EAT SMARTER port

smarter

Či už ako aperitív alebo po jedle: Portské víno, ktoré je obzvlášť populárne u Britov, má po stáročia dobrú povesť. Prečítajte si tu, čo ho odlišuje a ktoré odrody sú k dispozícii.

Obsah

  1. Čo by ste mali vedieť o prístave
    1. pôvodu
    2. sezóna
    3. ochutnať
    4. triedi
  2. Naše obľúbené recepty na portské víno
  3. Aké zdravé je vlastne portské víno?
  4. Tipy na nakupovanie a varenie portského vína
    1. Nákup
    2. skladovanie
  5. Tipy na prípravu portského vína
  6. FAQ - najčastejšie otázky
    1. Portské víno jus - čo to je?
    2. Čo stojí portské víno?
    3. Čo nahrádza portské víno?

Čo by ste mali vedieť o prístave

Je to už dobrých 300 rokov, čo je v tejto veci anglický lord portské víno povedal: „Tento nápoj bude mať v našej krajine studených podláh skvelú budúcnosť!“ Pán mal pravdu, pretože od podpísania obchodnej dohody s Portugalskom v roku 1703 sa vo Veľkej Británii dostávalo dobré víno. Dodnes sú to nielen Angličania, ktorí si pochutnávajú na portskom víne ako aperitív pred jedlom a ako „žalúdočná zámka“ potom - a medzi nimi je aj pekný nápoj.

Hlavným rozlišovacím znakom pre portské víno je predovšetkým jeho farba: červené portské víno alebo rubínový port chutí silnejšie a sladšie ako svetlejšie a suchšie biele portské víno alebo žltkastý portský. Briti poznajú množstvo ďalších kritérií a označení, ako aj zriedkavé vzácnosti. Pre bežné použitie v domácnosti stačí vedieť: Ak máte radi suché, najlepšie je používať portské víno s označením „suché/extra suché“ alebo „Seco/Extra Seco“. Ak by malo byť portské víno sladké až sladké, hodí sa odroda s poznámkami „polosuché“, „sladké“ alebo „veľmi sladké“.

Ale či už suché alebo sladké: pred fľaškovaním sa portské víno skladuje v sudoch najmenej dva roky. Bežné sú dlhšie doby zrenia a aj portské víno, ktoré sa nechá zrieť desať rokov, sa stále považuje za mladé. Až potom získa portské víno titul „staré“, po ktorom tak túžia skutoční fanúšikovia. Spravidla takéto vína zrejú 15 - 20 rokov, niekedy výrazne dlhšie. Takzvané vintage porty dokonca trvajú 50 rokov a sú preto cenné.

pôvodu

Už v roku 1450 obyvatelia údolia Douro v severnom Portugalsku vyrábali svoje portské víno, ktoré je známe a vyhľadávané dodnes. Od roku 1756 tam platí vinársky zákon, v ktorom sú prísne regulované všetky nariadenia týkajúce sa pestovania a rozširovania portského vína, od zberu po vývoz.

sezóna

Portské víno sa dá kúpiť po celý rok.

ochutnať

Portské víno má nezameniteľnú chuť, pretože dezertné víno chutí sladko aj ovocne zároveň.

triedi

Existujú rôzne druhy likérových vín. Najobľúbenejšie sú Ruby Port, Rosé Port, White Port, Tawny Port a Vintage Port.