Efektívna strava lovcov a zberačov ›
Známy už mnoho rokov, ale relevantnejší ako kedykoľvek predtým pre svoju nadčasovosť: strava z doby kamennej alebo paleo.
Ak sa pozriete na vývoj človeka a jeho pohybové správanie, bude zrejmé, prečo boli naši predkovia štíhli, a táto skutočnosť súvisí aj s ich stravovaním: V minulosti ľudia často chodili celé dni a veľké vzdialenosti, aby si vzali trochu jedla, ktoré bolo pod nimi bolo treba rozdeliť medzi mnohých jedákov. Mäso, ryby, zelenina a ovocie sa konzumovali buď surové, alebo sa jednoducho varili bez akýchkoľvek prísad. A vtedy tiež neexistovalo „rýchle jedlo“. Dnes sa veľmi nehýbeme, veľa jeme a často pripravujeme jedlá z rôznych pochybných prísad. Alebo sa zastavte v reštaurácii rýchleho občerstvenia.
Povolené a zakázané jedlá
Ak chcete schudnúť pomocou diéty z doby kamennej, musíte úplne zmeniť stravu, ktorá je založená na konzumácii potravín, ktoré už boli dostupné v paleolite.
Povolení sú dodávatelia čistého proteínu - mäso, ryby, morské plody a vajcia, ako aj ovocie, zelenina a huby. Je dochutený a osladený bylinkami, orechmi a medom, prípravok je svieži a bez ďalších prísad, pričom soľ je v malej miere tolerovaná.
Mlieko a všetky mliečne výrobky, ako aj obilniny a všetky výrobky z obilnín (chlieb, cestoviny, ...), ako aj priemyselne spracované potraviny, hotové jedlá a alkohol sú zakázané.
Pije sa voda a čaje vyrobené z bylinných nálevov.
Červy, larvy a hmyz, ktoré konzumovali naši predkovia, nepoznajú Západ, a preto ich nasledovníci výživy z doby kamennej do plánu stravovania integrujú len zriedka. Tieto zdroje bielkovín však dnes konzumujú obyvatelia mnohých pôvodných obyvateľov - vrátane Baskov v Európe, Tuaregov v Afrike, Kurdov v Ázii, Indov v Severnej Amerike a domorodcov v Austrálii.
Mäso a tuky v strave z doby kamennej
V strave z doby kamennej musíte venovať zvýšenú pozornosť obsahu tuku v jedle, pretože tukové kalórie by nemali klesnúť pod 30%. Napríklad spotreba relatívne chudého mäsa (ako je bežne dostupné v obchodoch) nezodpovedá pomeru bielkovín a tukov v strave z doby kamennej pred približne 200 000 rokmi, keď bolo zjedené celé zviera.
Používanie rastlinných olejov v tejto forme výživy je kontroverzné: niektoré sa vyhýbajú iba tukom, ktoré sú vyrobené z rastlín „inej doby kamennej“, ako sú olivy alebo kukurica, iné sa väčšinou zaobchádzajú bez oleja z dôvodu ich priemyselného spracovania.
Chvála a kritika pôvodnej stravy
Presný účinok výživy z doby kamennej bol doteraz málo preskúmaný. V súvislosti s niektorými diétami sa však uskutočnilo množstvo špecifických štúdií o toxínoch v ľudskej potrave. Účinky diéty z doby kamennej boli zlepšenie hladiny cukru v krvi a zníženie rizika vzniku kardiovaskulárnych chorôb.
Ak sa navyše prísne dodržiavajú stravovacie predpisy, pomocou diéty Urzeit sa dá stratiť až päť kíl mesačne.
Je potrebné poznamenať, že táto forma výživy by sa nemala vykonávať príliš dlho alebo s prestávkami, alebo ju možno za týchto podmienok iba bezpečne odporučiť. Keďže veľkú časť energie dodáva bielkovina, môže spotreba predpísaných potravín v najhoršom prípade viesť k takzvanému „vychudnutiu králika“. Názov tohto fenoménu pochádza od Inuitov a označuje typ hladomoru, ktorý nastáva, keď sa jedia iba chudé králiky a nie sú k dispozícii nijaké mastné morské živočíchy. Vysoký obsah dusíka v bielkovinách môže preťažiť obličky, čo môže viesť k vážnym zdravotným problémom do jedného mesiaca a po dlhej dobe dokonca k smrti. Ľudia, ktorí majú v minulosti poškodené obličky, musia byť predovšetkým opatrní; proti tejto chorobe sa dá bojovať šetrným používaním soli, ktorá obličky dodatočne zaťažuje.
Tri recepty na deň s výživou z doby kamennej
V zásade platí pre recepty na chudnutie s výživou v dobe kamennej to isté ako pre iné recepty: Musia dobre chutiť, byť zdravé a ich príprava by mala byť rýchla a ľahká.
Poznámka: Nasledujúce jedlá obsahujú olej!
Ráno: pečené vajíčko so šunkou
Rúru predhrejte na 175 stupňov, šálku vyložte dvoma plátkami prosciutta, nakrájajte na kocky polovicu rajčiaka a dve malé huby, naplňte pohár a položte na ňu dve vajcia - žĺtok by mal zostať celý. Potom šálku vložte do rúry a pečte 15 minút. Pred podávaním dochutíme trochou korenia a posypeme bylinkami.
Obed: špenát s píniovými orieškami
Na panvici rozohrejeme olej, pridáme nadrobno nakrájaný strúčik cesnaku a krátko ho opečieme spolu s hrsťou píniových orieškov. Nakoniec pridáme 150 gramov baby špenátu, dochutíme trochou soli a korenia a hádžeme do panvice, kým zelenina nezmäkne. Podávame s vyprážaným mäsom.
Avokádo z tuniaka. (Obrázok: Aivolie/Shutterstock.com)
Večer: avokádo z tuniaka
Obsah plechovky tuniaka dáme do misy, pridáme polovicu nakrájanej cibule a ochutíme lyžicou limetkovej šťavy a trochou soli a korenia. Avokádo rozpolte a vyberte z neho kôstku, potom ovocie niekoľkokrát zľahka zabodujte, aby sa dalo lepšie lyžičkovať. Nakoniec tuniakovú zmes nalejte do polovíc avokáda a podávajte.
Cez agentúru belmedia
Agentúra belmedia GmbH každý deň dodáva čitateľom zaujímavé správy, zaujímavé témy a skvelé tipy z najrôznejších oblastí. Agentúra belmedia pokrýva svojimi online portálmi takmer každú tému. Čo to robíme? Aby ste boli vždy dobre informovaní - či už vo svojom profesionálnom alebo súkromnom každodennom živote!