Emocionálna výživa Revolution Science - REVVOLUTION - Vytvoril Valentin Vasile
Čo je to emočné stravovanie? To je jeden z hlavných dôvodov, prečo toľko diét zlyháva: nejeme vždy len preto, aby sme uspokojili náš hlad. Mnoho ľudí sa uchýli k jedlu, aby sa vyrovnalo so stresom alebo vyrovnalo sa s nepríjemnými emóciami, ako je smútok, osamelosť alebo nuda. A potom ... cítime sa ešte horšie. Nielenže zostáva pôvodný emocionálny problém, ale aj pocit viny a prejedanie sa. Bez ohľadu na to, ako bezmocne sa cítime, keď hovoríme o apetíte, existuje odpoveď. Prostredníctvom zdravého a vyváženého životného štýlu môžeme zmeniť emočné návyky, ktoré v minulosti sabotovali stravu, a získať späť kontrolu nad jedlom, pocitmi i emóciami.
Emočné stravovanie sa obmedzuje na používanie určitých jedál na zabezpečenie pocitu pohody, na uspokojenie niektorých emocionálnych potrieb a na uspokojenie skutočného fyzického hladu.
Keď sa jedlo stane hlavným mechanizmom emočnej adaptácie - keď je prvým impulzom otvorenie chladničky, kedykoľvek sme v strese, rozrušení, sami, vyčerpaní alebo sa nudíme - znamená to, že sme uviazli v nezdravom cykle, kde skutočný problém nikdy nie je vyriešené.
Naše problémy sa nedajú vyriešiť a nikdy nezmiznú, ak sa rozhodneme zjesť celú čokoládu alebo pizzu. Jedlo môže ten okamih utlmiť, ale pocity, ktoré tento problém spustili, stále existujú. A samozrejme, potom príde pocit viny za zbytočne spotrebované kalórie.
Podľa bližšej vedeckej analýzy sú endorfíny neurotransmitery, ktoré nám pomáhajú vyrovnať sa s fyzickou a emocionálnou bolesťou. Tieto neurotransmitery sú tiež známe ako opioidné peptidy a sú produkované centrálnym nervovým systémom a hypofýzou. Látky ako morfín pôsobia na tieto cesty a spôsobujú necitlivosť. Potraviny môžu tiež vyvolať reakciu z rovnakých mechanizmov.
Vedci nedospeli k jasnému vysvetleniu fungovania tohto mechanizmu reakcie. Už je známe, že opioidné peptidy hrajú dôležitú úlohu pri konzumácii určitých potravín. Štúdie naznačujú, že zmeny v aktivite opioidných peptidov vedú k zvýšeniu chuti do jedla.
Vôňa je iba jedným z dôvodov, prečo chceme určité jedlá. Chémia mozgu sa mení, keď jeme bagetu alebo čokoládovú tyčinku. „Sacharidy vyvolávajú sériu chemických reakcií, ktoré nakoniec vedú k zvýšeniu sérotonínu v mozgu,“ hovorí Judith Wurtman, bývalá riaditeľka Programu pre výskum zdravia žien v Massachusetts Center for Technology Research. Čím vyššia je hladina serotonínu, tým intenzívnejší je pocit naplnenia (aspoň dočasne). Niet divu, že úplné vylúčenie sacharidov môže spôsobiť stav frustrácie a malátnosti.
To isté platí pre potraviny s vysokým obsahom nezdravých tukov. V štúdii publikovanej v časopise Journal of Clinical Investigations v roku 2011 boli subjekty kŕmené hadičkou, buď roztokom mastných kyselín alebo soľným roztokom. Obe skupiny potom počúvali hudbu, ktorá dokázateľne vyvoláva negatívne alebo neutrálne emócie. Tí, ktorí dostali roztok mastných kyselín, boli menej smutní a skenovanie mozgu ukázalo oslabenú aktivitu v oblastiach spojených so smútkom. Vedci sa domnievajú, že to ukazuje, že mastné kyseliny môžu vyvolať signál z čreva do mozgu, čo môže ovplyvniť emócie.
Sú chvíle, keď sme voči týmto spúšťačom fyzicky zraniteľnejší - napríklad v období stresu. „Chronický stres vytvára vysoké hladiny kortizolu,“ hovorí Jeffrey Morrison, autor knihy Vyčistite svoje telo, vyčistite svoju myseľ.
Na zmenu sekrécie endorfínov nie je potrebná iba emocionálna udalosť. Na tieto látky má vplyv aj spánok. Stíhate mať sedem až deväť hodín neprerušovaného spánku, za jednu noc, v úplne tmavej miestnosti? Ako spoločnosť sme chronicky zbavení spánku. Strata rýchleho pohybu očí (REM) v spánku zvyšuje naše beta-endorfíny. Beta-endorfíny sa počas spánku zvyšujú, aby nám pomohli zaspať, a tiež poskytujú ochranu v nevýhodnom stave. Neadekvátny spánkový cyklus by preto mohol byť hnacou silou vášho apetítu.
V štúdii z roku 2012 sa vedci z Columbia University a St. Luke’s-Roosevelt Hospital Center zistilo, že keď boli subjekty nevyspaté, keď videli obrazy nezdravých jedál, centrá odmien sa aktivovali v ich mozgu. Tieto centrá boli menej aktívne, keď boli účastníci úplne odpočinutí. Zvýšenie aktivity centra odmien môže človeka prinútiť viac jesť.
V ďalšej štúdii Cornell University v New Yorku o emočnej konzumácii vedci analyzovali vplyv emocionálnych stavov na hedonickú reakciu. V podstate sa to premieta do toho, ako ľudia uprednostňujú jedlo alebo nie.
Vyskúšali niektorých najnadšenejších ľudí, ktorých poznáme - športových fanúšikov. Účastníkmi štúdie bolo viac ako 500 fanúšikov hokejového tímu Men Cornell. Po každom zápase im bola ponúknutá vzorka karamelovej zmrzliny a citrónového sorbetu. Podľa kontrolovaného chuťového testu väčšina ľudí uprednostnila slanú karamelovú zmrzlinu. Po víťazstve Cornella fanúšikovia uprednostňovali sorbet rovnako ako zmrzlinu, ak nie viac. Vedec Robin Dando poznamenal: „Sladká chuť má pozitívny vzťah k spokojnosti fanúšikov s výsledkami.
Teraz, keď poznáte vedu, ktorá stojí za emocionálnou spotrebou, je jednoduchšie robiť správne rozhodnutia, pokiaľ ide o jedlo. Udržujte si pozitívny pohľad na život, pretože stres môže tiež ovplyvniť produkciu hormónov. Uvedomte si, že nemôžeme kontrolovať všetko, čo sa v našom živote deje, ale môžeme mať kontrolu nad tým, ako reagujeme na vzniknuté problémy.!