Elixír životného medu
Med je už tisíce rokov považovaný za zdravé jedlo, ktoré zvyšuje imunitný systém tela. Vo výživovej štúdii financovanej EÚ v roku 2006 boli vedecky skúmané účinky medu na imunitný systém, váhu, stravovacie správanie a pohodu človeka. Doteraz výsledky štúdie prešli verejnosťou takmer bez povšimnutia.
Subjekty si počas osemtýždňovej testovacej fázy zachovali svoje stravovacie návyky. Okrem toho museli každý deň skonzumovať najmenej dve polievkové lyžice medu. Pred a po štúdii bola účastníkom štúdie odobratá krv a bol stanovený ich imunitný stav. „Týmto vyšetrením je možné určiť zmeny v imunitných bunkách, a tým aj vplyv stravy stimulujúcej imunitu,“ hovorí Dr. Johann Puttinger, lekár pre všeobecné lekárstvo, akupunktúru a environmentálnu medicínu z Uttendorfu, ktorý štúdiu uskutočnil spolu s kolegami a odborníkom na výživu.
Štúdia o mede priniesla jednoznačné výsledky. Tu je zhrnutie najdôležitejších bodov:
Med znižuje pôsobenie voľných radikálov
Výsledky preukázali významné zníženie expozície voľným radikálom. Ide o látky, ktoré sa podieľajú na vzniku mnohých chorôb, ako je rakovina, artérioskleróza, nervové poruchy, poškodenie obličiek, pečene a pľúc. "Takmer všetky testované osoby vykázali pokles voľných radikálov až o 40 percent," hovorí Puttinger. To sa dá vysvetliť mnohými zložkami medu, ktoré pôsobia ako lapače voľných radikálov (vitamín C, flavonoidy, enzýmy, stopové prvky a organické kyseliny).
Med zvyšuje imunitný systém
Špeciálnym vyšetrením (prietoková cytometria) sa analyzovali rôzne typy buniek lymfocytov pred a po medikamentóznej liečbe: „T lymfocyty sú skutočnou imunitnou políciou v tele. Odrazujú votrelcov, ako sú baktérie a vírusy. Sledujú cudzie bunky v tele, ktoré sa často vytvárajú pôsobením voľných radikálov na genetický materiál v bunkovom jadre, a robia ich neškodnými. Medová kúra umožnila zvýšiť podiel týchto mimoriadne užitočných buniek v priemere o 20 percent, “hovorí Puttinger.
Kto bude jesť med, potrebuje menej čokolády
Štúdia skúmala, či pravidelná konzumácia medu neznižuje potrebu čokolády a iných sladkostí. „Pred štúdiom malo 84 percent testovaných pravidelne chuť na sladké a malo skutočnú chuť na sladké,“ uviedol lekár. Stravovacie správanie sa počas osemtýždňovej medovej kúry radikálne zmenilo: sladkosti sa jedli oveľa menej často alebo vôbec. Účastníci štúdie to však nevnímali ako výnimku. 76 percent testovaných osôb uviedlo, že je pre nich ľahké menej občerstviť.
Med uľahčuje chudnutie
Zmenené zaobchádzanie so sladkosťami malo tiež vplyv na váhu: „Takmer polovica testovaných osôb dokázala znížiť svoju váhu bez diéty.“ Puttinger vysvetľuje prečo: „Ak sú jedlá a nápoje sladené medom, telo sa mení Reakcie ako pri konzumácii sladkých jedál. Po konzumácii medu hladina cukru v krvi neustále stúpa, dlho zostáva konštantná a potom opäť pomaly klesá. Vďaka nižšej sekrécii inzulínu už nie je cítiť chuť a sýtosť. Rovnomerný priebeh hladiny cukru v krvi tiež zaisťuje, že sýtosť trvá dlhšiu dobu. ““
Kto zje med, lepšie spí
Pred štúdiou sa 36 percent jedákov testujúcich na med sťažovalo na zlý spánok. „Počas osemtýždňového príjmu medu mohlo podstatne viac ľudí spať dobre ako predtým,“ hovorí Puttinger.
Med ťa udrží dlhšie fit
Drvivá väčšina testovaných osôb sa pred štúdiou necítila rovnako fit, ale boli vystavení kolísaniu výkonnosti v každodennom živote. Hormonálna látka v mozgu hrá hlavnú úlohu v schopnosti koncentrácie, pohody a nálady: serotonín. Hladina serotonínu v krvi a mozgu väčšiny ľudí zvyčajne kolíše počas dňa. Koncentrácia serotonínu v mozgu klesá, najmä popoludní. Je to viditeľné na únave, vyčerpaní, bolestiach hlavy a zvýšenej chuti na sladké.
Tieto podmienky sa počas osemtýždňového príjmu medu zmenili: „Takmer polovica testovacích jedákov bola počas dňa rovnako zdatná a produktívna. Aminokyselina tryptofán obsiahnutá v mede podporuje obzvlášť dobre tvorbu serotonínu v mozgu. Z týchto dôvodov je med vhodný na raňajky aj medzi jedlami, “poznamenáva lekár.
Med zmierňuje bolesti hlavy
Počet účastníkov štúdie s bolesťami hlavy sa počas štúdie významne znížil. Puttinger to následne vysvetľuje účinkom medu na hladinu serotonínu. „Ak poklesne sérotonický obsah v mozgu, zvyšuje sa citlivosť na bolesť. Ak je možné zvýšiť hladinu serotonínu, bolesť sa zmierni. To sa dá dosiahnuť konzumáciou potravín bohatých na tryptofán, napríklad medom. ““
Med zlepšuje trávenie
Počas testovacej fázy sa trávenie subjektov významne zlepšilo. Tento účinok možno vysledovať späť k medovým zložkám fruktózy, draslíka a peľu, ktoré majú stimulovať črevnú činnosť. „Med pomáha udržiavať alebo budovať zdravú črevnú flóru. To nemá vplyv iba na zdravie čriev, ale aj na celkovú pohodu a imunitný systém. Zdravá črevná flóra je základnou požiadavkou na dobre fungujúci imunitný systém, “hovorí Puttinger.
Podľa štúdie med nemá žiadny vplyv na hladinu cholesterolu, triglyceridov, kyseliny močovej a feritínu.
Med posilňuje pocit zdravia
Podľa štúdie med tiež posilňuje subjektívny pocit zdravia. „Trávenie, kvalita spánku, fyzická odolnosť a psychická pohoda - to všetko ovplyvňuje tento pocit. Tieto parametre by sa dali výrazne vylepšiť. Výsledky jasne ukazujú, že denný príjem medu najmenej 50 gramov môže výrazne zvýšiť pocit zdravia, “hovorí Puttinger.
Odporúčanie týkajúce sa stravovania
„Výsledky hovoria za všetko. Sú rovnako jasné ako pôsobivé. Táto štúdia priniesla vedecké dôkazy o tom, že med má vďaka svojim cenným zložkám pozitívny vplyv na črevnú flóru a imunitný systém v tele a pomáha tak udržiavať zdravie, “uviedol Puttinger.
Odporúča preto konzumovať med každý deň. „Ľudia, ktorí si uvedomujú zdravie, sú obzvlášť náchylní na infekcie a ľudia s chronickými chorobami by mali konzumovať dve polievkové lyžice medu denne.“ „Je vhodné nakupovať priamo od včelára alebo pri nákupe venovať pozornosť rakúskej medovej pečati,“ odporúča Puttinger.
DR. Thomas HartlApríla 2009