Erik Hageleit, generálny riaditeľ, Hochland Rumunsko „Odlišujeme sa prostredníctvom receptov, ktoré nemôžu byť
Spoločnosť Hochland v minulom roku urobila dva hlavné kroky v segmente vyzretých syrov - opätovné uvedenie radu špecialít Ateliér a uvedenie značky Grünländer. Je to táto prioritná kategória pre rozvoj produktového portfólia spoločnosti Hochland v súčasnosti?
Ako líder na trhu so syrom veríme, že poslaním spoločnosti Hochland je rozvíjať aj túto kategóriu. Vyzreté syry predstavujú relatívne malý, ale nastupujúci a dosť rozdrobený segment trhu. Ponúkajú rumunským spotrebiteľom rôzne recepty, ktoré dokážu rozšíriť horizont tradičných chutí (hlavný odkaz je syr) a spotrebiteľských príležitostí. Je pravdepodobné, že sa tento segment stane zdrojom dlhodobého rastu.
Grünländer je zrejúci syr s jedinečnou receptúrou a jeho cieľom je ponúknuť spotrebiteľom alternatívu k syru vo forme plátkov syra s intenzívnou chuťou. Je to syr „bez GMO“, čo znamená, že krmivo pre kravy, z ktorých mlieko pochádza, nie je geneticky modifikované. Naše rozhodnutie zahrnúť do nášho portfólia dva alebo tri podnosy na syr podporuje rozmanitosť. Ateliér Hochland je kolekcia špeciálnych remeselných syrov, na ktoré sme veľmi hrdí a ktorých cieľom je propagovať nové chute a spotrebiteľské príležitosti. Praidový syr z rady Hochland Atelier je polotvrdý zrejúci syr vyrobený v Sovate a zrejúci v Salina Praid. Je k dispozícii na rumunskom trhu, vo veľkých obchodoch, ale aj na export do USA. Sortiment Ateliér Hochland bol ocenený na galavečere MARKET 2019 v sekcii „Najlepší nový produkt“ v kategórii „Mliečne výrobky“, čo nás vyznamenáva a potvrdzuje, že sme sa dobre rozhodli, keď sme sa ujali poslania spoločnosti rozvinúť kategóriu zrejúcich syrov.
Ako rok a pol po uvedení značky Grünländer na trh hodnotíte jej vývoj? Čo nám môžete povedať o signáloch prichádzajúcich od spotrebiteľov?
Na našom trhu sú plátky syra úzko spojené s sendvičovými receptami. Grünländer ponúka veľmi kvalitnú alternatívu k neutrálnej a mliečnej chuti syra. Skúsenosti nás naučili, že nové segmenty sa budujú s trpezlivosťou, dôslednosťou a investíciami. Aj keď od jeho uvedenia uplynul rok a pol, je stále príliš skoro na to, aby sme komentovali potenciál značky Grünländer na rumunskom trhu. Ale vieme, že sme pripravení sa učiť, a v závislosti od výsledkov budeme aj naďalej prispôsobovať svoje portfólio a komunikáciu. Pred mnohými rokmi som urobil to isté pre Almette, krémový syr, ktorý vybudoval túto kategóriu na rumunskom trhu.
Ako môžete opísať miestny trh so syrom vo vzťahu k európskemu trhu?
Na miestnom trhu naďalej dominujú tradičné kategórie - telemea, syr. V Rumunsku sa stále vyskytujú kategórie s najväčším podielom na európskych trhoch - vyzreté syry, krémové syry, plesňové syry. Tradičný trh (otvorený trh) je naďalej dôležitým predajným kanálom v Rumunsku a zdrojom rastu organizovaného obchodu. Aj v štruktúre rumunského obchodu majú stále značný podiel tradičné obchody. Ak sa však pozrieme na európsky trend, najbližšia budúcnosť sľubuje väčšiu otvorenosť pre vývoj moderných formátov.
Ak by ste mali rozhodovaciu právomoc na vnútroštátnej úrovni, aké opatrenia by ste navrhli na zvýšenie spotreby syrov?
Priaznivý ekonomický kontext spolu so stabilitou a predvídateľnosťou podporuje spotrebu aj rozvoj výrobcov. Vyššia životná úroveň v skutočnosti podporí rast a diverzifikáciu spotreby spolu s výberom vysoko kvalitných výrobkov. Z pohľadu výrobcov sú dlhodobé plány rozvoja postavené v podmienkach stability a investície sú realizované, keď sú prognózy trhu optimistické. A dostupnosť pracovnej sily je nevyhnutná. Sú potrebné opatrenia na zastavenie migrácie aktívneho obyvateľstva a na snahu o zvrátenie tohto trendu. Infraštruktúra zároveň zostáva výzvou. Je tiež potrebné povzbudiť poľnohospodárov a vyvinúť konkurencieschopnú miestnu alternatívu k európskemu trhu s mliekom ako surovinu. Máme dve továrne v Hochlande - jednu v Sighisoare a jednu v Sovate - a sme hrdí na to, že vyrábame v Rumunsku.
Aké sú hlavné strategické smery, ktorými Hochland priblíži vývoj kategórie?
Cieľom spoločnosti Hochland je dlhodobo budovať, posilňovať svoju pozíciu prostredníctvom svojej vysokej kapacity na uspokojovanie potrieb spotrebiteľov a vytváranie nových návykov a nových trhových segmentov. Hochland je dôveryhodná značka, ktorú milujú spotrebitelia, takže máme legitimitu pokračovať v rozvoji trhu so syrom. Naším cieľom je tiež rozvíjať miestnu výrobu v dvoch rumunských továrňach, v Sighișoare a Sovate, kde máme viac ako 300 zamestnancov. Plánujeme investície, ktoré nám umožnia využiť príležitosti miestneho trhu v náš prospech, ale aj v oblasti exportu a kvality výrobkov. Iba na obdobie rokov 2019 - 2020 je investičný rozpočet v továrňach viac ako 30 miliónov lei. Jednou z veľkých otázok, ktorá sa nás týka, je udržateľnosť nášho podnikania. Naším cieľom je implementovať opatrenia na zníženie dopadu na životné prostredie, a to v spolupráci s dodávateľmi mlieka a na obaloch, ktoré máme na trhu. Je to skupinová misia v Hochlande.
Ak hovoríme o „špecialitách“, sú porcie a obaly nevyhnutné. Ako vidieť nové trendy v obaloch z pohľadu produktov v portfóliu Hochland?
Balenie je mimoriadne dôležitým prvkom na udržanie bezpečnosti a kvality výrobkov, ale tiež dobrým komunikačným nástrojom vo vzťahu k spotrebiteľom. Balenie Hochland je kvalitné, ľahko použiteľné, vyzerá dobre na poličke. Stále je čo zlepšovať, najmä v oblasti dizajnu a použitých materiálov, ale máme plány v oboch smeroch a v nedávno spustených kategóriách sme podnikli kroky týmto smerom. Keď už hovoríme o porciovaní, Hochland je priekopníkom na trhu so syrom. Mám na mysli trojuholníky a plátky taveného syra, čo je prvá kategória, ktorá ponúkala jednotlivé porcie. Potreby sa medzičasom vyvinuli a porcie sa vyznačujú ľahkou konzumáciou, čerstvosťou a tým, že sú vhodné na občerstvenie. Pokúsili sme sa predvídať tento vývoj a stali sme sa najdôležitejším producentom krájaných syrov v Rumunsku, ktorí majú technológiu na balenie plátkov v oboch miestnych továrňach.
Od akých prognóz začína Hochland návrh rozpočtu na budúci rok? Aké sú príležitosti a aké hrozby zvažujete?
My v Hochlande myslíme dlho a máme plány rozvoja na rumunskom trhu, najmä preto, že je to trh s veľkým potenciálom z nášho pohľadu. Ekonomika bude naďalej rásť, aj keď pomalším tempom ako v minulých rokoch, a tiež sa zvýši spotreba. So záujmom sa pozeráme na makroekonomický vývoj a politickú scénu a snažíme sa rásť prostredníctvom investícií, pričom sa snažíme udržať našu pružnosť reagovať v nepredvídateľnom kontexte.