Červená kapusta - výhody, kalórie a nutričné zloženie
Hlavné vlastnosti červenej kapusty - jej červený odtieň a horká aróma - sú náznaky, že vám prospievajú dva druhy látok na prevenciu rakoviny. Červený pigment pochádza z rastlinných chemikálií tzv flavonoidy, zatiaľ čo aróma je výsledkom zlúčenín založených na síra. Okrem týchto dôležitých fytochemikálií prispieva kapusta k celkovému zdraviu prijatím vlákniny a množstva vitamínov a minerálov.
Zloženie výživy
Jedným z dôvodov, prečo je červená kapusta tak populárnou zeleninou, je bohatstvo fytochemikálií, antioxidantov, živín, vitamínov a minerálov. (1)
Antioxidanty, ktoré obsahuje, ako sú antokyány a indoly, sú dôležité pre dobré zdravie.
VÝHODY
Znižuje riziko rakoviny
Jednou z najdôležitejších funkcií červenej kapusty je jej úloha v prevencii rakoviny. Správa v Scientia Horticulturae uvádza, že vysoké hladiny antioxidantov, vrátane antokyanov a indolov v červenej kapuste, sú mierou ochrany proti rakovine. (2)
Podľa Národného onkologického ústavu boli indoly krížovej zeleniny, napríklad červenej kapusty, navyše spojené so znížením rakoviny prsníka u žien. (3)
Vlastnosti proti starnutiu
Antioxidanty v červenej kapuste chránia pred voľnými radikálmi; tiež pomáhajú zmierňovať príznaky starnutia. (4)
Okrem toho sú vysoké hladiny vitamínu A v červenej kapuste prospešné pre zdravie pokožky, regeneráciu kožných buniek, ochranu pred poškodením slnkom a pružnosť pokožky.
Strata váhy
Zlepšuje zrak
Vysoká hladina vitamínu A nie je dobrá len pre pokožku, ale aj pre oči. Vitamín A pomáha udržiavať zdravie zraku a zabraňuje makulárnej degenerácii a šedému zákalu. (6) Môže sa premeniť na beta-karotén, ktorý pomáha udržiavať zdravie očí s pribúdajúcim vekom.
Zlepšuje imunitný systém
Červená kapusta obsahuje dôležitý príjem vitamínu C. (7) Stimuluje činnosť bielych krviniek, ktoré sú prvou obrannou líniou imunitného systému. Vitamín C je navyše dôležitý pri tvorbe kolagénu.
Lieči vredy
Červená kapusta obsahuje druh aminokyseliny nazývaný glutamín. Táto aminokyselina zmierňuje zápaly a bolesti spôsobené vredmi v gastrointestinálnom systéme. (8) Šťava z červenej kapusty je najlepším liekom na tento stav a ako domáci prostriedok sa používa veľmi dlho.
Chráni pred Alzheimerovou chorobou
Výskumná štúdia z roku 2018 publikovaná v časopise European Journal of Medicinal Plants preukázala, že červená kapusta má antioxidačné a anticholínesterázové vlastnosti. Môžu pomôcť predchádzať Alzheimerovej chorobe. (9)
Zvyšuje kostnú minerálnu hustotu
Vďaka vysokej koncentrácii určitých základných minerálov je červená kapusta jednou z najlepších druhov zeleniny, ktorá zaisťuje zdravý vývoj kostí. (10)
Rovnako ako iná zelenina z čeľade Brassicaceae, aj červená kapusta je bohatá na vápnik, horčík, mangán a ďalšie dôležité minerály, ktoré prispievajú k rastu kostí a hustote minerálov, ktoré chránia pred osteoporózou, artritídou a inými druhmi zápalov. (10)
Vedľajšie účinky a alergie
Červenej kapuste by sa mali vyhnúť tehotné a dojčiace ženy, pretože jej účinky nie sú v takýchto prípadoch dobre známe. Ak matky konzumujú túto zeleninu, môže sa u nich vyvinúť kolika.
Hypotyreóza je stav, ktorý sa vyvíja pri zlom výkone štítnej žľazy. Tento stav sa môže ešte zhoršiť, ak osoba trpiaca týmto ochorením zje červenú kapustu. Diabetici by mali ďalej kontrolovať príjem zeleniny, pretože to môže ovplyvniť hladinu cukru v krvi.
Obsahuje množstvo fytochemikálií, antioxidantov, živín, vitamínov a minerálov.