Economy Vychutnajte si jedlo - Economy - Tagesspiegel Mobil
Príliš veľa a príliš tučné: Mnoho Nemcov sa stravuje nezdravo, najmä v práci. Čo radia odborníci na výživu a prečo sa to oplatí platiť za duševnú zdatnosť.
Pracovník v kancelárii počas svojho pracovného života strávi v priemere 80 000 hodín. To znamená spotrebu kalórií na vedľajšom horáku. Pretože ani ten, kto veľa premýšľa, počíta alebo číta, nespotrebuje výrazne viac energie. „Energetická potreba mozgu je relatívne konštantná. Pretože je vždy aktívny, udržuje telesné funkcie a spracováva vonkajšie podnety, “vysvetľuje Susanne Klaus z Nemeckého inštitútu pre výskum výživy (Dife) v Postupime.
Keď si počas obedňajšej prestávky doprajeme currywurst alebo sprevádzame prácu na stole čokoládovými tyčinkami, záver na konci dňa je často: príliš veľa kalórií, príliš veľa cukru a tukov. Môže si to dovoliť len ten, kto tvrdo pracuje fyzicky, v stavebníctve, v poľnohospodárstve alebo ako remeselník. Svoju úlohu však zohráva nielen dodávka energie. Odborníci na výživu vysvetľujú, čo je dôležité, ak chcete byť v práci duševne fit.
MÜSLI RÁNO
„Nejesť nič ráno je najväčšia chyba, ktorú môžete vo svojej strave urobiť,“ hovorí odborník na výživu-
tréner a autor Reinhard-Karl Üblacker. Raňajky s celozrnným chlebom, musli, jogurtom alebo ovocím vás, naopak, psychicky pripravia. Jeho tip: „Ak radšej ráno spíte dlhšie, večer položte stôl a nalejte müsli do misy.“ Po raňajkách je najlepšie pre trávenie a výkonnosť mať päť až šesť ďalších malých jedál po celý deň distribuované k jedlu.
KONTROLA KAVÁRNY
Jedáleň alebo to, čo ste si priniesli so sebou, to je otázka často cez obednú prestávku. Ak sa rozhodnete pre jedlo, ktoré ste si pripravili doma, nemali by ste ho jesť pred počítačom alebo pri chôdzi na ulici, ale sedieť na pokojnom mieste.
Klobásy z Brandenburského hovädzieho dobytka, okrúhlice Teltower a pošírované kuracie prsia na šaláte z byliniek - také jedlá sú v ponuke v jedálni Komische Oper. Nielen umelcov, scénografov a režisérov, ale aj externých ľudí láka v čase obeda do „kasína“, kde si môžu každý deň vybrať polievku za 1,20 eura. Najdrahšie hlavné jedlo stojí 4,30 eura.
Hotové výrobky, ako napríklad plnené papriky, ktoré sa musia len ohriať, nie sú na tanieroch kuchárov Romana Plapperta a Winnie Bartela. „Spravidla nespracovávame konzervy, ale čerstvé alebo mrazené výrobky,“ hovorí vedúca jedálne Helge van Dornick. Uprednostňujú sa regionálne produkty, ktoré sú momentálne v sezóne. V ponuke je častejšie bio hovädzie mäso z farmy vo východnom Vestfálsku. Ak existujú štandardné jedlá ako cestoviny, namiesto utopenia rezancov v omáčke sa pridá za studena lisovaný dobrý olivový olej. Varenie sa navyše nerobí ráno po celý deň a jedlo sa potom udržiava teplé, ale podľa potreby aj niekoľkokrát v malom množstve.
Zdravé stravovanie nie je všade také dôležité. Ale aj v menej ambicióznych jedálňach sa dá obed zmeniť na zdravú vec len pomocou pár trikov. Poradca pre výživu Üblacker radí: „Pripravte si ako hlavné jedlo zeleninu a šalát a ako prílohu mäso!“ Ideálny vzorec je: tri štvrtiny zeleniny alebo šalátu, jedna štvrtina mäsa. Mali by ste sa vyhýbať vyprážaným jedlám, viditeľný tuk na mäse nechajte na tanieri a namiesto krokiet a hranoliek použite varené zemiaky. Šalát ako príloha sa nikdy nemýli. Krutóny, majonéza a kyslá smotana však zo zdravej výživy urobia vysokokalorické jedlo. Najlepšie je obväz z octu a oleja.
DOKONČTE DOKONČENÉ JEDLÁ
Spoločnosti bez jedálne majú často čajovú kuchyňu, v ktorej je možné ohrievať hotové jedlá. Konzervovaný rezancový hrniec možno okoreniť čerstvou zeleninou a bylinkami, radí tréner výživy Üblacker.
FIT VODOU
Chcete zlepšiť svoju koncentráciu? Potom vypite najmenej 1,5 litra denne. „Dajte si za pravidlo, že pri každom jedle musíte piť vodu, džúsy alebo ovocné čaje,“ hovorí Üblacker. Toho by ste sa mali držať bez ohľadu na to, či pociťujete smäd. "Mnohí si mýlia hlad s smädom." Ak pociťujete hlad, vždy najskôr vypite pohár vody, pretože ten hlad často vyplní. “Mali by ste sa vyhnúť limonádam a energetickým nápojom, pretože obsahujú veľa cukru.
OBEDNÉ SNÍDANE
Každý, kto pracuje v noci, koná proti vnútorným hodinám. Ak vstanete o 13:00, mali by ste deň začať ešte raňajkami, takže Üblacker. "To znamená, že jem müsli, aj keď zvyšok rodiny konzumuje guláš s knedľou." Stále môžem jesť guláš, ale neskôr večer. “Najlepšie je dať si hlavné jedlo pred začiatkom práce, o 19. alebo 20. hodine. Potom by ste si mali naplánovať ďalšie dve prestávky na jedlo: teplé jedlo o polnoci a občerstvenie okolo štvrtej hodiny. Občerstvenie by malo byť teplé, polievka je lepšia ako jablko. Pretože ak je telo skutočne v spánkovej fáze, obmedzuje sa aj produkcia tepla.
ZDRAVÝ NABBIT
Kto by nepoznal chute medzi jedlami? O müsli a energetických tyčinkách by si nemali robiť ilúzie. Drží ich pohromade karamel alebo med, takže sú malým cukríkom. Ak to musia byť sušienky a čokoláda, potom sú lepšie celozrnné sušienky a čokoláda s najmenej 70 percentným obsahom kakaa, radí odborník na výživu: „Čím viac kakaového obsahu, tým menej tuku.“ Najlepšie je mať po ruke mini-depo zdravého občerstvenia, keď vás vyhladne. mať: Ovocný kôš pri stole vás povzbudí, aby ste ho chytili. Krehký chlieb, slnečnicové semiačka, sušené ovocie a orechy pomáhajú preklenúť priepasť medzi jedlami.