Ern; Odborníci na jedlo odporúčajú vegetariánske dni
Jesť. Konské mäso, „nesprávne“ ekologické vajcia, jedovatá kŕmna kukurica: odborníci na výživu, obhajcovia spotrebiteľov a politici sú znepokojení potravinovými škandálmi. Občanom odporúčajú jesť menej mäsa. Dni bez mäsa sú prospešné pre vaše zdravie a pomoc proti priemyselnému poľnohospodárstvu. Desiatky miest vrátane Dinslakenu podporujú vegetariánsku iniciatívu „Štvrtok je dňom vegetariánov“.
„Mäso je každý deň príliš veľa“
„Vegetariánsky deň v týždni by bol vynikajúci,“ hovorí Christiane Kunzel (spotrebiteľské centrum NRW). "Mäso je každý deň príliš veľa." Dôsledkom je obezita a vysoká hladina cholesterolu. “Z jej pohľadu je vhodné kupovať kvalitné mäso, pokiaľ je to možné z hľadiska dobrých životných podmienok zvierat. Podľa Kunzela sú dnes občania dobre informovaní o výživových otázkach a radi by sledovali programy varenia v televízii. „To však neznamená, že sa dobre stravujú,“ tvrdí odborník. V mnohých rodinách už ľudia nevaria správne, takže umenie varenia sa už neprenáša na mladších. V školách tiež takmer neexistujú kurzy varenia. Kunzel: „To je skutočná strata vedomostí.“
Norwich Rüße, hovorca parlamentnej skupiny Zelení pre výživu, hovorí: „Pre všetkých, ktorí jedia veľa mäsa, by bol týždeň bez mäsa v týždni zdravší. Odriekanie znamená prínos pre zdravie a životné prostredie. “Deň bez mäsa musí byť dobrovoľný. Rüße: „Kto si to chce objednať zhora, dosiahne opak: vzdorovitú reakciu. Spoliehame sa na porozumenie spotrebiteľom. Štát však musí urobiť niečo pre to, aby mäso nebolo také lacné ako zelenina. Nízka cena vedie k továrenskému poľnohospodárstvu, ktoré spôsobuje obrovské ekologické škody tu i na celom svete. ““
40 kilogramov bravčového mäsa na obyvateľa a rok
Gisela Olias (Nemecký inštitút pre výskum výživy) varuje: Mnoho červeného mäsa zvyšuje riziko rakoviny hrubého čreva, kardiovaskulárnych chorôb, cukrovky a dny. Mäso by sa malo konzumovať s mierou. Olias odporúča „300 až 600 gramov týždenne“.
Odborník na výživu prof. Ursel Wahrburg (Univerzita aplikovaných vied v Münsteri) varuje pred úplne zakázaným mäsom: „Chudé mäso je v skutočnosti vysoko kvalitná potravina. Obsahuje bielkoviny, železo, zinok, vitamíny a ďalšie cenné zložky. Problematickejšie sú klobása a mäsové výrobky, ktoré sú často veľmi tučné. Ak by sa populácia vzdala klobásy, nevyskytli by sa žiadne príznaky nedostatku. Chudé mäso tiež nie je nevyhnutné. Nie je však nič proti konzumácii kvalitného mäsa z druhovo vhodného chovu. Ale nemali by ste to robiť ani každý deň. Trend priemyselného poľnohospodárstva je výsledkom spotrebiteľského dopytu po lacnom mäse. ““
Nemci ročne skonzumujú 89 kíl mäsa na osobu, skonzumuje sa iba 61 kíl - zvyšok končí v odpadkoch. To znamená, že podľa „mäsového atlasu“ SPOLOČNOSTI jedia Nemci dvakrát toľko mäsa ako pred 100 rokmi. Pri každom škandále spotreba mäsa na krátky čas skolabuje. Či už je to mor ošípaných, BSE, vtáčia chrípka, hnilé mäso alebo jedovaté krmivo - spotrebiteľ vždy reaguje zaobísť sa bez neho. Napriek tomu si bravčové mäso udržuje top pozíciu, spotreba kolíše okolo 40 kíl na obyvateľa, uvádza sa v správe „Meat Supply in Germany“, ktorá tiež zistila, že dôvera spotrebiteľov v mäso bola vážne otrasená.