Ekologické superpotraviny so zelenými perami pre celú rodinu - GreenFamily GreenFamily

Mušle zelené (Perna Canaliculus) pochádzajú z krištáľovo čistých vôd južného Pacifiku okolo Nového Zélandu. Názov odkazuje na farbu mušlí, ktorých mušle sú okolo okrajov pásikavo zelené, takže pripomínajú pár zelených pier. Výskum skúmal početné zdravotné výhody tohto druhu mušlí, považuje sa však tiež za mimoriadne environmentálne udržateľné morské plody.

Okrem atraktívneho vzhľadu sú mušle so zelenými perami cenené pre svoju hustotu živín, pretože sú bohaté na minerály, esenciálne aminokyseliny, glykoproteíny a tiež na cenné omega-3 mastné kyseliny EPA a DHA - o ktorých je známe, že majú širokú škálu prospešných funkcií v Zoznámte sa s telom.

Dilema o morských plodoch

Väčšina ľudí v priemyselných krajinách sa snaží zvoliť si potraviny, ktoré majú čo najmenší negatívny vplyv na životné prostredie a ktoré plne podporujú a vyživujú telo, myseľ i dušu. To znamená nákup lokálne pestovaného bio ovocia a zeleniny, vyhýbanie sa spracovaným a baleným potravinám, výber ekologicky vypestovaných obilnín, orechov a semien, a ak sa konzumujú živočíšne produkty, nákup tých, ktoré sa zbierajú eticky a udržateľným spôsobom. boli chované.

Tu prichádza na rad dilema konzumácie rýb. Ryby a morské plody sú skvelým zdrojom omega-3 mastných kyselín, bielkovín a ďalších živín. Môžu byť nevyhnutnou súčasťou zdravej výživy. Podľa Organizácie OSN pre výživu a poľnohospodárstvo (OSN) je však zhruba 90 percent populácií morských rýb buď úplne vyťažených, nadmerne lovených alebo vyčerpaných. Zoznam vysoko ohrozených zásob obsahuje: Treska atlantická, treska jednoškvrnná, losos atlantický, treska merlang, tuniak biely, tuniak modroplutvý a krevety atlantické (severovýchodný Pacifik).

Je chov rýb riešením?

Ryby | © panthermedia.net/klenova

Je chov rýb (akvakultúra) riešením problému, alebo to iba zhoršuje? Mnoho chovných rýb dostáva antibiotiká vo svojej strave, zvyčajne žijú v preplnenom, znečistenom a stresujúcom prostredí a sú kŕmené rybými peletami, ktoré môžu byť kontaminované pesticídmi a inými chemikáliami. Aj keď sa tieto podmienky vyskytujú s najväčšou pravdepodobnosťou na rybích farmách nachádzajúcich sa v morskom prostredí, a nie na vnútrozemských vodných cestách a v uzavretých systémoch akvakultúry, tieto majú tiež svoje problémy vrátane potreby kŕmenia rýb a krmív znečisťujúcich vodné prostredie.

Rybie farmy používajú divé ryby na kŕmenie hospodárskych zvierat, čo je zjavne neudržateľný postup. Aj keď sa vynakladá určité úsilie na použitie rastlinného krmiva pre ryby, je tento postup stále v začiatkoch. Často sú otázne aj spôsoby zberu divokých úlovkov. Veľká časť morských plodov, ktoré skončia na trhoch a v reštauráciách, sa získala neudržateľným a environmentálne škodlivým spôsobom. Jedným z takýchto prístupov je bagrovanie, ktoré ničí oceánske dno. Atlantická treska, ktorej zásoby sú takmer vyčerpané, sa loví pomocou vlečných sietí na lov pri dne, ktoré ničia morské dno.

Čo morské plody označené ako udržateľné? Podľa štúdie spoločnosti Oceana z roku 2013, neziskovej organizácie, ktorá sa zaviazala chrániť oceány, je tretina rýb na trhu zámerne nesprávne označená. Čo teda môžete robiť?

Trvalo udržateľná alternatíva

Novozélandské mušle so zelenými perami sa všeobecne považujú za zdravú a udržateľnú alternatívu. Má to niekoľko dôvodov. Na jednej strane je južný Pacifik okolo Nového Zélandu považovaný za jednu z najčistejších morských oblastí na Zemi a takmer nie je dotknutý znečisťujúcimi látkami, ako sú ťažké kovy, mikroplasty a rádioaktívna kontaminácia. Vláda Nového Zélandu si to dlho uvedomuje a prijala všetky opatrenia na zachovanie týchto jedinečných vôd pre budúcnosť.

Väčšina fariem na mušle pri Novom Zélande podlieha prísnym kontrolám a je ekologicky udržateľná. Čo mnoho ľudí nevie: mušle nepotrebujú jedlo. Živia sa výlučne suspendovanou látkou v mori. Preto žiadne krmivo pre ryby neznečisťuje oceán a v mäse slávok nie sú žiadne antibiotiká, hormóny ani iné znečisťujúce látky z krmiva.

Živiny mušle zelenej pery

Mušle | © panthermedia.net/Antonio-S

Je to jedinečné zloženie ich výživných látok, ktoré tvoria zdraviu prospešné vlastnosti novozélandskej mušle so zelenými perami. Minerálne zloženie zodpovedá zloženiu ľudského tela. Medzi ich výživový profil patrí vitamín A, vitamíny skupiny B, ako je kyselina listová a B12, minerály ako fosfor, zinok, mangán a železo, ako aj omega-3 mastné kyseliny s dlhým reťazcom, antibakteriálne a antivírusové glykoproteíny a špeciálny mukopolysacharid, ktorý je tiež známy ako „lepidlo života“. sa stáva.

Porcia čerstvých varených mušlí obsahuje iba 146 kalórií, 4 gramy tuku, 6 gramov sacharidov a 48 mg cholesterolu. Vďaka tomu sú novozélandské mušle so zelenými perami jednou z potravín s najvyššou výživovou hodnotou a nízkym príjmom kalórií.

Výživa živiny slávky zelenej:

Glykozaminoglykány (GAGS)
Chondroitín sulfát 4 a 6
Omega mastné kyseliny
Mukopolysacharid (MPS)
sacharidy
19 aminokyselín, vrátane všetkých 8 základných
Vitamíny (E, B12, A, D3)
Minerály ako vysoko biologicky dostupné cheláty (meď, zinok, mangán, bór, chróm, železo, vápnik, fosfor, draslík, horčík, nikel, selén, jód, síra)

Aké sú zdravotné výhody lastúrnikov so zelenými perami?

Mušle | © panthermedia.net/Antonio-S

Mušle so zelenými perami prešli rozsiahlym výskumom takmer pred 60 rokmi, keď sa vedci pokúsili izolovať konkrétne zlúčeniny a vytvoriť tak účinné prírodné lieky. Pôvodne sa mušle so zelenými perami testovali na účinnosť u pacientov s rakovinou. Aj keď z hľadiska liečby rakoviny nenastali klinicky významné účinky, niektorí pacienti, ktorí náhodou trpeli na osteoartritídu, zaznamenali zníženie bolesti a stuhnutosti spolu so zlepšením pohyblivosti.

Aj keď to v tom čase priťahovalo príliš veľa pozornosti, výskum možnej artritickej liečby lastúrnikmi so zelenými perami začal v 80. rokoch, keď lekári začali zverejňovať pôsobivé výsledky pacientov, ktorí dostávali tento liek. Na tieto výsledky, spolu s nárastom prevalencie osteoartrózy ako rozšírenej choroby v priemyselných krajinách, nadviazali ďalšie vedecké štúdie na kvantifikáciu účinku.

Zdravie čriev

Okrem zlepšenia príznakov osteoartrózy existujú dôkazy aj o tom, že zložky mušlí zelených pier môžu mať pozitívny vplyv na zdravie čriev. Črevo sa často nazýva „zabudnutý orgán“, pretože má v tele obrovský význam. Výskum naznačuje, že populácia rôznych „priateľských baktérií“ hrá zásadnú úlohu pri imunitných funkciách a pri prevencii obezity a metabolických chorôb.

Existuje veľa výskumov, ktoré ukázali, že mušle so zelenými perami môžu mať vplyv na zdravie našich čriev. Štúdia z roku 2017 na jednej strane preukázala, že mušle so zelenými perami stimulujú rast priateľských baktérií a zároveň potláčajú črevné zápaly. Črevný zápal prispieva k mnohým chronickým ochoreniam a dokonca aj k rakovine hrubého čreva. Aktívne zložky slávky zelenej, tiež vyhladzujú a posilňujú črevné steny, a tým významne prispievajú k zdraviu čriev.

Astma, alergie a autoimunitné choroby

Mušle so zelenými perami majú protizápalové vlastnosti, o ktorých sa preukázalo, že sú prospešné pri znižovaní príznakov astmy. Jedinečná kombinácia omega mastných kyselín obsiahnutá v mušliach so zelenými perami inhibuje produkciu leukotriénov, ktoré sú súčasťou leukocytov (bielych krviniek) podieľajúcich sa na vyvolávaní zápalu a sú spojené s astmou a alergiami.

Existujú publikované štúdie, ktoré naznačujú, že mušle so zelenými perami môžu zlepšiť príznaky u ľudí s astmou a zmierniť chronické zápalové ochorenia dýchacích ciest. Randomizovaná kontrolovaná štúdia publikovaná v časopise European Respiratory Journal v roku 2002 ukázala, že u 46 pacientov s astmou viedlo denné užívanie extraktu zo slávky zelenej k výraznému zlepšeniu stavu po dobu 8 týždňov. Tieto výsledky neboli zaznamenané bez vedľajších účinkov, čo je ďalším dôkazom bezpečnosti zelených pier.

O desať rokov neskôr boli zverejnené doplňujúce zistenia, ktoré ukazujú, že účinné látky slávok lipkavých môžu významne zlepšiť rôzne markery respiračných funkcií u pacientov s bronchokonstrikciou vyvolanou hyperpnoe. Z tohto účinku môžu mať úžitok aj pacienti s autoimunitnými ochoreniami a alergiami.

Mušle so zelenými perami majú vedľajšie účinky?

Celkovo sú vedľajšie účinky mušlí zelených pier zriedka zaznamenané u ľudí, ktorí nie sú alergickí na mäkkýše. Predávkovanie môže viesť k gastrointestinálnym problémom, ako sú hnačky, nevoľnosť a plynatosť. Aj keď sú mušle so zelenými perami bezpečné pre väčšinu ľudí, neodporúčajú sa tým, ktorí užívajú lieky na riedenie krvi. Rovnako by sa nemali pred chirurgickým zákrokom konzumovať mušle so zelenými perami a ďalšie bohaté zdroje omega-3, aby sa zabránilo nadmernému krvácaniu.

Ako sa však mušle so zelenými perami líšia od lacnejších a komerčne dostupných rybích olejov? Koniec koncov, obsahujú rovnaké omega-3 mastné kyseliny EPA a DHA. Štúdia založená práve na tejto otázke bola publikovaná v roku 2013 v časopise Journal of Marine Drugs. Vedci zistili, že mušle so zelenými perami boli v porovnaní s doplnkami s obsahom rybieho oleja výrazne účinnejšie pri zmierňovaní bolesti a zlepšovaní kvality života u pacientov s osteoartrózou. Okrem známych omega-3 mastných kyselín s dlhým reťazcom (DHA a EPA) obsahujú mušle so zelenými perami aj ďalšie jedinečné omega-3 mastné kyseliny s charakteristickými protizápalovými vlastnosťami. Sú to cenné a vzácne mastné kyseliny furánu, ktoré pôsobia ako silné antioxidanty. Táto synergická kombinácia omega-3 mastných kyselín sa nenachádza v žiadnych iných omega olejoch z morských živočíchov dostupných na trhu.