Džem z červeného ríbezle, ovocno-kyslý a krásne červený

Čierne ríbezle majú výraznú arómu, sú ovocné, kyslé a skutočné vitamínové bomby. Doprajte si teda niekoľko bobúľ, než zvyšok rozvaríte na jemný ríbezľový džem.

Keď bobule na letnom slnku dozreli do úžasnej sladkosti a intenzívnych chutí, je ČAS VARENIA!

Pre najlepších

Džem z červeného ríbezle hrá všetky kúsky v kuchyni: Vynikajúco chutí na chlebe s maslom alebo s palacinkami. Fajnšmekri si ich doprajú aj so slaným syrom, najmä s nivou a kozím syrom. A čierne ríbezle sa dokonale hodia k medu, mandliam, čokoláde a borievkam.
Špeciálnym nakopnutím pre chuťové bunky je kombinácia čiernych ríbezlí a kávy, napríklad v meringate s kávovou zmrzlinou a koláčom sladkého ríbezle. Kontrast a súhra ovocnej kyslosti, kávové arómy zmrzliny a vzdušné pusinky presvedčia každé jemné zrno.

... a pre výživu

V stredoveku sa čierne ríbezle stále považovali za univerzálny prostriedok na zdravie a v kuchyni, neskôr sa však na ne zabudlo. Ale v severnom Taliansku, najmä v Trentino-južnom Tirolsku a Lombardii, dnes patria opäť do mnohých záhrad.
Odroda, s ktorou sa dajú použiť, môže byť rovnako dôležitá ako ich pozitívne účinky: čierne ríbezle obsahujú veľa vitamínu C, pôsobia stimulujúco, protizápalovo a dokonca aj na čistenie krvi. Čerstvé bobule sú však netradične tortové. Pri varení sa to stráca a ich chuť sa stáva ešte intenzívnejšou.

Dobre vedieť

Bobule budú sladšie, keď budú úplne zrelé. To znamená, že by sa mali držať kríkov ešte týždeň alebo dva potom, čo zčernejú. Ich aróma si príde na svoje, keď sa uvarí na troche cukru.

---