Dve jablká denne

Malus domestica

Zvodné jablko (Malus domestica)

Jablká sú niečím výnimočné - poznanie, ktoré platí od čias Adama. Sú zdravé, obsahujú dôležité zložky a sú nevyhnutnou súčasťou jedálnička. Ich pravidelná konzumácia pomáha proti rakovine a kardiovaskulárnym chorobám.

Malý exkurz do histórie

Zdravé: jablko denne

Škodlivá chémia na a v škrupine?

Keďže cenné zložky sú hlavne v šupke, jablká by sa mali konzumovať nelúpané. Problémy so zdravím, ktoré môžu vzniknúť postrekom jabĺk počas vegetačného obdobia, spojeneckých Klaus Gersbach:
Je postrek nebezpečný pre človeka?
Č. Jednotlivé pesticídy prenikajú do škrupiny, ale biochemickým spôsobom sa rýchlo rozkladajú pomocou svetla, tepla a v rastline alebo v pôde. Máme prísne štátne kontroly, aby sme zaistili jeho bezpečnosť. Pri predaji nesmú byť žiadne zvyšky. Preto sa posledný postrek proti hubám a chrastavám uskutoční najneskôr tri týždne pred zberom.
Niektoré jablká majú na koži biele zvyšky, ale stále sú neškodné?
Áno, pretože ako nosič pesticídov sa používa sadra z Paríža alebo mastenec. Dajú sa ľahko odstrániť umytím.

Jablká od hladu alebo hnačky

Organické jablká ((Malus domestica)

Ak nemáte radi čerstvé jablká, nemusíte sa zaobísť bez zdravých účinkov. Výsledkom sušenej jablkovej šupky je z. B. ovocný čaj zmierňujúci smäd, plátky sušeného jablka vynikajúca müsli prísada. Kto sa úplne zaobíde bez jabĺk, stále neobíde ingrediencie jabĺk. Pektín, polymérne uhľohydráty rastlín, sa predovšetkým používajú v mnohých priemyselných výrobkoch: od sterilných roztokov na lokálnu hemostázu až po číriace prostriedky na ovocné džúsy a víno. Vo farmaceutickom priemysle sa pektíny používajú ako dezintegračné prostriedky na tablety a v potravinárskom priemysle sú nevyhnutné ako prírodné gélotvorné látky.

Bartha-Pichler, Brigitte, Brunner, Fits, Gersbach, Klaus, Zuber, Markus: Ružové jablko a Goldparmäne, 365 odrôd jabĺk - botanika, história, použitie. AT Verlag, Baden, 2005. ISBN 3-03800-209-7, 248 strán, 550 fotografií, 29,90 EUR. Bezplatné doručenie cez Amazon

Autor: Marion Kaden, Natur (2007)