Dve fázy diéty podľa metódy Montignac

The dve fázy montignackej metódy:
Zdroj: Michel Montignac, www.montignac.com

diéty

Fáza I: Chudnutie:
Je variabilný v závislosti od výšky nadmernej hmotnosti. Okrem výberu správnych tukov a bielkovín je najdôležitejšie vyberať iba potraviny (z kategórie sacharidov) s glykemickým indexom (GI) pod alebo rovným 35. Cieľom je dosiahnuť čo najnižšiu možnú inzulínovú odpoveď na konci každého jedla. Tým sa nielen zabráni akejkoľvek tvorbe tukových zásob (lipogenéza), ale sa aktivuje aj proces odbúravania tukových zásob (lipolýza), ktoré sa vďaka zvýšenej spotrebe energie (termogenéza) spaľujú.

Fáza II: Stabilizácia a prevencia:
Sacharidy sa stále vyberajú podľa ich glykemického indexu (GI), ktorý však môže byť vyšší ako vo fáze I. Výber je možné dokonca uskutočniť pozorovaním nového konceptu glykemickej záťaže (vyplýva z glykemického indexu a čistej Koncentrácia uhľohydrátov v jedle), ako aj celkový výsledok jedla zvyšujúci hladinu cukru v krvi. Aj sacharidy s vysokým GI sa môžu za určitých podmienok konzumovať.