Elenina kuchyňa Údené kuracie prsia
Stránky
Stránky - ponuka
Štvrtok 1. júla 2010
Údené kuracie prsia
Tento recept je na Deň bielkovín z diéty Rina - 90 dňová diéta.
Takže:
1 krásne kuracie prsia (krásne, čo znamená = čerstvé a veľké!)
paprika
soľ, čerstvo mleté korenie
suchý tymián
2 lyžičky cesnakového prášku
2 lyžice olivového oleja
pre zdroj dymu:
2 lyžice ryže
2 lyžice zeleného čaju
3 listy limetky
3 sušené stonky citrónovej trávy
1 hrsť jedľových konárov
alobal
Zložil som a vytvoril som balíček, do ktorého som špáradlom vyvŕtal asi 8-9-10 otvorov.
Prečo hlbšia nádoba? No aby sa alobal neprilepil na mäso, keď utesníme všetky „kozmeliá“. Mäso som dal na gril.
A pekne som to chytil a všetko som zakryl alobalom, pevne zabaleným okolo okraja misy.
30 komentárov:
toto dáva príspevok do platovej triedy 10 ++++++. Bývam na dvore, ale stále som nemal odvahu začať fajčiť mäso. Recept určite vyskúšam, ale neviem, kde nájsť jedľovú vetvu. a bez? alebo skôr, čím by som ich mohol nahradiť? bozky
Veľmi zaujímavý postup! Neviem, kde zohnať limetkové listy a sušené stonky citrónovej trávy. inak ich mám všetky.
Pokiaľ ide o kuracie prsia - chutné!
aké čudo.aj keď mám upchatý nos cítim taký zápach dymu, na hlave veľká chuť do jedla. nie, a nemám nikoho:) tak budeme kopať pri hľadaní jedle a citrónovej trávy, citrónových listov .jumulimun strom na ulici:) otázky: prečo najstaršia panvica, horí?
Sarah, robila som to v kuchyni a dym nebol! Funguje to bez jedle, môžete si zvoliť nejaké miestne korenie, ale z nie veľmi aromatických. Ak sa pozriete na Danu na blogu, uvidíte, že nedala. Ale vôňa jedle je neurčitá a lahodná. Môžete si zvoliť iný strom, ktorý má niektoré živice a vytvára vonný dym. Existuje niekoľko zelených listov banánovej odrody, ktoré sú voňavé a myslím si, že sa dajú použiť.
Liana, ošúpala som niekoľko listov, ktoré začali na hrnci vädnúť na citróne. Nevyhadzujem z toho žiadne listy, osuším ich a dám ako korenie na ryby alebo na rezeň. Na citrónovú trávu, čo môžem povedať, som si dal na ázijské jedlá a použil som iba nasekané „srdce“. zvyšok, ktorý bol príliš drevitý, som nezniesol vyhodiť, tak som ho vysušil, tak som ho dal na dochutenie. Môžete skúsiť použiť zelené alebo sušené bobkové listy, ktoré však ponechajte trochu vo vode, aby ste v teple údili. Mäta alebo citrón si myslím, že by fungoval na citrusovú príchuť, neviem.
Boscodina, nevedela som, či to zhorí alebo nie, ale nie je to tak. Ten mal najhrubšie dno a bol hlbší, takže strúhadlo bolo pod úrovňou úst, na ktorom bolo kurča. Rozmýšľal som, že by som kuraciu fóliu neprilepil a príliš ju neusušil. Prekvapilo ma to, pretože som prekročil čas určený Danou a bolo to šťavnaté, nie suché. Myslím si však, že tým trikom bol olej, ktorý mäso trochu „hydratoval“. Inak v dome nie je žiadny dym, žiadny zápach, nikto nevie, čo to je, kým ho neotvoríte a neukážete im.
Elena, ako vždy ma udivuje. si veľmi statočný.:))
Tiež som túžil po kúsku!:)
Pobozkať ťa!
Môžete tiež pridať nové korenie na dochutenie mäsa, ale nie príliš veľa. Rozumiem, že by to dalo zvláštnu chuť, takže rybu vyskúšam.
velmi dobry napad, byvam na dvore, takze ovela lahsie sa fajci maso, moj otec ma specialny postup so sudom, nerobte ma exlikarnou, lebo neviem ako, ale viem, ze na vianoce fajci DOM JE VEĽMI DOBRÝ.
Ana-Maria, nielen túžiť, virtuálne sa zahryznúť! Je voňavý a dobrý, iba s prírodnými príchuťami.
Goldie, poznám aj túto metódu a teraz, keď som na bloku, mi tak chýba. Ale toto je v domácnosti veľmi dobré pre menšie množstvá a zvláštnejšie príchute, najmä preto, že z kuchyne nevytvára dym ani zápach. Nepotrebujete ani kapucňu! Chcem vyskúšať rybu na tácke na steaky.
Pôsobivá metóda a určite ju vyskúšam, keď budem mať kuchyňu opäť funkčnú. Veľmi ťa bozkávam, Elena a prajem ti krásne leto!
Narnia, som rada, že ťa zaujala! Nádherné leto aj pre vás! Na blogu mi chýbate, ale keď sa prípravy skončia, teším sa na vás, s kvetinou pred mojimi dverami.
Ó, nedržte s vami krok celé storočie! Kúpim kuracie pastrami s dusitanmi!
tz tz tz. Pripravený!
svrab, coana Elena!
Ha, aj ja budem fajčiť, aj keď zaujímavá metóda, dám vám vedieť, keď zhromaždím všetky zázraky a urobím mäso.
Gratulujem. Páči sa mi aj údená hruď, ale nemám žiadne prísady na fajčenie. Recept si spíšem a keď o mesiac idem domov skúsim. Vyzerá skvele a myslím si, že chutí neskutočne dobre.
Zvyšujem všetko, čo robíte, drahá pani.