiešajte ich so strúhaným zelerom. Nakrájajte listy a pridajte ich. Pridajte dobre scedené hrozienka. Rovnako aj oriešok. Mlieko musí byť dobre vypustené, potom jemne nakrájané.
Všetko schladíme v zakrytej miske 15 minút. Počas tejto doby pripravte omáčku z oleja, medu, soli a lyžice citrónovej šťavy. Šťavu pridávajte až pri podávaní šalátu a nemiešajte ju.
Zelerové pyré
Ak ste doteraz nič také nejedli, je čas vyskúšať. To je úžasné. Okrem toho sa okamžite pripravte.
Koreň zeleru uvarte v škrupine v slanej vode na miernom ohni s pokrievkou. Po uvarení olúpte a urobte klasické pyré, s maslom a mliekom (horké), soľou, muškátovým orieškom a zelerovým listom, veľmi najemno nakrájané. Môžete pridať pre zvláštnu chuť mastnú smotanu a menej mlieka. Pyré sa musí podávať teplé, aby si vychutnal úžasnú arómu.
Podľa chuti môžete do pyré pridať buď varený zemiak alebo mrkvu.