E 445 - Lekári vyžadujú ďalšie testy
OBMEDZENIA - Povolená denná dávka je medzi 0 a 25 mg/kg telesnej hmotnosti
E 445 je kontroverzná prísada. Aj keď ho najvyššie vedecké fóra neodporúčajú na konzumáciu, pretože nebol vykonaný dostatočný počet testov, je v strave povolený. Povolené dávky sú však malé.
Glycerové estery drevných živíc sú potravinárske prísady používané ako stabilizátory a emulgátory, najmä v priemysle nealkoholických nápojov. Na etikete potraviny sa tiež nachádza ako glycerolester, ester gumy alebo E445. Dlhodobé aj krátkodobé štúdie na laboratórnych myšiach preukázali, že zvýšená spotreba doplnkovej látky E 445 môže viesť k zväčšeniu pečene a dokonca k smrti.
VÝBOR Medzinárodný program chemickej bezpečnosti (INCHEM), pridružený subjekt Codex Alimentarius, globálneho orgánu, ktorý dohliada na bezpečnosť potravín, vo svojom najnovšom hodnotení E445 uviedol, že je potrebný ďalší výskum účinkov na reprodukčný systém. Štúdie, ktorú uskutočnil INCHEM, sa zúčastnili najlepší špecialisti v odbore na svete. Podľa správy ukázali štúdie myší a psov v 60. rokoch od profesora Kohna, že glycerínové estery drevených živíc vedú k úbytku hmotnosti a zväčšeniu pečene.
hodnotenie. Štúdia publikovaná v roku 1989 profesorom Oginom uvedená v správe INCHEM ukazuje, že rúže obsahujúce glycerolester spôsobujú ťažké alergie. Príkladom je prípad 22-ročnej ženy, ktorá po niekoľkých dňoch aplikácie rúžu s obsahom iba 1% tejto látky dostala dermatologické problémy. S rovnakými problémami sa stretol aj 8-ročný chlapec, ktorému diagnostikovali periorálnu dermatitídu zo žuvačiek s E445. Štúdie tohto druhu, ktoré preukázali, že glycerínové estery drevných živíc spôsobujú alergie, sa robili s časom, zakaždým, keď boli výsledky pozitívne.
V kapitole „Hodnotenie“ odborníci INCHEM poznamenávajú: „Výbor konštatoval absenciu príslušnej dlhodobej toxicity alebo karcinogénnych účinkov na glycerolestery drevných živíc. Z dôvodu obmedzených toxikologických informácií výbor nebol schopný stanoviť povolenú dennú dávku pre túto látku. Usudzuje sa, že minimálne množstvo sa môže spotrebovať, len aby bolo možné vykonať ďalšie hodnotenie tejto látky. ““ Denná dávka povolená JEFCA (Európskym fórom pre použitie prídavných látok v potravinách) bola stanovená v roku 1995 na 0 až 25 mg/kg telesnej hmotnosti.
SPRÁVA. Vedecký výbor pre potraviny Európskej únie pre potraviny uvádza v správe o glycerolesteroch drevených živíc, že v nasledujúcich troch rokoch sú potrebné ďalšie štúdie. Vedci v tomto výbore odporúčajú vykonať testy na zistenie karcinogénnych účinkov látky E445. Žiadajú tiež, aby sa uskutočnili štúdie reprodukčného systému a aby sa výsledky predložili do piatich rokov. Odporúčania Vedeckého výboru EÚ pre potraviny hovoria, že táto prídavná látka by sa nemala používať ako potravina.
Povolené limity
JECFA umožňuje použitie potravinárskej prídavnej látky E 445, glycerových esterov drevených živíc, možno použiť iba v nasledujúcich situáciách: na ošetrenie povrchu čerstvého ovocia (vrátane húb, koreňov, hľúz, zeleniny, aloe vera, morských rias, lieskových orechov a semien) v 110 mg/kg, ako ošetrenie povrchu čerstvého ovocia v rovnakom množstve a vo ochutených nápojoch na báze vody, vrátane tých na športové alebo energetické nápoje, najviac 150 mg/1 kg. Táto prísada je v skutočnosti komplexnou zmesou esterov di a triglycerínu so živicovými kyselinami z drevených živíc (hlavná zložka kyseliny abiotickej.). Získava sa extrakciou rozpúšťadlami z borovicového dreva.