Čerstvé huby s mrazenou mexickou zeleninou

O jedle a ďalších veciach s Lucianom Gavrilă

Niečo, čo sa robí rýchlo a ľahko a ani sa neukladá vo forme tukového tkaniva. Musíte len otvoriť chladničku a vybrať ju huba, potom otvorte mrazničku a vyberte ju Mexická zeleninová zmes. Musíte tiež odstrániť wok zo skrinky (s nasadeným vekom - ak to výrobné nastavenie neposkytuje s niečím takým, hľadajte taký, ktorý sa hodí), lyžicu (najlepšie drevenú, pretože je ekologickejšia), olej, soľ a korenie (pokiaľ nie sú trvalo na pracovnej doske). Odteraz počítajte od Mississippi One do Mississippi 1800 a na konci počítania, alebo ešte rýchlejšie (ak sa zmätiete a začnete počítať znova), budete mať tesnenie alebo druh Hlavná v tanieri. Za predpokladu, že vykonáte aj to, čo je napísané v časti „Ako postupovať?„

Čo potrebuješ?

3-4 šampiňóny (biele alebo hnedé) strednej veľkosti - asi 100 g šampiňónov;
1 vrece (400 g) mexická zmes mrazenej zeleniny (hrášok, zelené fazuľové struky, kukuričné zrná, červená paprika);
2 lyžice hroznového oleja (možno nahradiť olivovým olejom alebo slnečnicovým olejom);
Soľ, korenie - podľa vkusu.

Ako postupovať?

Ak sú huby veľmi čerstvé, nemusíte ich umývať. Dobre ich utrite suchým uterákom. Ak boli nejaký čas mokré a začali sa mierne lepiť, umyte ich pod tečúcou studenou vodou, prípadne odstráňte „problémové“ časti, vypustite ich a utrite savými uterákmi. Nepotrebujú ďalšiu vodu, pretože oni sami tvoria 90% vody.

Huby nakrájajte na tenké plátky hrubé 2 - 3 mm.

Vložte rastlinný olej do veľkej panvice s vysokými stenami (lepšie do woku) a zohrejte ju na strednú až vysokú teplotu.

Huby obrátime na rozpálenom oleji a za stáleho miešania alebo pretrepávania na panvici ich pražíme 2 - 3 minúty, kým nezačnú meniť farbu a mierne hnednú.

Pridajte mrazenú zeleninovú zmes na huby (bez predchádzajúceho rozmrazovania) a znížte teplotu na strednú teplotu. Premiešame a necháme zeleninu dusiť asi 2 minúty.

Panvicu prikryjeme pokrievkou a zmes necháme dusiť asi 10 minút. Nezabudnite občas premiešať.

Zmes dochutíme soľou, korením, vrchnák odstavíme a sledujeme, ako voda odchádza. Aby ste rovnomerne odišli, otočte lyžicu (drevenú) na panvici. Táto zábava trvá asi 6 - 8 minút. Keď na panvici nevidíte viac tekutiny ako olej a zelenina začne sypať, je to znamenie, že voda v systéme je preč a zelenina s hubami je pripravená na tanieriky.

Môžete ich len položiť na taniere a pripraviť tak viacfarebný hlavný pôstny alebo vegetariánsky chod (v závislosti od náboženstva, do ktorého patríte), alebo ich môžete položiť vedľa kúska bielkovín a tukov živočíšneho pôvodu (prečítajte si hydinu, bravčové, hovädzie, králičie, dokonca aj ryby - zoznam nie je obmedzujúci) uvarené správne. V tomto prípade sa hovorí, že ste vytvorili a zdravá podšívka ktorá obsahuje menej ako 125 kcal (522,5 kJ) na porciu (kalórie z 2 polievkových lyžíc oleja som nebral do úvahy, že ich je spolu takmer 250 a kazia všetku zábavu). To je, ak si myslíte, že ste urobili 2 porcie.

Spároval som túto zdravú oblohu s niekoľkými marinovanými bravčovými rebrami a potom som ich piekol v pohári Cabernetu Sauvignon de Pays d’Oc. Pozri, nech kalórie problémov zomrú!

Bavte sa a opäť sa uvidíme zdraví!