Efekt šípky; Využitie miestnych superpotravín Terra Elements
Keď si ju na konci 19. storočia vybral za hlavného aktéra svojej detskej piesne „Malý muž stojaci v lese“, Anton Heinrich Hoffmann si už bol vedomý zvláštnosti ružového šípu. Tomuto nadšeniu môžeme porozumieť až príliš dobre: aj pre nás je fialové ovocie s čiernym uzáverom jedným z najcennejších prírodných produktov v našich domácich záhradách.
V botanických kruhoch sa šípky prvýkrát spomínali koncom 18. storočia. Odvtedy majú stále miesto v spotrebiteľoch prírody, potravinárskom priemysle a mnohých kuchyniach po celom svete. Zohrávajú dôležitú úlohu napríklad pri výrobe nemeckého ovocného čaju. Deti si ich pri zábave v prírode vždy cenili ako takzvaný svrbiaci prášok. Čo ešte treba vedieť o šípke? Veľa!
Od psa sa zdvihol k šípke
Ovocie divých ruží sa nazýva šípka. Rastú na mnohých, ale nie na všetkých, divých ružiach. Jednou z odrôd známych pre svoje šípky je psia ruža. Aj keď to naznačuje tvoje meno: Nie, tento druh nie je psia ruža. Vyplýva to z jej biologického názvu „Rosa canina“, čo v preklade znamená „obyčajná ruža“. Za toto zmysluplné meno vďačí svojmu svižnému rastu. Môžeme len čiastočne pochopiť, že botanici interpretujú túto vlastnosť ako „bežnú“. Nemáme absolútne nič namietať proti tomu, aby sme psa videli často vo voľnej prírode a jeho plody, šípky.
S výnimkou najsevernejších oblastí je ruža šípová zastúpená v celej Európe. Mali by sme tiež šťastie, že môžeme spozorovať malé červené plody v severozápadnej Afrike, Severnej Amerike a na Strednom východe. Kde sa skrývajú? Psie ruže, vrátane šípok, sa cítia najviac doma na okrajoch ciest a lesov, rovnako ako kríky v oblastiach, ktoré nie sú horami alebo piesočnatými oblasťami. V mierne suchých pôdach týchto oblastí nachádzajú najlepšie podmienky pre svoj aktívny rast. Najlepšie sú tým známe psie ruže. Listnatý ker môže dorásť až do výšky troch metrov. A to veľmi rýchlo.
Voľný ker sa vyznačuje dlhými vetvami, ktoré vďaka zakrivenému tvaru mohli byť takmer viditeľné ako európske liany. Na rozdiel od exotických vetvičiek sú vetvičky psej ruže pokryté početnými tŕňmi. V lete sú však sotva viditeľné: jeho dlhé vetvy pokrývajú jasne zelené listy. Keď teplota stúpa, spája sa veľa bielych kvetov. Samotné tieto rúšky sa podobajú akousi kyticou na kríkoch a vytvárajú tak dekoratívny obraz. Nemáme však príliš veľa času na to, aby sme si túto prírodnú podívanú užili. Iba pár dní po otvorení sa kvety musia oddeliť od letákov - a nastal čas pre šípky.
Ruža na výšku
Aj keď to na prvý pohľad vyzerá ako jeden: z botanického hľadiska je šípka iba slovami ovocia - z hľadiska odborníkov povedané, iba plodom - falošným. V odbornom žargóne sa plody označujú ako také a na ich vzniku sa podieľajú aj ďalšie časti rastliny. Skutočné ovocie pochádza z oplodneného vaječníka. Falošné plody sa naopak môžu vyvíjať z kvetenstva, ktoré pri dozrievaní hustne na kašu. Je to presne tento proces, ktorým šípka prechádza, kým sa javí ako fialovočervený mužík s čiernou lebkou na kríkovej ruži.
Toto sfarbenie je znakom, ktorý zdieľa väčšina zo všetkých šípok. Tvar sa však môže líšiť v závislosti od kríka. Ich elipsovitý tvar v tvare vajca je však typickým exteriérom. S takým neporiadkom by sme sa radšej zorientovali podľa ich farby, však? Šípky šíria počas dozrievania svoju žiarivo červenú farbu. Ľahko rozoznáme, či už nastal čas, miernym tlakom na misku. Ak je tvrdá a keď stlačíte, ustúpi, nastal čas. Čas zberu, ktorý zvyčajne nastáva medzi koncom októbra a začiatkom novembra.
Pre poľnohospodárov je teraz čas sa zhlboka nadýchnuť! Pretože šípka im nerobí ľahký zber. Pretože jemné ovocie je veľmi jemné, musí sa zbierať ručne. Psia ruža je však obrastená tŕňmi. Určite si viete predstaviť, že úroda bude utrpením. Mnoho poľnohospodárov na celom svete však toto úsilie rok čo rok vynakladá. Prebojujú sa cez dlhé vetvy, dobývajú tŕne a všemožne sa snažia, aby sme si mohli vychutnať sladké, koláčové ovocie.
Na jednej strane sú motivovaní svojimi hodnotnými ingredienciami, ktoré by nikto nechcel nechať ujsť. Okrem množstva výživných látok sa šípkami vyznačuje predovšetkým jeden vitamín: vitamín C. S až 1 500 mg vitamínu C na 100 g patrí červené ovocie na tretie miesto medzi plodmi s najvyšším podielom vitamínu C. Musí len pripustiť porážku od Aceroly a Camu Camu. Aby sme to však mohli konzumovať, ovocie nikdy nemalo prísť do styku s teplotami nad 42 stupňov Celzia. V opačnom prípade riskujeme, že zanedbáme všetky jeho dôležité zložky.
Okrem prísad je to na druhej strane aj očakávanie mnohých chutných výtvorov, ktoré farmárov núti vytrvať pri zbere. Po odstránení orechov so svrbivými štetinami sme si mohli ovocie v podstate vychutnať čerstvé. Bohužiaľ však jej citlivá séria zmarila naše plány aj v tomto projekte. Čerstvé zo stromu? To môže fungovať. Šípky sú však nevhodné na skladovanie. Zvyčajne sa preto mrazia priamo, používajú sa ako pyré alebo sa jemne sušia a opatrne sa spracujú na jemný prášok z šípok. Obzvlášť sa nám páči tento tvar. Prečo? Môžeme ich použiť na rôzne účely, ako sa nám páči.
Šípkový prášok v kuchyni
Ako už bolo uvedené na začiatku, šípky sú obzvlášť populárne pri výrobe čaju. Toto je obzvlášť ľahké urobiť s práškom z šípok. Za týmto účelom zalejeme asi čajovú lyžičku jemného prášku vriacou vodou. Doba varenia je päť až desať minút. Na osladenie horúceho nápoja sú zvlášť vhodné ovocné a sladké prírodné produkty, ako sú Lucuma a Yacon. Ak sa chcete trochu hlbšie venovať umeniu varenia šípok, môžeme vám odporučiť tieto dva recepty:
Surové šípkové kakaové čokolády
Či už narodeniny, svadba alebo len tak medzi tým: Domáce čokolády sú skvelým suvenírom pre každú oslavu. Sú tiež úžasne vhodné ako odmena pre nás samých. Aby sme boli pripravení na každú príležitosť, radi sa zásobíme. Či to prežije dlho, je otázne, najmä pri týchto neuveriteľných kakaových pralinkách zo šípky.
Čo potrebujeme:
• Po 1 lyžičke mletého zázvoru, bourbonského vanilkového prášku, kajenského korenia a škorice
Ako postupujeme:
Po celonočnom namočení kešu orechov ich dáme do mixéra spolu s kokosovým olejom, sušenými marhuľami a korením. Lyžičku šípkového prášku si necháme v miske; zvyšok ide aj do mixéra. Začíname na najnižšej úrovni a pomaly, ale isto sa prepracujeme k plnej sile nášho obľúbeného pomocníka v superpotravinovej kuchyni.
Len čo sa pozrieme na homogénnu hmotu v kadičke, odošleme mixér do práce. Odoberieme naše cesto a odložíme ho na asi desať minút do chladničky. Túto čakaciu dobu využívame na prípravu ďalšieho kroku: valcovania. Týmto dávame našim čokoládam ich typické, práškové šaty. Chytíme dva taniere a na jeden rozložíme šípkový prášok a na druhý kakaový prášok.
Desať minút teraz malo uplynúť. Pre nás to znamená: finále sa začína! Cesto vyberieme z mrazničky a vytvarujeme z neho veľa malých guľôčok. Mali by ste dostať asi pätnásť až dvadsať kusov hmoty. Keď korálky nadobudnú požadovaný tvar, veľkoryso ich zvinieme cez náš superpotravinový prášok. Pralinky v Spe môžete rolovať buď iba v jednom prášku, polovičné v oboch alebo podľa hesla „dvakrát tak dobré“ v kakau a šípke.
Hotové pralinky vložíme späť do formy a opäť ich dáme na asi dvadsať minút do chladiča. Hotovo! Teraz môžete pralinky konzumovať priamo a rozdávať ich. Najradšej ich však máme po tom, čo prešli asi pol dňa. Týmto spôsobom sa arómy spájajú a vytvárajú úžasne harmonický chuťový zážitok.
Smoothie z manga z ružového boku
Ak hľadáte ovocné osvieženie, nemôžete sa vyhnúť citrusovým plodom. Ak máte náladu na exotické príchute, skôr či neskôr s mangom skončíte. Obidve chute v kombinácii nás vedú k neuveriteľne lahodnému smoothie, ktoré osladí každé popoludňajšie minimum.
Čo potrebujeme:
• 2 čajové lyžičky prášku šípky
• 1 zväzok čerstvej mäty
• 200 ml kokosovej vody
Ako postupujeme:
Z manga odstránime šupku a jadro. Po očistení grapefruitu ho opatrne filetujeme. Odstránením z bielej kože stratí sám o sebe väčšinu trpkej chuti. Teraz sme ovocie vložili do mixéra spolu s práškom z šípky. Mätu dôkladne umyjeme a vložíme tiež do kadičky. Vetvičku odložíme na ozdobu.
Teraz už chýba len kokosová voda a mixér môže ukázať, čo dokáže. Teraz môže veselo pyré, kým nie sme spokojní s konzistenciou nášho smoothie. Ak dávate prednosť chladenému nápoju, môžete kocky ľadu naliať do pohára alebo priamo do mixéra. Takto získate smoothie v štýle frappé, ktoré ukradne šou akejkoľvek ľadovej káve.
Teraz nasypeme našu hotovú ovocnú zmes do nášho obľúbeného pohára. Tesne pred podávaním ho ozdobíme vetvičkou čerstvej mäty. Svieža aróma nám teda stúpa priamo do nosa pred prvým dúškom.
Malá nápoveda: Ovocný a osviežujúci, toto smoothie je skvelým aperitívom na každú letnú párty. Plnené v malých fľašiach je ideálne aj na pikniky na vidieku. Presvedčte sa sami!
Šípkový prášok v kúpeľni
Používanie šípok v kuchyni má najmä v Nemecku dlhoročnú tradíciu. V iných krajinách sa však červené plody používajú na iné účely. Napríklad vo Švédsku majú stále miesto v prírodnej kozmetike. Nové kozmetické jedlo? Ako veľkí fanúšikovia domácej kozmetiky si vypichneme uši. Vďaka vysokému obsahu vitamínu C sú šípky obzvlášť populárne v starostlivosti proti starnutiu. Vitamín je jedným z notoricky známych antioxidantov, ktoré nás chránia pred voľnými radikálmi. Okrem toho sa hovorí, že šípky majú pozitívny vplyv na syntézu kolagénu a stimulujú našu pokožku k regenerácii hodnotnými mastnými kyselinami. Povedali by sme: Test prešiel! Ruža šípová má na to, aby bola krásnym jedlom. Hlavná úloha v našej úplne novej starostlivosti o telo pre domácich majstrov je zaručená.
DIY ružový telový peeling
Aby ste mohli voľne dýchať a vstrebávať množstvo skvelých ingrediencií v našich domácich pleťových maskách, pokožka sa pravidelne zbavuje mŕtvej kože. Tým, že ju pravidelne lúpeme, sme aktívne po jej boku. Nedávno sme vám predstavili naše najlepšie DIY peelingy na tvár. Dnes sa venujeme celému telu a starostlivosti o pokožku od hlavy po päty, aby bola hodvábna a hebká.
Čo potrebujeme:
• 1 polievková lyžica šípkového prášku
• 1 čajová lyžička valcovaného ovsa
Ako postupujeme:
Všetky suché prísady zmiešame v miske. Kokosový olej necháme krátko zmäknúť a potom vmiešame. Potom, čo sme hmotu dobre premiešali, nanášame krúživými pohybmi na pokožku píling. Vynechávame citlivé oblasti.
Nechajte píling pôsobiť niekoľko minút. Nudiť sa však rozhodne nebudeme. Čakanie je ideálne na rozmaznávanie našich vlasov. Náš tip: DIY maska na vlasy s MSM.
Aby sme odstránili náš peeling, chytíme mäkkú špongiu a namočíme ju do teplej vody. Opatrne, ale opatrne, granule krúživými pohybmi umyjeme. Aby sme s efektom starostlivosti išli o krok ďalej, potom si na seba nanesieme zvlhčovacie telové mlieko.
Dúfame, že ste si to vyskúšali!