Ern; hrung f; r diabetik - stredomorské di; t

Zdravý a fit prostredníctvom stredomorskej stravy

Potešenie a radosť zo života sú súčasťou kultúry stravovania v Stredomorí. Niet sa čomu čudovať, pretože stredomorská alebo krétska strava nemá veľa spoločného s „stravou“ v zmysle „odriekania“.

Diéta je založená na piatich pilieroch:

Čerstvá zelenina a ovocie
Olivový olej lisovaný za studena
Cereálie tiež v každej podobe
Ryby a
morské plody

pohár červeného vína k jedlu.

Táto kombinácia vždy udržiavala obyvateľov Stredozemného mora fit, štíhlych a zdravých - to bolo vedecky dokázané.

S touto pestrou a ľahkou kuchyňou môžete znížiť svoju váhu a predchádzať rizikám spojeným s diétou. To ich chráni pred infarktom.

Zdravie Stredomoria

Vedci zisťujú, že stredomorská strava vám pomáha chudnúť, chráni pred cukrovkou v počiatočnom štádiu, reumatoidnou artritídou a mnohými chronickými chorobami.

V Amerike zdravotnícki pracovníci desaťročia varovali, že väčšina občanov je príliš tučná. Európania tiež zhadzujú libry čoraz rýchlejšie. Nízkotučné stravovanie sa dlho považovalo za jediný spôsob, ako získať štíhlu líniu. Ako alternatívu teraz vedci navrhujú stredomorskú stravu, ktorá tiež chráni pred mnohými chronickými chorobami. Odborníci na to upozornili v utorok popoludní na tlačovom workshope v Sitges neďaleko Barcelony v rámci medzinárodnej konferencie o výžive. Živočíšne tuky sa v tejto strave vyhýbajú v prospech rastlinných produktov, ako je olivový olej.

Vývoj stredomorskej kuchyne siaha do čias, keď stredomorské obyvateľstvo malo málo mäsa a žilo v zlých sociálno-ekonomických podmienkach. „Dedičstvo najmä z éry extrémnej chudoby môže dnes pomôcť zámožnej spoločnosti v boji proti takzvaným civilizačným chorobám,“ zdôraznil taliansky odborník na výživu Alfonso Siani. „Mnohé zo zložiek tejto stravy obsahujú relevantné množstvo vitamínov E, C, karoténu a fytochemikálií. Druhá skupina je zastúpená v čistom olivovom oleji a vo víne.“

Aj keď stredomorská strava nie je stravou s nízkym obsahom tukov, podľa španielskej vedkyne Carmeny môže kvôli svojej rozmanitosti a chutnosti prispieť k liečbe obezity - „za predpokladu, že ovládate kalórie“.

Konzumácia olivového oleja a varenej zeleniny by mohla znížiť riziko vzniku reumatoidnej artritídy. Pozitívny vplyv oleja na prevenciu infarktu vedci už dávno potvrdili. Rafael Carmena bol tiež presvedčený, že vyvážený príjem energie prostredníctvom stredomorskej stravy je správnym spôsobom liečby nielen obezity, ale aj cukrovky typu 2 (cukrovka začínajúca na dospelých).

Podľa štúdií Antonia Capursa, profesora geriatrie na univerzite v Bari, chráni zvýšený príjem nenasýtených mastných kyselín (typická súčasť stredomorskej stravy kvôli ich veľkému množstvu v olivovom oleji) pred kognitívnou dysfunkciou súvisiacou s vekom. A v neposlednom rade má jedlo priamy vplyv na hladinu cholesterolu a krvný tlak.

Stredomorské jedlo

Vedecká informačná služba (IDW), 25. júla 2002

Zabráňte infarktu stredomorským jedlom

Infarkt nie je nepredvídateľná rana osudu. Ak poznáte svoje osobné riziko, môžete sa zdravou stravou chrániť pred infarktom srdca alebo mozgu. Úspešnú zmes lahodných stredomorských receptov a informácií o tom, ako je možné znížiť riziko srdcového infarktu chutným jedlom, obsahuje nová 82-stranová brožúra „Stravovanie, akoby ste boli na dovolenke - recepty zo stredomorskej kuchyne“ od Deutsche Infarktforschungshilfe e.V. (DIFH).

Vďaka novému „skóre rizika PROCAM“ vyvinutému na univerzite v Münsteri môžu zainteresované strany ľahko posúdiť, či im v nasledujúcich desiatich rokoch hrozí infarkt. „Bodový model zohľadňuje komplexné vplyvy celkovo ôsmich nezávislých rizikových faktorov, ako je vek, zvýšené hladiny LDL cholesterolu, zvýšené hladiny triglyceridov, diabetes mellitus a vysoký krvný tlak,“ vysvetľuje odborník na metabolizmus lipidov a nový predseda DIFH prof. Dr. Gerd Assmann. Pomocou tabuliek v brožúre môžete priamo vidieť, ktoré z týchto takzvaných rizikových faktorov zvyšujú individuálne riziko. Tí, ktorí majú vysoký počet bodov, sú tiež zvlášť ohrození srdcovým infarktom. Infarkt a mozgový infarkt (cievna mozgová príhoda) sú zvyčajne výsledkom vaskulárnej kalcifikácie (artériosklerózy), ktorá sa vyvíja po celé desaťročia. „V mnohých prípadoch možno takzvanú demenciu v starobe vysledovať až k mini-mozgovým infarktom, ktoré sú tiež spôsobené artériosklerózou,“ uviedol Assmann. Tieto patologické zmeny v tepnách (tepnách) sú podporované alebo urýchľované fajčením, vysokou hladinou cholesterolu a triglyceridov, obezitou, cukrovkou alebo vysokým krvným tlakom.