Endokrinné disruptory - pesticídy v našich potravinách

7 min 3. februára 2018 31. júla 2020 Isabel Bernhauser

Od začiatku 90. rokov sa nielen veľmi zaujímajú o výskum, ale už si našli cestu aj do politickej a teda právnej roviny. Sú rozšírené v supermarketoch, drogériách, lekárňach a v celom našom prostredí; uvedomelí spotrebitelia zvyčajne nie sú úplne imunní voči týmto chemikáliám. Hovoríme o látkach v potravinách (obaloch), v každodenných predmetoch a v našom prostredí, v našich hormonálne orgánové a metabolické procesy zasiahnuť a poškodiť ho: Endokrinné disruptory. Odborný pojem, ktorý je jednému alebo druhému známy z článkov v médiách alebo z politiky. V ďalšom sa chceme bližšie pozrieť na to, ako sú endokrinné disruptory presne definované a kde ich nájdeme. Vyšetrujeme otázku, či pravidelný kontakt s týmito látkami skutočne spôsobuje vážne zdravotné problémy. Pozeráme sa tiež na politickú situáciu a na to, ako ju môžeme najlepšie riešiť v každodennom živote.

Čo sú endokrinné disruptory?

Takzvané endokrinné disruptory sú hormonálne škodlivé látky alebo chemické látky, ktoré narúšajú funkciu nášho endokrinného systému a majú nepriaznivé účinky na zdravie. Endokrinný znamená niečo ako „vzťahujúce sa na náš hormonálny systém“ (VCI, 2017). Vo svojej definícii WHO integruje nielen meniace sa škodlivé účinky nášho hormonálneho systému, ale aj zdravie našich potomkov alebo z (pod) populácií.

Chemická látka, ktorá je klasifikovaná ako endokrinný disruptor, musí spĺňať tri kritériá:

nepriaznivý vplyv na ľudské zdravie,
endokrinný mechanizmus účinku a
musí byť kauzálny vzťah medzi poškodzujúcim a endokrinným účinkom (Brivio et Apostola, 2016).

Biochemické mechanizmy účinku

Aby bolo možné analyzovať intenzitu nebezpečenstva týchto látok, je nevyhnutná znalosť biochemického mechanizmu ich pôsobenia. Zásah do našich hormonálnych procesov môže na jednej strane prebiehať priamym spôsobom interakcie s a Hormonálny receptor prebiehajú v našom organizme. To má za následok buď stimuláciu, alebo inhibíciu bunkovej signálnej dráhy. Na druhej strane koncentráciu endogénneho hormónu možno nepriamo regulovať zvýšením alebo inhibíciou produkcie, degradácie alebo jej dostupnosti (Combarnous, 2017).

Látky narušujúce endokrinný systém môžu tiež pôsobiť na našu DNA, a teda aj znova epigenetické mechanizmy kontrolovať produkciu a účinky hormónov. Epigenetika je dedičná zmena vo funkcii génov, pokiaľ ide o biosyntézu proteínov, ale pri ktorej nedochádza k zmene sekvencie na vlákne DNA. Potenciálne môže byť ovplyvnená najmä ženská reprodukčná schopnosť, pričom do hry vstupujú všetky tri známe biochemické mechanizmy epigenetiky:

Metylácia DNA,
Histónová modifikácia a
génová regulácia s nekódujúcou RNA (Uzumcu et al., 2012).

Hormonálne disruptory: Príklady

Pri tejto téme je dôležité zvoliť si medzi takzvaným hormónom resp. endokrinné disruptory a rozlíšiť endokrinné disruptory. Prvé také látky môžu zasahovať do nášho hormonálneho systému, ale nemajú žiadne škodlivé účinky. Príklady sú rastlinné hormóny, ako sú fytoestrogény v sóji alebo syntetické chemikálie (VCI, 2017).

Nájdeme endokrinné disruptory vo forme látok alebo degradačných produktov z priemyslu a poľnohospodárstva, ale aj v každodenných predmetoch, drogách a kozmetike. Môžete to urobiť tromi rôznymi spôsobmi do nášho systému dosah:

na jednej strane ústne o jedle,
na druhej strane dermálne cez pokožku (kozmetika)
ako napr pľúcne cez pľúca (jemný prach).

Príklady endokrinných disruptorov sú zvyšky Pesticídy, ako DDT, v našom jedle. Ako známy širokospektrálny herbicíd je glyfosát dlho v právnom konflikte, pokiaľ ide o zákaz jeho ďalšieho použitia. Tiež zmäkčovadlá a plasty, ako sú ftaláty a BPA, v nápojových fľašiach alebo Obalové materiály sú ďalšie príklady. Hormonálne aktívne môžu pôsobiť aj stavebné materiály, ako sú farby a izolačný materiál. Príkladom liekov sú antikoncepčné tabletky, hoci spotrebitelia si ich účinok určite želajú. Tieto hormonálne látky sa však môžu dostať do našej odpadovej vody vylučovaním moču, nie sú úplne eliminované čistiacimi systémami a predstavujú riziko pre vodné organizmy. Do tejto kategórie možno započítať aj látky viazané na jemné prachové častice, ako sú výfukové plyny z nafty (BAG et al., 2017).

Účinky na zdravie

Množstvo vedeckých údajov je takmer nezvládnuteľné, pretože výskum v tejto oblasti vyžaduje vysokú úroveň experimentálneho a analytického úsilia. Vzhľadom na už spomínané mechanizmy pôsobenia však ide o a vysoko komplexný predmet, z tohto dôvodu bolo možné preukázať konkrétne vzťahy iba v jednotlivých prípadoch.

Ľudský a zvierací organizmus reaguje počas fáza embryonálneho vývoja obzvlášť citlivé, a preto kritické pre expozíciu endokrinným disruptorom (BAG et al., 2017). Na základe pokusov na zvieratách bola jedna štúdia schopná stanoviť epigenetický vzťah medzi koncentráciami BPA a ftalátov (DEHP, DBP) a výskytom obezity a Poruchy plodnosti v nasledujúcich generáciách (Manikkam et al., 2013). Ženy s PCOS majú významne vyšší obsah BPA v krvi ako zdravá kontrolná skupina, a preto sa diskutuje o možnej súvislosti medzi endokrinným disruptorom BPA a chorobným procesom syndrómu polycystických ovárií (Kandaraki et al., 2011). Mohli by tiež existovať účinky na neuroendokrinný systém, Je znázornená produkcia hormónov v hypotalame, hypofýze a jej účinky na periférne tkanivo vyvolané kontaminantmi v prostredí. Tento systém zahŕňa napríklad cieľové orgány štítnu žľazu, kôru nadobličiek a pohlavné žľazy, na úrovni ktorých môžu byť poruchy spôsobené a prenášané ďalej (Gore, 2010).

Výskum v súčasnosti skúma možnú súvislosť medzi látkami narúšajúcimi endokrinný systém a rozvojom obezity, t. J. Patologickej nadváhy, a Cukrovka. Doteraz však toto spojenie nebolo dokázané (VCI, 2017).

Endokrinné disruptory: zákonné nariadenia

Z dôvodu znepokojivých výsledkov výskumu o škodlivých alebo dokonca škodlivých účinkoch endokrinných disruptorov je tiež potrebné venovať pozornosť politickej úrovni prešiel. Európska komisia pracuje na vypracovaní kritérií, ktoré presne klasifikujú príslušné látky, a prijíma protiopatrenia proti expozícii s cieľom čo najlepšie chrániť spotrebiteľa. Tento návrh privítali štáty EÚ v lete 2017, čo predstavuje pozitívny pokrok v právnej špecifikácii. Doteraz sa touto otázkou zaoberali iba odvetvové právne predpisy, ako napríklad zdravie ľudí, zdravie zvierat a ochrana životného prostredia.

Európska únia to udržuje na celom svete najprísnejší regulačný systém týkajúce sa hodnotenia a používania prípravkov na ochranu rastlín a biocídov. To znamená, že stovky látok prešli alebo stále prechádzajú hodnotením na vedecky podloženom a prísne regulovanom základe, čo môže viesť k časovo obmedzenému schváleniu. Tento postup posudzovania sa preto musí uskutočňovať znova v pravidelných intervaloch, t. J. Maximálne o 15 rokov neskôr. V praxi to znamená, že každý pesticíd, herbicíd alebo biocíd musí prejsť týmto prísnym hodnotiacim postupom, aby mohol byť schválený a uvedený na trh. Obzvlášť nebezpečné látky, ktoré sú napr. Karcinogénne alebo škodlivé pre plodnosť, samy osebe nedostávajú povolenie; úplne bez ohľadu na to, či obsahujú endokrinné disruptory alebo nie. Okrem metódy in vitro, to znamená v skúmavke, sa na vyhodnotenie týchto látok uskutočňujú aj pokusy na zvieratách; aktivita narúšajúca endokrinný systém väčšiny známych látok v celej EÚ (194) sa preukázala na zvieratách (VCI, 2017).

Ochrana a zaobchádzanie v každodennom živote

Vďaka vysokej zložitosti tejto záležitosti a skutočnosti, že my ľudia nie sme nikde úplne imunní voči vystaveniu týmto látkam, neexistuje stopercentná bezpečnosť. The výskum v tejto oblasti pôsobí viac ako 20 rokov; tiež Bezpečnostné orgány ako napríklad EFSA na európskej úrovni a BfR v Nemecku vykonávajú priebežné hodnotenia rizika. Okrem toho politika Venujeme sa bezpečnosti pred endokrinnými disruptormi, a preto sa nachádzame v relatívne bezpečnej oblasti v tejto krajine.

Tam, kde ako koncoví používatelia môžeme skutočne zasiahnuť a minimalizovať naše vystavenie, je tu Správanie spotrebiteľa. Výberom ekologicky vyrábaných potravín sa rozhodujeme pre produkt, ktorý je menej kontaminovaný pesticídmi. Metaanalýza analyzovala 343 publikácií a hodnotila ekologicky vypestované produkty. Autori dospeli k výsledku, že na jednej strane bol obsah zvyškov pesticídov a koncentrácia kadmia významne nižší a obsah antioxidantov bol výrazne vyšší ako v bežných potravinách na báze rastlín (Baranski et al., 2014). Okrem toho je vyhýbanie sa plastovým fľašiam a čo najviac plastovým obalovým materiálom bezpečným spôsobom, ako nechať do tela vstúpiť potenciálne nežiaduce látky.

Zhrnutie: Endokrinné disruptory v našej strave

Endokrinné disruptory sú látky z životného prostredia, ktoré vstupujú do nášho tela systémom orálne (cez ústa), dermálne (cez pokožku) alebo pľúcne (cez pľúca) a môžu mať škodlivé účinky na náš hormonálny systém. Patria sem napríklad látky z priemyselných a poľnohospodárskych degradačných produktov, z plastov, kozmetiky alebo zvyšky pesticídov na potravinách.

Endokrinné disruptory sú v ústrednom záujme skupiny už viac ako dve desaťročia výskum a teraz tiež podliehajú zákonným predpisom. Svojim úsilím predstavuje EÚ najmä najprísnejšie predpisy na ochranu koncových spotrebiteľov na svete.

Ako spotrebitelia sa nemôžeme úplne vyhnúť vystaveniu týmto látkam, ale môžeme Nákupné správanie vytvoriť minimalizáciu. To zahŕňa výber ekologicky vyrábaných potravín a vyhýbanie sa nadmernému baleniu a plastom.

literatúry

Baranski M., Srednicka-Tober D., Volakakis N., Seal C., Sanderson R., Stewart G. B., Benbrook C., Biavati B., Markellou E. a kol. Vyšší antioxidant a nižšie koncentrácie kadmia a nižší výskyt rezíduí pesticídov v ekologicky pestovaných plodinách: systematický prehľad literatúry a metaanalýzy. British Journal of Nutrition (2014). Zv. 112: 794-811.

Federálny úrad pre verejné zdravie (FOPH), Federálny úrad pre životné prostredie (FOEN), Federálny úrad pre bezpečnosť a veterinárnu kontrolu potravín (FSVO), Federálny úrad pre poľnohospodárstvo (FOAG), Štátny sekretariát pre hospodárske záležitosti (SECO), Swissmedic, Suva. Endokrinné disruptory. (2017): S1-8.

Brivio E., Apostola A. Európska komisia - tlačová správa. Komisia predstavuje vedecké kritériá na určovanie endokrinných disruptorov v oblasti pesticídov a biocídov. Brusel (2016).

Combarnous Y. Endocrine Disruptor Compounds (EDCs) a poľnohospodárstvo: Prípad pesticídov. Elsevier Masson SAS, C.R. Biológie (2017): 1-4.

Gore A.C. Neuroendokrinné ciele endokrinných disruptorov. Hormóny (Atény) (2010). Zv. 9 (1): 16-27.

Kandaraki E., Chatzigeorgiou A., Livadas S., Palioura E., Economou F., Koutsilieris M., Palimeri S., Panidis D., Diamanti-Kandarakis E. Endokrinné disruptory a syndróm polycystických ovárií (PCOS): zvýšené hladiny v sére bisfenolu A u žien s PCOS. Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism (2011). Zväzok 96 (3): E480-E484.

Manikkam M., Tracey R., Guerrero-Bosagna C., Skinner M.K. Endokrinné disruptory odvodené z plastov (BPA, DEHP a DBP) indukujú epigenetickú transgeneračnú dedičnosť obezity, reprodukčných chorôb a epimutácií spermií. Plos One (2013). Zv. 8 (1): e55387

Uzumcu M., Zama A.M., Oruc E. Epigenetické mechanizmy v pôsobení chemikálií narúšajúcich endokrinný systém: Gonadálne účinky a úloha v ženskej reprodukcii. Reprodukcia u zvierat Domestec (2012), zväzok 47 (04): 338-347.

Nemecké združenie chemického priemyslu (VCI). Fakty a čísla. Endokrinné účinky a endokrinné poškodenie. Stav: 31.08.2017

Nemecké združenie chemického priemyslu (VCI). Prehľad VCI o „endokrinných účinných látkach“. Stav: 21.08.2017

Zdroje obrázkov

Vylúčenie lekárskej zodpovednosti a ďalšie informácie

Ako každá veda, aj medicína a príbuzné odbory podliehajú neustálemu vývoju. Výskum a klinické skúsenosti rozširujú naše vedomosti, najmä pokiaľ ide o liečbu a terapiu. Pokiaľ sú v poskytnutých informáciách uvedené odporúčanie, dávkovanie, aplikácia atď., Môžete sa spoľahnúť, že sme venovali veľkú pozornosť tomu, aby sme zabezpečili, že tieto informácie zodpovedajú stavu poznatkov v čase dokončenia práce. Za tieto veci však nemožno niesť nijakú záruku ani zodpovednosť. Odporúčame vám, aby ste si ich sami starostlivo skontrolovali a konali na svoje vlastné riziko. Ďalej v prípade existujúceho ochorenia by naše odporúčania a rady nemali v žiadnom prípade nahrádzať lekársku pomoc, diagnostiku alebo liečbu - nejde o terapiu. Informácie, ktoré poskytujeme, by ste preto nikdy nemali používať ako jediný zdroj pre prijímanie rozhodnutí týkajúcich sa zdravia. Ak máte akékoľvek sťažnosti, mali by ste určite vyhľadať lekársku pomoc.

Nezávislosť od produktu

Náš časopis nepodlieha reklame na výrobky tretích strán a vplyvu priemyslu a obchodu, pretože nezávislosť, transparentnosť a neutrálny prístup sú našou najvyššou prioritou.

Poznámka k zastúpeniu zvierat

Naša práca v oblasti výživy znamená, že z dôvodu objektivity sa venujeme aj redakčnej práci potravinám živočíšneho pôvodu. Aj keď je pre nás vedecký prístup a objektívnosť veľmi dôležitá, rozhodli sme sa v tomto prípade, že nereprezentujeme živé bytosti - ako je to v našom sektore obvyklé - ako „časti tela pripravené na priamu konzumáciu“, pretože podľa nás sú tak objektívne. že sú vnímané iba ako potenciálna „potrava“ a už nie ako živé bytosti schopné utrpenia. Z úcty k životu týchto zvierat im preto ukazujeme, ako veríme, že by mali existovať: neporušené.