Ena, autentický Strelec - kulinárske recepty s Ginou Bradea
Ena je moja verná kópia, tak ako sa sama popisuje, akoby hovorila o mne, ja som tiež Strelec s predkom v Strelcovi. Stretli sme sa virtuálne a hneď sme cítili, že sme priatelia, že sa vždy poznáme.
Zavoláme a povieme, že hovoríme 5 minút. To znamená asi 2 hodiny 😀 A nenudíme sa, rozprávame sa, dopĺňame sa, vieme, čo si všetci myslia od začiatku vety. A veľa sa smejeme, ten šialený smiech, aký majú iba Strelci: smiali sa slzami a z celého srdca.
Ena nám prezradí srbské recepty, švajčiarske recepty, ale aj recepty bez lepku, s nízkym obsahom sacharidov, prírodnou kozmetikou a oveľa viac.
Už sa neviem dočkať, pretože viem, čo sa deje, je to časovaná bomba. Bomba, ktorá vybuchne od smiechu a dobrej nálady, so šťavnatými informáciami a dobre zdokumentovanými článkami.
Vitajte v mojom tíme, sestra Ena! 😀
Nechám ťa, aby si ju objavil nižšie, ona sa predstavuje, to sú jej slová.
Stále som premýšľal o tom, ako napísať o sebe, svojom spojení s gastronómiou, svojom postoji k životu a oveľa viac a nakoniec som sa rozhodol podeliť sa s vami o kúsok môjho osobného života.
Som autentický Strelec (predchodca v Strelcovi), ktorý netoleruje drámu, frustrácie, zlá, toxické osoby atď. Som jednoduchý človek, ktorý pred sebou povie, čo má povedať, niekedy zasiahnem vyrovnanosťou, nevinnými prešľapmi „do rybníka“, charakteristickými pre Strelca), som niekedy dušou stratenou v tomto priestore, ktorá miluje všetko, čo v nej Boh zanechal. Vesmír, pokiaľ týmto záhadám rozumiem.
V tomto živote som sa zameral na férovosť, úprimnosť a lojalitu. Snažil som sa nesúdiť ľudí, prijímať ich takých, akí sú, a tak som zo svojho života vylúčil nízko vibračné myšlienky a scenáre vytvorené mysľou, ktoré spôsobovali zmätok a utrpenie.
Pochádzam z Regatei, to znamená, že som sa narodil v lokalite neďaleko Bukurešti, kde som strávil prvé roky svojho života. Potom som sa usadil v Bukurešti, kde som absolvoval strednú školu a neskôr fakultu politických a administratívnych vied a potom magister na Polytechnickej univerzite v Bukurešti - fakulta strojného a mechatronického inžinierstva. Veľa som sa naučil, mám absolvovaných veľa kurzov, najmä osobný rozvoj.
Bol som ženatý takmer 30 rokov, nemám žiadne deti a v roku 2012 to bol rozvod. Zhodou okolností som v roku 2013 stretla svojho súčasného manžela, v tom istom roku som sa vydala a usadila som sa s ním vo Švajčiarsku. Nikdy som si nemyslel, že sa môj život radikálne zmení a že po všetkých traumách nájdem svoju spriaznenú dušu a nájdem svoj vnútorný pokoj.
Môj záujem o gastronómiu vznikol potom, čo som sa prvýkrát oženil, pretože som nevedel nič robiť. Moja svokra bola v kuchyni dokonalá a vždy, keď som mal príležitosť, požiadal som ju, aby mi ukázala, dala mi recepty a tu, pomaly, pomaly, študent predbehol svoju učiteľku - ako povedala - samozrejme sa netvárim, že poviem že som v tom taký dobrý, ale veľa som sa vyvinul. Poučil som sa od kolegov a priateľov, vyhodil som veľa jedla, kým som pochopil, ako to „funguje“. Vždy som bol šťastný, že mám hostí a pripravujem rôzne divy.
Veľa som cestoval, a tak som mal možnosť urobiť porovnanie s našou tradičnou kuchyňou, priniesť do svojich receptov niečo nové a urobiť zmeny podľa osobného vkusu. Vždy robím, upravujem, pridávam alebo odoberám prísadu, rád sa hrám s receptami. Oveľa neskôr, keď sa mi vo varení začalo dariť ešte lepšie, začal som si vytvárať vlastné recepty, ktoré úplne vylúčili lepok zo stravy.
Prečo bez lepku? Lepok je v skutočnosti mimoriadne nebezpečný proteín, ktorý je pôvodcom všetkých zápalov v tele. To všetko som zistil v období, keď som pribral, bol som unavený/ospalý, neustále ma červenali, bol som neustále hladný, boleli ma kosti atď. To, čo som sa dozvedel o lepku, ma šokovalo! Vedecký výskum dokazuje katastrofu, ktorú tento proteín vytvára v tele. Potom som zo svojej stravy vylúčil všetko, čo obsahuje lepok, a zároveň som sa čo najviac rozhodol pre jedlo/bio/bio produkty. Začal som teda hľadať rôzne recepty, domáce recepty na chlieb z bezlepkovej múky a ani jednému sa to nepodarilo až jedného dňa. Recept nikto nehovorí správne.
Teraz mám svoju vlastnú záhradu, kde pestujem všetko, mám celú zimu niekoľko odrôd organického šalátu, celoročné čerstvé korenie, niekoľko druhov zimnej kapusty, že som spočiatku vôbec netušil, že rastlina s tak veľkými listami bude akýmsi kapusta!
Pripravujem si vlastné oleje z rôznych rastlín (ľubovník bodkovaný, harmanček, oregano atď.) Milujem domáce výrobky bez chemikálií a konzervantov. Dokonca si doma vyrábam jemné mydlo z jemných olejov, ktoré sa nevyrovnajú tým komerčným, ktoré pokožku vysušujú.
Zistil som, že nie všetko, čo je napísané na rôznych blogoch, mám na mysli recepty, je tiež správne, ale stále sa sem tam inšpirujem a stále robím.
Tak som sa náhodou stretol s Ginou, hľadal som, ako krájať bravčové mäso, recepty na domáce klobásy bez konzervantov atď. Sedel som a analyzoval (teraz mám skúsenosti) a dospel som k záveru, že toto dievča skutočne rozpráva všetky svoje tajomstvá, s úprimnosťou a láskou k ľuďom. Tiež sa mi páčil jej spôsob bytia, ležérny, páčilo sa mi všetko a myslím si, že to boli vzájomné sympatie, pretože som zostal priateľmi a som tu.
Je pre mňa výzvou a cťou byť súčasťou tímu Gina. Dúfam, že spolu s Mirunou prinesieme novinky/recepty, ktoré vzbudia váš záujem a hlavne prinesú malú zmenu mentality ohľadom jedla.
Aké sú moje očakávania? Vo všeobecnosti neočakávam žiadne očakávania, ale tentoraz očakávam, že nebudete poľahčovať nad našimi chybami, viesť konštruktívny dialóg, vytvárať priateľskú atmosféru a v neposlednom rade sa navzájom milovať. “