Energetický blog o zdravom stravovaní a živote
pokiaľ ide o tému chudnutia, stále počúvam vetu: „Nejem sacharidy.“ Rôzne stravovacie programy inzerujú, že sa zaobídete bez nich, aby ste čo najrýchlejšie dosiahli vysnívanú postavu. Ale to, že svojmu telu nerobíte láskavosť, pretože sacharidy sú pre naše zdravie nevyhnutné, je bohužiaľ skryté.
Sacharidy pozostávajú zo sacharidov, vody a kyslíka a sú rozdelené na jednotlivé cukry, dvojité cukry a zložité cukry podľa dĺžky ich reťazca. Patria medzi základné živiny a nachádzajú sa hlavne v rastlinách. Medzi hlavné sacharidy patria zrná, zemiaky, ovocie, ryža a strukoviny.
Vláknina z potravy je tiež jedným zo sacharidov. Sú stráviteľné (Ovos, ľanové semienko, banány, jablká, morské riasy) a nestráviteľná vláknina (Zelenina, ovocie, strukoviny, celozrnné výrobky, orechy, zemiaky). Konzumácia oboch druhov je pre zdravie nevyhnutná. Zložky nestráviteľnej vlákniny ako je celulóza, hemicelulóza a lignín, majú veľký význam pre zdravie čriev, pretože majú očistnú funkciu a tým sa urýchľuje črevný priechod. To znižuje zaťaženie tráviaceho traktu toxínmi, ktoré je nevyhnutné pre zdravie. Zložky nestráviteľnej vlákniny zohrávajú úlohu v zdraví buniek, pretože napríklad odstraňujú prebytočný bunkový materiál, izolujú z buniek toxické látky a udržiavajú bunkové prostredie.
Najdôležitejšou funkciou uhľohydrátov je dodávanie energie, pretože červené krvinky, mozog a drene obličiek sú závislé od stáleho prísunu glukózy (produkovanej odbúravaním sacharidov). Okrem toho sú sacharidy spolu s tukmi a bielkovinami súčasťou štruktúr tela, ako je kolagén v pokožke, enzýmy alebo protilátky, a podieľajú sa okrem iného na tvorbe cholesterolu, esenciálnych aminokyselín a DNA.
Dostatočný príjem sacharidov je preto pre telo nevyhnutný. Denný príjem by mal byť upravený podľa fyzickej aktivity, pričom by sa mali uprednostňovať celozrnné výrobky, ovocie, zelenina a strukoviny. Potraviny, ako je cukor a biela múka (vysoko spracované zdroje sacharidov), by sa mali konzumovať zriedka, pretože spôsobujú výkyvy cukru v krvi a vedú k zvýšenej sekrécii inzulínu. Nadmerný príjem takýchto sacharidov (jednoduchých cukrov) je navyše spojený so zdravotnými rizikami.
Ako vidíte, vzdať sa sacharidov nemá zmysel, dôležité je len to, ktoré sacharidy sú telu dodané.
Zdroje: Burgerstein - „Príručka výživných látok“. Vydavateľstvo Haug
Leto je konečne tu a mnohí ho trávia vo vlastnej záhrade. Okrem pestovaných rastlín existuje aj veľa buriny, ktorá sa odstráni, keď vyjde. Patrí sem, žiaľ, aj žihľava. Ale rastlina sa dá použiť ako všestranný prostriedok a je to nadpriemerne zdravé jedlo.
Žihľava sa často používa na detoxikáciu na jar. Liečba žihľavou napríklad čistí krv a podporuje činnosť vylučovacích orgánov. Všeobecne má žihľava pozitívny vplyv na pečeň, črevá, žlč a pankreas v podobe stabilnej hladiny cukru v krvi. Vďaka vysokému obsahu železa, ktorý je 2-4-krát vyšší ako v hovädzom steaku, sa rastlina používa aj v prípade nedostatku železa a výsledného stavu vyčerpania. Naše telo dokáže obzvlášť dobre absorbovať železo. Semená žihľavy sú mimoriadne cenné a pomáhajú napríklad aj pri vypadávaní vlasov. Preto sa semená často kŕmia koňmi, pretože potom dostanú hodvábnu a lesklú srsť. Ale žihľavu možno použiť aj zvonka na zlepšenie vzhľadu pokožky, napríklad pri ekzémoch a akné.
Žihľava je vhodná aj ako liek
· Prevencia vzniku močového mechúra a obličkových kameňov
· Na choroby prostaty
Žihľava je vhodná nielen ako liečivo, ale vďaka svojim vysokým nutričným hodnotám aj ako potravina. Je potrebné zdôrazniť najmä vysoký obsah vápnika (6-krát vyšší ako v kravskom mlieku) a vitamínu C. Okrem toho rastlina obsahuje vitamín A, triesloviny, hormóny, enzýmy, vápnik, sodík, oxid kremičitý, fosfor a vysoký obsah chlorofylu.
Teraz si asi hovoríte, ako by ste mali žihľavu jesť. Jednou z možností by bola forma čerstvo vylisovanej šťavy. Prípadne v obchode so zdravou výživou existujú aj hotové džúsy, ak nie je možné si ich sami nazbierať. Z rastliny sa dá navyše urobiť šalát tak, že sa listy zalejú vriacou vodou, potom sa nechá vychladnúť a nakoniec sa pripraví s ďalšou zeleninou ako šalát. Vynikajúca je aj polievka zo žihľavy. Na internete nájdete veľa receptov na ňu. Semená žihľavy sa dajú ľahko pridať do šalátov alebo musli. Možný je aj čaj zo sušených listov.
Dúfam, že som vám týmto príspevkom dokázal ukázať, aká je rastlina zdravá, a motivovať vás k tomu, aby ste mali v záhrade jednu alebo dve žihľavy. Vyskúšajte recept podľa vášho výberu so žihľavou.
Susanne Fischer-Rizzi (2013). Medicína Zeme. 6. vydanie. Baden, Mníchov: AT-Verlag