Energetický metabolizmus - jedlo - príjem kalórií - zdravotný portál

Živé bytosti nemôžu žiť bez energie. Ľudské telo získava energiu z rastlinných a živočíšnych potravín. Pôvodný zdroj energie všetkého života - slnečné žiarenie - je chemicky uložený v živinách v prevedenej forme. Aby bolo možné túto energiu využiť, musí telo túto energiu najskôr uvoľniť z výživných látok a potom ju premeniť na mechanickú energiu - svalový pohyb. Telo potrebuje energiu na základné funkcie podporujúce život (napr. Tlkot srdca, dýchanie, trávenie, činnosť mozgu), udržiavanie telesnej teploty a na fyzickú aktivitu.

jedlo

Komplexné procesy premeny energie v tele z jednej formy (napríklad cukru) na druhú (napríklad teplo, fyzická aktivita) sa nazývajú energetický metabolizmus. Trávenie začína v ústach, kde sa rozkladá jedlo. Potom sa chym rozpadne na jednotlivé zložky v čreve, absorbuje sa cez sliznicu a prefiltruje sa pečeňou. Krvný obeh je zodpovedný za distribúciu živín v tele, kde sa ukladajú a používajú.

Dodávateľmi energie z potravín sú:

  • Sacharidy (cukor alebo škrob),
  • Tuky a
  • Bielkoviny.

Množstvo energie spotrebovanej s jedlom a tiež spotrebované organizmom sa uvádza v kilokalóriách (kcal) alebo kilojouloch (kJ):

Palivo pre fyzickú aktivitu

Energetickými živinami sú sacharidy, tuky a bielkoviny. Živiny sa rozkladajú v čreve: uhľohydráty v potravinách sa rozkladajú na jednotlivé molekuly cukru (najmä glukóza, galaktóza a fruktóza) a bielkoviny na aminokyseliny. Mastné kyseliny a glycerín sa tvoria z tukov z potravy. Živiny prechádzajú z čreva do krvi. Molekuly cukru galaktóza a fruktóza sa v pečeni premieňajú na glukózu (hroznový cukor). Živiny prechádzajú z pečene do obehu, s ktorým sa transportujú do buniek tela. Zdroje energie sa buď spotrebúvajú, spaľujú alebo ukladajú v bunkách tela.

Glukóza, ktorá sa nepoužije okamžite, sa ukladá ako glykogén do svalových buniek, zatiaľ čo tuk sa ukladá do zásob podkožného tuku. Tieto sklady budú v prípade potreby demontované. Z dlhodobého hľadiska sa akákoľvek nevyužitá energia jedla ukladá ako tuk. Proteín je primárne stavebným materiálom pre všetky štruktúry tela a iba vo výnimočných prípadoch ako palivo (metabolizmus hladovania).

Zásoby energie tela

Telo má rôzne zásoby energie. Sú nárazníkom, aby sa jedlo nemuselo neustále dodávať, ale aj rezervou pre časy dlhodobého nedostatku potravín.

Poznámka Dostatočný prísun bielkovín je preto predpokladom pre udržanie alebo zlepšenie fyzickej výkonnosti.

Na energetickom metabolizme sa podieľa celý reťazec jednotlivých orgánov (dýchanie, srdce, krvný obeh, svalové bunky). Správne fungovanie tohto reťazca orgánov je zabezpečené iba minimálnym fyzickým zaťažením. Cvičenie navyše ovplyvňuje aj orgány, ktoré sa priamo nepodieľajú na energetickom metabolizme (napr. Mozog, pečeň, imunitný systém). Celý energetický metabolizmus sa prispôsobuje pravidelnej fyzickej aktivite, pretože nakoniec sa môže transportovať a spracovať viac kyslíka.

Poznámka Obezita je výsledkom dlhodobej pozitívnej energetickej bilancie: potravou sa dodáva viac energie, ako sa spotrebuje cvičením. Obezita sa zníži iba vtedy, ak sa spotrebuje viac kalórií, ako sa spotrebuje dlhší čas: negatívna energetická bilancia.

Viac o tejto téme nájdete v článku Ako získať nadváhu.

Takto svaly využívajú energiu

Telo je vybavené komplexným systémom dodávky energie, aby bolo možné poskytnúť potrebný výkon v rôznych situáciách. Špeciálny zdroj energie, adenozíntrifosfát (ATP), je predovšetkým predpokladom akejkoľvek fyzickej aktivity. Táto energeticky bohatá fosfátová zlúčenina musí byť k dispozícii v dostatočnom množstve v bunkách kostrového svalstva.

Samotné svalové bunky obsahujú iba malé množstvo ATP, ktoré by sa rýchlo vyčerpalo. V závislosti na tom, aké intenzívne je fyzické napätie a ako dlho trvá, svalové bunky potrebujú doplnenie ATP. Ak nie je dostatok doplňovania, svalová bunka už nemôže pracovať.

Energetický metabolizmus s kyslíkom - normálny prípad

Najdôležitejším procesom na výrobu energie v tele - teda produkciou ATP - je spaľovanie mastných kyselín a glukózy. Väčšinou takto svaly získavajú potrebnú energiu. Tento proces je tiež známy ako aeróbny (kyslík spotrebujúci) metabolizmus.

Medzi činnosti, ktoré zahŕňajú predovšetkým aeróbny metabolizmus, patrí väčšina každodenných činností, ako sú sedenie, chôdza, státie, ľahké domáce práce alebo kancelárske práce. Akákoľvek športová aktivita, ktorá trvá dlhšie ako asi tri minúty, sa môže uskutočňovať iba s primárne aeróbnym metabolizmom.

V závislosti od intenzity aeróbnej aktivity sa mení podiel zásob uhľohydrátov a tukov v dodávke energie:

  • Mierna intenzita, napríklad keď sedíte v kancelárii, pomaly kráčate do pomalého nepretržitého tempa: okolo 70 až 80 percent z tukových zásob, 20 až 30 percent z glukózových zásob.
  • Ak sa intenzita ďalej zvyšuje (napr. Rýchlejší beh, plávanie, lezenie po schodoch), zvyšuje sa podiel popálenia glukózy na 100 percent.

Energetický metabolizmus bez kyslíka - výnimka

V určitých stresových situáciách môže organizmus vo výnimočných prípadoch okrem aeróbneho metabolizmu krátkodobo dodávať energiu aj bez kyslíka (anaeróbne). To je prípad, keď intenzívny pohyb vyžaduje viac energie, ako môže poskytnúť spaľovanie.

Dodávka energie pre pohon svalov

Spaľovanie glukózy alebo mastných kyselín na produkciu ATP sa uskutočňuje v elektrárňach svalových buniek, v mitochondriách. V bunkovej plazme sa ATP generuje anaeróbne pomocou glykolýzy (z glukózy) a/alebo z kreatínfosfátu. Iba ATP môže poskytnúť energiu pre kontraktilný aparát - pozostávajúci z myofibríl.

Telo môže na pohyb využiť iba zhruba štvrtinu celkovej energie generovanej počas spaľovania. Asi 60 percent sa uvoľní ako teplo. Telo potrebuje odpočinok na udržanie vitálnych funkcií.

Použitú literatúru nájdete v bibliografii.

posledná aktualizácia 21. 8. 2017
Schválené redaktormi portálu pre zdravie
Posledná expertíza Dr. Karin Vonbank Do skupiny odborníkov

Podobné články

Zdravé cvičenie v klube

Fit Sport Austria ponúka v celom Rakúsku viac ako 7800 ponúk cvičení s „pečaťou kvality pre zdravé cvičenie a šport v kluboch“.