Ern; tipy na výživu pri intolerancii laktózy; rovnosť - zmenšená

Zdieľajte tieto informácie o pacientovi

QR kód

Odfoťte tento QR kód pomocou svojho smartphonu

Priamy odkaz

"Deximed je pre mňa veľkou pomocou, aby som si mohol v bežnej praxi rýchlo vyhľadať súčasné poznatky z terapie alebo diagnostiky. Jasná štruktúra umožňuje rýchlo niečo prečítať, a to aj pri kontakte s pacientom." - PD Dr. med. Guido Schmiemann, špecialista na všeobecné lekárstvo, Brémy

Deximed je nezávislý informačný systém pre lekárov, ktorý sa zameriava na primárnu lekársku starostlivosť. Články založené na dôkazoch a pravidelne aktualizované články o všetkých medicínskych odboroch rozlišujú Deximed.

Čo je to intolerancia laktózy?

Laktóza je iný názov pre mliečny cukor. V prípade intolerancie laktózy je nedostatok enzýmu laktázy v čreve, čo znamená, že mliečny cukor si telo nevie odbúrať. Laktóza preto zostáva v čreve a je metabolizovaná baktériami. Typickými ťažkosťami pri konzumácii laktózy sú hnačky, bolesti brucha a plynatosť. Predpokladá sa, že asi 15–20% populácie Nemecka netoleruje laktózu. Celosvetovo, najmä v Ázii, je tento podiel výrazne vyšší. Na intoleranciu laktózy neexistuje žiadny liek. Príznakom sa však dá obvykle celkom vyhnúť pomocou príslušnej zmeny stravovania.

Odporúčania pre intoleranciu laktózy

Aby ste sa vyhli nepríjemným pocitom, mali by ste sa vyhnúť výrobkom obsahujúcim laktózu, ako sú mlieko a mliečne výrobky. Výživové poradenstvo a školenie pre postihnutých je preto dôležité, aby bolo možné identifikovať potraviny, ktoré obsahujú laktózu. Spočiatku úplne bezlaktózová strava sa často odporúča počas štyroch až šiestich týždňov. Potom je možné uskutočniť starostlivý experiment s menším množstvom mlieka a mliečnych výrobkov, kým sa príznaky nezopakujú. Takto sa dá určiť tolerované množstvo laktózy. Ďalšou možnosťou je užívať enzým laktázu vo forme tabliet spolu s jedlom obsahujúcim laktózu. V konečnom dôsledku sa individuálne líši to, ako sa vyrovnať s intoleranciou laktózy a ako zmeniť svoje stravovacie návyky, až kým nebudete bez príznakov.

Diéta so zníženým obsahom laktózy

Ak držíte diétu úplne bez laktózy, stravovacie odporúčania sú veľmi podobné tým, ktoré sa poskytujú ľuďom, ktorí sa musia vyhýbať bielkovinám kravského mlieka. Zmena stravovania sa spočiatku môže javiť ako zložitá a ťažkopádna, ale po chvíli si mnoho postihnutých nájde dobrý spôsob, ako sa vyrovnať s prispôsobenou stravou. Vo väčšine prípadov nie je potrebné úplne sa vyhýbať potravinám obsahujúcim laktózu.

Množstvo laktózy, ktoré môžu ľudia s intoleranciou laktózy tolerovať bez príznakov, sa líši. Väčšina postihnutých znesie 1–5 g laktózy denne, najmä ak sa mliečne výrobky konzumujú s inými potravinami. 5 g laktózy zodpovedá množstvu v asi 100 ml mlieka. Tvrdý syr a maslo sú zvyčajne dobre znášané, pretože obsahujú málo alebo vôbec neobsahujú laktózu. Kyslé mlieko a jogurt obsahujú o niečo menej laktózy a sú lepšie tolerované ako sladké mlieko. Mali by ste sa naopak vyhnúť srvátkovému syru a srvátkovému maslu.

Stanovenie obsahu laktózy v rôznych potravinách môže byť rovnako náročné len na základe prečítania zoznamu zložiek. Okrem toho sa laktóza môže samozrejme nachádzať aj vo výrobkoch vyrobených z mlieka (chlieb, klobásy atď.). Potraviny, ktoré obsahujú mlieko, obsahujú laktózu. Nasledujúca informácia o zložkách naznačuje obsah laktózy:

• Maslo, sušené cmar, crème fraîche, jogurt, jogurtový prášok, kondenzované mlieko, laktóza, sušené odstredené mlieko, margarín, mlieko, sušené mlieko, mliečny cukor, srvátka, sušená srvátka, smotana, zmrzlina, kyslá smotana, sušené mlieko
• Ak je na začiatku zoznamu zložiek laktóza, mliečny cukor, mlieko, sušené mlieko, sušené odstredené mlieko alebo smotana, môže výrobok obsahovať veľa laktózy. Ak sa niektorý z výrazov nachádza na konci zoznamu, obsah laktózy je nižší.

Potraviny so zníženým obsahom laktózy

V dnešnej dobe sú špeciálne označené výrobky so zníženým obsahom laktózy, ako napr B. Dostupné mlieko bez laktózy. Toto je kravské mlieko, ktoré bolo vhodne upravené na odbúranie mliečneho cukru. Tieto výrobky môžu byť alternatívou alebo doplnkom, ak je zmena stravovania zložitá. Ďalšou výhodou je, že príjem vápniku sa udržuje prostredníctvom mliečnych výrobkov. Ako náhrada za bežné mlieko sa môžu použiť iné druhy mlieka, ako je sójové mlieko, ryžové mlieko alebo ovsené mlieko. Vápnik sa pridáva do niektorých z týchto druhov mlieka a môže sa použiť ako alternatíva k mliečnym výrobkom.

Jedzte vonku

Stravovanie môže byť výzvou, pretože existuje toľko výrobkov a jedál, ktoré obsahujú mlieko. Najmä v prípade ťažkej intolerancie laktózy stačí na vyvolanie príznakov aj malé množstvo. Tu môžete konzultovať obsah laktózy a prípravok. Ďalšou možnosťou je užívať laktázu vo forme tabliet s jedlom.

Doplnky výživy

Ak sa konzumácii laktózy ťažko vyhnete alebo ak je ťažké zmeniť stravu, enzým laktáza sa môže užívať s jedlom. Tento doplnok výživy je dostupný vo forme tabliet ako voľne predajný prípravok z lekární. Upokojujúci účinok enzýmu môže byť rôzny a zvyčajne sa neposkytuje žiadna náhrada zo zdravotného poistenia.

Problémy s diétou s nízkym obsahom laktózy

Rovnako ako ostatní, aj ľudia s intoleranciou laktózy by mali dodržiavať všeobecne odporúčanú vyváženú stravu. Mliečne výrobky nie sú na tento účel nevyhnutné, poskytujú však veľkú časť potrebného vápniku. Vápnik je dôležitý minerál pre stavbu kostí a zubov. Ak sa teda úplne vyhýbate mliečnym výrobkom, mali by ste do svojej stravy zahrnúť ďalšie zdroje vápnika, ako je špenát alebo sójové mlieko obohatené o vápnik. Najmä deti, dospievajúci a tehotné ženy majú zvýšenú potrebu vápniku.

Ďalšie informácie

• Neznášanlivosť laktózy
• Alergia na kravské mlieko, výživové poradenstvo pre deti
• Diéta bez bielkovín kravského mlieka
• Potravinová intolerancia a potravinová alergia
• Intolerancia laktózy - informácie pre zdravotníckych pracovníkov
• Potravinová alergia a intolerancia potravín - informácie pre zdravotníckych pracovníkov

Autori

literatúry

Tento článok je založený na odbornom článku Intolerancia laktózy. Zoznam literatúry z tohto dokumentu je uvedený nižšie.

---