Energia - výživový lexikón MeinGesundheit
Telesná hmotnosť človeka závisí od jeho energetického príjmu
V zásade sa dá povedať, že telesná hmotnosť človeka závisí hlavne od toho, koľko energie každý deň spotrebuje a koľko z nej spotrebuje. Jednotkou merania energie je termín kalória alebo termín joule, modernejšia forma. 1 kalória sa rovná 4,184 joulov.
V závislosti od metabolickej intenzity a typu fyzickej aktivity vyžaduje telo človeka aj rôzne množstvo energie. Zodpovedajúca potreba závisí od rôznych faktorov, napríklad na jednej strane od energie, ktorú ľudské telo potrebuje v kľudovom stave iba na udržanie svojich telesných funkcií, ako je dýchanie, a ktoré sa označuje ako takzvaný bazálny metabolizmus a na druhej strane od množstva energia, ktorá sa vydáva na trávenie, myslenie, na fyzické cvičenie a ktorá sa tiež spotrebuje. Toto sa nazýva obrat výkonnosti.
Skutočný bazálny metabolizmus je tiež ovplyvňovaný rôznymi osobnými faktormi, takže sa môže u jednotlivých osôb významne líšiť. Napríklad klesá s pribúdajúcim vekom a je všeobecne oveľa nižší u žien ako u mužov. Je samozrejme tiež nižšia pre nešportujúcich a oveľa vyššia pre športovcov.
Môže tiež klesnúť, ak sú vonkajšie teploty vysoké. Ľudské telo sa navyše dokáže prispôsobiť zlým a dobrým obdobiam, a tým aj vlastnému bazálnemu metabolizmu. Napríklad prísne diéty spôsobujú, že telo podraďuje na nižšiu bazálnu rýchlosť metabolizmu.
Príliš málo jedla tiež znižuje metabolizmus
Ak je prísun energie prostredníctvom prísnej stravy taký minimálny, že tento prísun dokonca klesne pod skutočnú bazálnu rýchlosť metabolizmu, je telo nútené metabolizmus škrtiť, aby prežilo „hladomor“, ktorý vníma. Metabolizmus je znížený čo najviac. Po diéte to bohužiaľ zostáva na nízkej úrovni, takže energetická náročnosť po diéte je oveľa nižšia ako predtým.
Dá sa preto predpokladať, že ak budete po diéte opäť normálne jesť, vaša telesná hmotnosť sa nežiaducim spôsobom zvýši a bude omnoho vyššia ako pred diétou. Toto označujú odborníci na výživu ako jojo efekt. Ľudia môžu zabrániť tomuto účinku vylúčením prísnych diét a pôstnych kúr, ak chcú skutočne a trvalo chudnúť. Namiesto toho by sa mala z dlhodobého hľadiska mierne znížiť dodávka energie. Tiež sa odporúča jesť asi o 1 000 kcal menej ako je telo, ktoré potrebuje pre svoju aktuálnu váhu, aby dokázalo schudnúť.
Viac pohybu znamená aj možnosť viac jesť
Na rozdiel od bazálneho metabolizmu, ktorý je regulovaný samotným telom, ľudia určujú výkonový metabolizmus. To v zásade presne zodpovedá rozsahu fyzického pohybu osoby.
Je samozrejmé, že človek, ktorý hlavne sedí alebo vstáva, spotrebuje menej energie ako remeselník, poľnohospodár alebo dokonca športovec. To v konečnom dôsledku znamená, že cvičenie zvyšuje energetickú náročnosť a tým aj šance na chudnutie.