Efekt Stevia, zdravý alebo nie Stevia blog
Pozorný divák na prvý pohľad odhalí, že stévia je zdravo zdravá. Pretože prírodný produkt, ktorý môže nahradiť konvenčný cukor a produkty nahradzujúce cukor nízkym obsahom kalórií a fyziologickou neutralitou, nevyhnutne významne prispieva k zdravej výžive. V Južnej Amerike - najmä v Paraguaji - má stévia po celé storočia svoje miesto v ľudovom liečiteľstve. Botanik Moisés Bertoni, ktorý ako prvý opísal materskú rastlinu Stevia rebaudiana v roku 1899, dal do pozornosti zvyšku sveta liečivé vlastnosti stévie. Odvtedy sa európski, americkí a predovšetkým japonskí vedci potýkali s otázkou „Čo robí stéviu zdravou?“ - a dokázali v plnom rozsahu potvrdiť výhody stévie, ktoré Bertoni zhrnul už v roku 1918. Prírodný vedec už vtedy zistil, že stévia svojou sladkosťou vysoko prevyšuje konvenčnú sacharózu a je netoxická, čo znamená, že ani vo vysokých dávkach nevykazuje žiadne škodlivé vedľajšie účinky.
Oslaďte stéviou bez výčitiek
To, čo robí stéviu zdravou, sú mimoriadne príchute, ktoré - na rozdiel od sacharózy & Co. - robia jedlo a nápoje neutrálne voči inzulínu aj voči pH. Takzvané steviol-glykozidy nemajú žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi, v ľudskom organizme sa nerozkladajú na kyseliny a nie sú zdrojmi energie. To znamená, že použitie výrobkov zo stévie nevyžaduje žiadnu kalóriu. Preto ani tí, ktorí majú zarytý chuť na sladké, sa nemusia obávať svojej hmotnosti, ak sa uchýlia k alternatíve sladkej stévie.
Rovnako ako všetky prírodné suroviny, aj listy Stevia rebaudiana obsahujú množstvo ďalších látok (napr. Bielkoviny, uhľohydráty a vlákninu, vitamíny a minerály), ktoré pri extrémne nízkom dávkovaní nemajú žiadny vplyv. Podľa súčasných poznatkov sú zdraviu prospešné vlastnosti stévie odvodené od alternatívnej sladiacej sily. Zdraví ľudia si môžu pomocou stévie udržať starostlivosť o zdravie dlhšie. Diabetici, alergici, obézni ľudia, pacienti s kazom a mnoho ďalších majú priamy úžitok z používania vysoko kvalitných produktov stévie.
Stevia na zuby
Metabolicky neutrálny účinok stévie sa prejaví priamo pri jedle. Pretože mikrokozmos v našej ústnej dutine obsahuje nielen telu vlastné enzýmy, ktoré sa používajú na využitie sacharidov. Skôr je tiež domovom veľkého množstva baktérií, vrátane obávaných tvorcov kyselín, ktoré využívajú každú (sladkú) príležitosť na uvarenie vlastnej (kyslej) polievky. To následne napáda zuby, podporuje tvorbu plakov a tým aj vznik kazu. Chemické vlastnosti steviol-glykozidov v ústnej dutine zabezpečujú, že sa stevia môže používať na sladenie zdravých a neutrálnych pH. O vysoko kvalitných výrobkoch zo stévie sa tiež hovorí, že majú inhibičné vlastnosti voči plakom a majú antibakteriálne vlastnosti.
Stevia proti obezite
Nadváha a obezita sa stali rozšíreným ochorením v moderných priemyselných krajinách. Len v Nemecku má asi 40% populácie nadváhu - a skôr či neskôr sa stretne so sekundárnymi chorobami, ako je vysoký krvný tlak, dýchavičnosť a/alebo problémy s kĺbmi.
Z výživového hľadiska je zjavná obezita skutočnou výzvou, pretože obyčajné zníženie príjmu kalórií zvyčajne nestačí. Účinok stévie ponúka v tejto súvislosti spotrebiteľovi niektoré výhody, pretože stévia nie je diétna potravina, ktorá sa špeciálne používa na chudnutie.
Stévia môže nahradiť sladké a syntetické sladidlá - ktoré v kontexte diéty často vyvolávajú bumerangový efekt - v každodennom živote. Zmenu stravovania je možné dosiahnuť stéviou zdravo, bez toho, aby ste sa museli vzdať sladkosti zvyšujúcej náladu, ktorá v určitých situáciách spríjemňuje život. Chuťové receptory na jazyku sprostredkúvajú „sladké správy“ ako obvykle, ale pri stévii zostáva metabolizmus uvoľnený, pretože nie je stimulovaná produkcia inzulínu. Telo neočakáva žiadny ďalší prísun energie a radšej sa z dlhodobého hľadiska radšej drží nežiaducich kľučiek lásky.
Stevia na cukrovku
Diabetes mellitus - „cukrovka“ - je jedným z najbežnejších metabolických ochorení na západnej pologuli. Len v Nemecku žije asi 5 miliónov diabetikov - a tento trend stúpa. V tejto súvislosti poukazujú fyziológovia a vedci z celého sveta na výživu na zvyšujúcu sa konzumáciu sladkých nápojov, dezertov a výrobkov rýchleho občerstvenia, ktorá podporuje cukrovku, najmä v priemyselných krajinách. Špeciálne vlastnosti juhoamerickej sladkej byliny sú preto obzvlášť atraktívne pre ľudí, ktorých metabolizmus cukrov sa dostal z cesty kvôli nedostatočnej produkcii inzulínu. Cukrovkári môžu pomocou stévie zdravo zmierňovať hladinu cukru v krvi.
Inzulín a energeticky neutrálne steviolové glykozidy sú v tomto ohľade omnoho lepšie ako všetky moderné náhrady cukru. Pretože čistá fruktóza alebo kvalitnejšie cukry, ako je manitol, sorbitol alebo xylitol, nezaťažujú metabolizmus glukózy, ale vzhľadom na svoj energetický obsah neponúkajú skutočnú alternatívu, najmä pre diabetikov s nadváhou. Uvedené cukry navyše pôsobia vďaka svojej chemicko-molekulárnej štruktúre laxatívne, čo pri dlhodobom používaní môže mať trvalý negatívny vplyv na rovnováhu tekutín a elektrolytov.
Na druhej strane sú syntetické sladidlá ako sacharín, aspartám alebo cyklamát opakovane kritizované za potenciálne vedľajšie účinky. Správy o osobných skúsenostiach dokumentujú vedecky významné vedľajšie účinky, ako sú poruchy zraku alebo závraty pri vysokých koncentráciách aspartámu.
Napriek intenzívnemu výskumu neboli doposiaľ popísané žiadne vedľajšie účinky pre stéviu. To je jeden z dôvodov, prečo sa rastlina a jej sladké zložky odporúčajú ako účinné regulátory hladiny cukru v krvi.
Kožné a plesňové choroby: Stevia na iné choroby
Alergici často hlásia súvislosť medzi vyváženou stravou a vymiznutím obťažujúcich príznakov ochorenia. Najmä pokožka je niekedy citlivá na potraviny obsahujúce určité bielkoviny, triesloviny alebo kyslé látky. Navonok sa v tejto súvislosti po celé storočia osvedčili výťažky zo stévie, ktoré pokožke vrátia rovnováhu v rôznych kozmetických aplikáciách a použitiach. Pekné na tom: Alergia na stéviu nebola nikdy popísaná.
Stevia tiež ponúka výhody vnútorne pre ľudí, ktorí bojujú s kožnými problémami. Pretože cukor a sladké jedlá a nápoje spôsobujú, že je organizmus „kyslý“, čo môže napríklad u ľudí s neurodermatitídou spôsobiť vážne vzplanutia.