Enzým blokovaný To je dôvod, prečo niektoré diétne nealkoholické nápoje v skutočnosti spôsobujú, že ste tuční
Vedci tento efekt pozorovali už pred časom: Konzumenti takzvaných nealkoholických nápojov bez cukru skutočne nezchudli, ale niekedy museli dokonca zápasiť s obezitou, cukrovkou alebo metabolickým syndrómom. Doteraz však táto súvislosť ešte nie je presvedčivo vysvetlená. Pretože v nápojoch bez cukru v skutočnosti nie je žiadny cukor. Namiesto toho sa používajú syntetické sladidlá. Presne takáto osoba mohla byť teraz po prvýkrát identifikovaná ako príčina nežiaduceho prírastku hmotnosti. Aspoň to naznačuje výskum vo všeobecnej nemocnici v Massachusetts. Podľa nich sladidlo aspartam blokuje dôležitý žalúdočný enzým, ktorý skutočne predchádza spomínaným chorobám. Tento vzťah sa už nepochybne preukázal u myší.
Náhrady zabraňujú pozitívnym účinkom IAP
Konkrétne ide o žalúdočný enzým IAP (intestinálna alkalická fosfatáza). Ak spotrebiteľ v súčasnosti užíva aspartam, látka sa štiepi v žalúdku a mení sa na fenylalanín. To zase zaručuje, že pozitívne účinky IAP neprídu do hry. Vylúčenie cukru v nápojoch nemá požadovaný účinok. Naopak: náhrady nepriamo zabezpečujú, aby sa stále vyskytovali rovnaké príznaky. Štúdia pôvodne preukázala pozitívny účinok IAP. Za týmto účelom myši dostávali diétu s veľmi vysokým obsahom tukov a boli súčasne kŕmené IAP. Výsledok: Výskytu metabolického syndrómu sa dalo skutočne zabrániť. Ešte viac: U zvierat, ktoré už ochorením trpeli, sa príznaky mohli dokonca zmierniť.
Najlepšie sú nápoje bez cukru a sladidiel
Myšiam sa potom podal roztok aspartámu nakvapkaný do tenkého čreva. V experimentoch s niekoľkými kontrolnými skupinami bolo potom možné dokázať, že umelé sladidlo je zodpovedné za nedostatočnú účinnosť IAP. Ak by sa však použili soľné alebo dokonca cukrové roztoky, mohol by enzým pracovať nerušene. Pre spotrebiteľa to pravdepodobne znamená, že najlepšie je používať nápoje, ktoré neobsahujú cukor ani sladidlá. Na miernej konzumácii sladkých nealkoholických nápojov však nie je nič zlé.